L'avis du sommelier
La Maison Jaffelin est la plus petite (confidentielle) des grandes maisons de Bourgogne. Chargée d’histoire, la maison produit des vins sur de nombreux terroirs d’exception et les meilleurs d’entre eux jouissent de la mention « Premier Cru ». Cette cuvée est issue d’une parcelle en monopole nous offrant des arômes de fruits rouges élégants ainsi que des tanins délicats. Un vin d’exception pour un moment d’exception.
Le terroir
Cette cuvée exceptionnelle est issue d’une parcelle en monopole. Cette mention très rare indique qu’un seul vigneron peut produire le vin issu de ce clos. Un terroir d’autant plus exceptionnel puisqu’il s’agit d’un monopole en appellation Beaune Premier Cru.
Le cépage
La Bourgogne est le terroir de prédilection du pinot noir. C’est ici qu’il trouve ses origines, et c’est également sur ce terroir qu’il exprime le mieux son élégance mondialement reconnue. Le pinot noir est un cépage élégant, délicat, et complexe puisque sa légèreté en bouche dévoile en fait des arômes séducteurs de fruits rouges et noirs, parfois d’épices, et une trame persistante et entêtante.
Le millésime
Si certains doutaient du talent de Marinette Garnier, vigneronne de la maison Jaffelin, ce millésime 2013 mettra tout le monde d’accord. Une année très difficile pour le vin : le haut niveau de pluviométrie a dilué les tanins et fait naître des maladies dans les vignes. Et pourtant, quelle bombe ! Marinette, de par son
savoir-faire et sa persévérance nous révèle ici un millésime 2013 au niveau des plus grandes années des dernières décennies. Un vin rare et une jeune vigneronne qui force le respect. 
le récoltant
La Maison Jaffelin a la particularité d'être le dernier établissement de négoce à conduire l'intégralité de ses opérations de vinification et mise en bouteille dans Beaune même. Celle-ci est en effet installée dans les caves de la Maison du Chapitre qui abritaient autrefois les vins de la Collégiale et des princes de la ville.
My VitiBox, Novembre. 2018 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 novembre 2018. Livraison sous 7 jours.
Cette cuvée est issue d’une parcelle en monopole nous offrant des arômes de fruits rouges élégants ainsi que des tanins délicats.
