FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Far & Near 2017, L’Avenir, Stellenbosch

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Far & Near 2017 - L’Avenir, Stellenbosch

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L'avis du sommelier

Cépage blanc emblé-matique de l’Afrique du Sud, le chenin est un cépage français exporté en Afrique du Sud en 1688 par des huguenots français fuyant le Royaume de France. Je suis littéralement tombé sous le charme de cette cuvée Far & Near qui symbolise si bien l’élégance de ce cépage lorsqu’il est cultivé sur le sol sud-africain. Le vin charme par son éclat de fraîcheur, ses arômes de poire et d’ananas. La fin de bouche est minérale et invite à se resservir. 

 

Le terroir

Situé près de Cape Town, le vignoble bénéficie d’une forte influence océanique. Son sol en partie composé d’argile et de sable est très propice au développement du chenin blanc. La combinaison d’un climat frais et humide ainsi qu’un sol argilo-sableux procure aux vins de la puissance ainsi qu’une bonne acidité. Les chenins de la région sont réputés pour leur fraîcheur.

lecepage Le cépage

Le chenin blanc a été transporté en Afrique par des vignerons de la Loire au XVIIème siècle. Il couvre aujourd’hui 18% du vignoble sud-africain et y est très prisé grâce à sa résistance naturelle aux maladies et à la chaleur. Sur ce vignoble, le chenin développe des arômes très fruités comme la poire et l’ananas, et sa vivacité permet de le boire dans les deux ans après sa récolte.

millésime Le millésime

En 2017, le pays a gravement souffert de la sécheresse. Heureusement la région de Stellenbosch a pu compter sur son climat océanique pour apporter de la fraîcheur à la vigne. C’est grâce aux talents de Dirk Coetzee, vigneron, et à son travail acharné que nous pouvons déguster un si bon millésime. 

lerecoltant le récoltant

La philosophie du domaine de l’Avenir est d’associer le meilleur de l’Ancien monde et du Nouveau monde. Le domaine s’inspire des techniques de vinification à la française pour exprimer la quintessence du terroir de Stellenbosch. C’est aujourd’hui grâce au talent de Dirk Coetzee, maitre de chais, que l’Avenir nous propose des vins d’une qualité exceptionnelle.
 
Foire aux vins My Vitibox  / bouteille

En vente par caisse de 3 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

Le vin charme par son éclat de fraîcheur, ses arômes de poire et d’ananas.

 
 
  • Température : 7° - 9°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2021
Accords Mets-vin
Beignets de courgette
***
Crevettes sauce sésame basilic
***
Bûche Sainte-Maure de Touraine
***
Mousse au chocolat blanc et son coulis de fruit
 
 
L'oeil -Jolie robe or vert aux larmes coulantes.
Or vert
Le nez -Le vin charme par ses arômes de poire et d’ananas.
Intensité aromatique :
Semi-intense
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais blancs
Arômes : aubépine, poire, ananas

La bouche
- La fin de bouche est minérale.

Niveau d'acidité :
Vif, nerveux

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Riche

Tanins :

Degré de boisage :
Non boisé

Finale
: développée

Disponibilité: En stock

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