Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
DÉGUSTATION
Arômes: acacia, pamplemousse, melon, poire
Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif
LES ACCORDS
Viande: Poulet à l'ananas
Fromage: Tomme des Pyrénes
LABEL
'C'est le vin blanc parfait pour vos brunch !'
L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR
C’est le vin blanc parfait pour vos brunchs, apéritifs et repas du printemps à venir ! Entre d’un côté l’aromatique tendre du muscat, et de l’autre la fraîcheur saillante du sauvignon, l’assemblage est parfaitement équilibré. Cette pépite bio affole les papilles sur ce nouveau millésime 2019, que je vous laisse découvrir !
L’Inédit, c’est avant tout la connivence de deux cépages qui se complètent : le muscat et le sauvignon. Le charme des arômes exotiques et floraux et la rondeur du premier sont bien équilibrés par la fraîcheur de la vivacité et les arômes d’agrumes du sauvignon.
LE TERROIR
Situées au sud de Montpellier, les vignes de l’Inédit sont cultivées par la famille Jeanjean sur un sol d’argile rouge. L’argile est un sol froid qui facilite l’apport d’eau à la vigne dans une région qui souffre souvent d’un fort ensoleillement. Ce supplément en fraîcheur permet l’élaboration de vins blancs à l’aromatique fraîche et désaltérante.
LE RECOLTANT
Précurseurs dans leur région, les membres de la famille Jeanjean possèdent désormais plus de 8 propriétés dans leur cher Languedoc. Brigitte Jeanjean, qui a pris la tête des domaines familliaux après une carrière dans la moto, ne cesse de développer ses domaines, notamment dans l’agriculture durable puisque la plupart des vins de chez Jeanjean sont bio ou en conversion.
LE MILLÉSIME
Le millésime 2019 dans le Languedoc est très chaud, les baies de raisins sèches ont libéré moins de jus. Les vignerons qui ont réussi leur millésime sont ceux qui ont allié l’aromatique puissante de l’été chaud, avec de la fraîcheur en vendangeant tôt pour garder l’acidité du raisin.
