La Plume 2017, Vacqueyras

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La Plume 2017, Vacqueyras

Dégustation

  • Arômes: griotte, mûre, réglisse, garrigue, poivre
  • Intensité aromatique: 2. S'ouvrant à l'aération

Les accords

  • Viande: Carré d'agneau rôti au thym
  • Fromage: Beaufort
Le mot de Philippe Defleur
"Un grand vin bio du Rhône !"
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Prix public: 20,90 € la bouteille

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  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Située dans le Rhône méridional à côté de Gigondas, l’AOC Vacqueyras est la dernière-née des appellations communales du Rhône. Elle doit sa grande notoriété à ses vins rouges complexes et concentrés. Cette cuvée de la Maison Lumian-Bonnefoy m’a tout de suite charmé par son nez expressif, entre mûre et griotte, puis par sa tendresse et sa puissance en bouche ! Un grand vin bio du Rhône !
    • Entrée: Figues farcies au foie gras
    • Plat: Carré d'agneau rôti au thym
    • Fromage: Beaufort
    • Dessert: Opéra
    Service
    • 17°
      Température
    • 1-2 h
      Aération
  • La bouche explose sur des tanins enrobés.

    Niveau d'acidité :
    Rond

    Niveau de sucre :
    Tendre

    Corps / alcool :
    Corsé

    Tanins :
    Fondu

    Degré de boisage :
    Harmonieux

    Finale
    : longue.
    Le Terroir

    Le vignoble de Vacqueyras se situe au pied et sur les flancs des dentelles de Montmirail. Il est soumis à un climat méditerranéen, frais en hiver et très chaud l’été, particulièrement venteux. En plus d’assainir les vignes en soufflant les maladies, le mistral, apporte un supplément de fraîcheur au vin, le rendant irrésistible !

    Le Cépage
    • 5% Mourvèdre
    • 25% Syrah
    • 70% Grenache

    Le grenache est un des grands cépages de la Méditerranée. Ses vins foncés sont ronds et aromatiques. Il n’est pas rare d’assembler ce cépage avec la syrah et le mourvèdre, comme dans cette cuvée, pour lui apporter davantage de structure tannique ainsi que des arômes d'épices.

  • Le récoltant
    Le récoltant
    La Maison Lumian- Bonnefoy est née du mariage de Gilles Phétisson, propriétaire et vigneron du domaine de Lumian, qu’il a créé en 1983 sur le terroir de Valréas et de Caroline Bonnefoy, propriétaire et vigneronne du domaine éponyme. Les deux époux allient leur savoir-faire, tout en conservant leurs domaines respectifs. Ayant tous les deux un respect à toute épreuve pour la terre et la qualité des vins, les deux domaines se convertissent à l’agriculture biologique dès 1999.
    Le millésime

    La météo a décidé de préserver les vignerons rhodaniens en 2017. Malgré un printemps frisquet, les raisins ont développé pleinement leurs arômes grâce à un été chaud et sec. Le gel printanier a malheureusement limité la production : ce millésime va donc se faire rare petit à petit !