Gala 2019, Ventoux

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Gala 2019, Ventoux

Dégustation

  • Arômes: agrumes, abricot, pêche
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

Les accords

  • Poisson: Bòbún aux crevettes
  • Fromage: Tomme de vache
Le mot de Philippe Defleur
"Une réussite !"
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Prix public: 9,90 € la bouteille

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  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Derrière son étiquette si appré­ciée et qui attire l’œil, aux allures de gazette, la cuvée gala cache un rosé tout aussi remarquable. Sa robe rose pâle prend des reflets saumonés. Au nez et en bouche, la fraîcheur des fruits domine, évoquant des arômes de pêche et d’abricot. Sa gourmandise et sa rondeur sont équilibrées par une acidité qui désaltère et qui dure délicieusement en finale.
    • Entrée: Bulots à l’aïoli
    • Plat: Bòbún aux crevettes
    • Fromage: Tomme de vache
    • Dessert: Salade de fraises à la menthe
    Service
    • 10°
      Température
    • 10 min
      Aération
  • - La texture en bouche est fluide avec une finale fraîche et salivante.

    Niveau d'acidité :
    Vif, nerveux

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Riche

    Tanins :

    Degré de boisage :
    Non boisé

    Finale
    : longue
    Le Terroir

    Le style des vins du Ventoux se distingue du reste de la vallée du Rhône. La fraîcheur des nuits provoquées par l’altitude du Mont Ventoux confère au vin une vivacité remarquable et très appréciable durant l'été. Ce n’est pas le seul avantage de cette région, où un vent permanent chasse l'humidité et les maladies des vignobles !

    Le Cépage
    • 40% Syrah
    • 60% Grenache

    Cette cuvée assemble le grenache et la syrah, deux des principaux cépages de la vallée du Rhône. Le grenache apporte de l’opulence, de la rondeur et une jolie couleur rose pâle. La syrah se caractérise ici par ses épices et son aromatique de fruits frais. Ces deux cépages complémentaires forment des vins très aromatiques et dotés d’une jolie robe pâle et lumineuse.

  • Le récoltant
    Le récoltant
    Le Domaine des Peyre est un haut lieu de la vigne et du vin depuis plus de 2000 ans. Patricia et George mettent aujourd’hui l’accent sur l’oenotourisme pour développer la propriété et faire connaître toute son histoire. Vous pourrez y découvrir de nombreuses oeuvres d’art mais aussi d’anciennes statues !
    Le millésime

    Le millésime 2019 est très chaud dans le sud de la France. Les raisins ont mûri très rapidement obligeant le vigneron a vendanger tôt. S'il avait attendu plus longtemps les raisins chargés en sucre auraient donné un rosé lourd et chargé en alcool. Alors qu'un rosé s'apprécie, comme la cuvée Gala, quand il garde une légère acidité.