L'avis du sommelier
Ah la Bourgogne… j’ai toujours adoré mes visites et dégustations à Mercurey. La rondeur et la profondeur de cette cuvée m’ont particulièrement séduit. La chaleur du millésime 2015 accentue sa gourmandise permettant ainsi d’avoir un peu moins d’acidité en bouche et de bénéficier d’un plaisir immédiat. Quelle joie de vous faire partager une de mes appellations préférées.
Le terroir
Le vignoble de Mercurey jouit d’un terroir très particulier puisqu’il repose sur un relief accidenté ponctué de petites collines alternant pentes douces et pentes sévères. Ce type de relief donne des raisins ayant profité d’expositions au soleil variées permettant de multiplier les arômes et de complexifier le vin.
Le cépage
Le pinot noir est un vieux de la vieille. Les spécialistes s’accordent à dire qu’il était déjà présent au tout premier siècle de notre ère. En effet, ce cépage aurait vu les Gaulois se battre contre les Romains et il aurait même assisté à la naissance du vignoble bourguignon. Il en est d’ailleurs devenu le cépage roi !
le millesime
Dans les vignes comme dans les chais, 2015 a été un millésime très « speed » en Bourgogne. La floraison a débuté prématurément et la récolte s’est ainsi faite dès la fin du mois d’août. La météo a donné le tempo et les vignerons ont su s’adapter à ce rythme soutenu et à ces conditions inhabituelles récoltant ainsi de superbes raisins, gage d’un grand millésime ! 
le récoltant
L’histoire de Primavinae débute en 1951 ici-même en Bourgogne. Mais il
faut attendre les années soixante pour que l’activité
prenne de l’ampleur et se dote de vignobles sur les
plus belles appellations de Bourgogne. De la côte
de Beaune à Chassagne-Montrachet en passant par Mercurey, Primavinae sélectionne depuis toujours
les meilleurs terroirs et nous propose ainsi de belles marques propres telle que Louis Soufflot, et ce n'est pas pour nous déplaire !
My VitiBox, Juillet. 2017 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 Juillet 2017. Livraison sous 7 jours.
La chaleur du millésime 2015 accentue sa gourmandise permettant ainsi d’avoir un peu moins d’acidité en bouche et de bénéficier d’un plaisir immédiat.
