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La Falaise 2017, Saint-Chinian

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La Falaise 2017, Saint-Chinian

Domaine du Landeyran

Dégustation

  • Arômes: mûre, réglisse, poivre, fumée
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

Les accords

  • Viande: Carré d'agneau aux herbes de Provence
  • Fromage: Roncal
Le mot de Philippe Defleur
"Le vin se prolonge vers une longue finale qui nous donne envie de nous resservir"
10,63 € par bouteille pour nos abonnés
au lieu de 12,50 €
Prix public: 12,50 € la bouteille

Disponibilité: Epuisé

  •  Livré sous 5 jours ouvrés dans une box anti-choc
  •  Meilleur prix garanti
  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    La puissance et l’élégance d’un grand Saint-Chinian, sublimé par la qualité du savoir-faire du Domaine du Landeyran que je suis de très près. Le nez est profond et délicat, sur des arômes de cerises noires mêlés à des notes poivrées et fumées. En bouche, La Falaise est soutenue par une structure à la fois puissante et souple. Le vin se prolonge vers une longue finale qui nous donne envie de nous resservir.
    • Entrée: Lonzo
    • Plat: Carré d'agneau aux herbes de Provence
    • Fromage: Roncal
    • Dessert: Brugnon au vin rouge
    Service
    • 17°
      Température
    • 1 h
      Aération
  • La Bouche
    - En bouche, La Falaise est soutenue par une structure à la fois puissante et souple.

    Niveau d'acidité :
    Frais

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Riche

    Tanins :
    Charpenté

    Degré de boisage :
    Petites touches

    Finale
    : développée
    Le Terroir

    Les vignes sont plantées sur des coteaux de schistes, essentiellement exposés sud/sud-est, promettant un ensoleillement quasiment constant tout au long de la journée : essentiel pour la bonne maturation des raisins. Bien protégée des pluies par le majestueux Mont Caroux, l'appellation Saint-Chinian bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré avec des étés chauds et des averses peu fréquentes.

    Le Cépage
    • 15% Carignan
    • 35% Grenache
    • 50% Syrah

    L’assemblage de ces trois cépages permet à cette cuvée de développer toute sa structure et sa complexité. La syrah, présente à 50%, apporte à cette cuvée ses notes fumées d’épices, mais aussi de fruits mûrs. Le grenache offre, comme à l’accoutumé, des notes de fruits rouges ainsi que des tanins fermes. Le carignan complète l’assemblage de son intensité

  • Le récoltant
    Le récoltant
    Ce domaine de dix hectares se situe sur la commune de Causses-et-Veyrans. Il doit son nom à la falaise abrupte de quartzite (représentée sur l’étiquette) qui domine le vignoble. Le domaine du Landeyran met un point d’honneur à protéger l'environnement. D'ailleurs, ce dernier est en conversion biologique depuis 2018. Il sera certifié pour le millésime 2021.
    Le millésime

    L’hiver et le printemps, tous deux capricieux, ont permis de remplir les nappes phréatiques, mais ont également eu pour effet de diminuer la production. Heureusement le soleil a pointé son nez début juin et n’a pas quitté Saint-Chinian jusqu’à la fin des vendanges permettant aux raisins d’arriver à maturité dans de très bonnes conditions grâce aux réserves d’eau accumulées durant 5 mois.

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