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Domaine des Beaumont 2017, Morey-Saint-Denis

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Domaine des Beaumont 2017, Morey-Saint-Denis

Domaine des Beaumont

Dégustation

  • Arômes: griotte, fraise, cassis, poivre noir, muscade, vanille
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

Les accords

  • Viande: Râbles de lapin à la moutarde
  • Fromage: Pierre-Qui-Vire
Le mot de Philippe Defleur
"L’une de mes appellations favorites car rare et souvent somptueuse."
39,86 € par bouteille pour nos abonnés
au lieu de 46,90 €
Prix public: 46,90 € la bouteille

Disponibilité: Epuisé

  •  Livré sous 5 jours ouvrés dans une box anti-choc
  •  Meilleur prix garanti
  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    L’une de mes appellations favorites car rare et souvent somptueuse. Ce vin développe des notes complexes de fruits rouges intenses et charnus, mais également de vanille. Morey-Saint Denis est une des meilleures appellations de la célèbre Côte de Nuits en Bourgogne et cette bouteille d'exception au nectar velouté et complexe ne déroge pas à la règle !
    • Entrée: Foie gras poêlé
    • Plat: Râbles de lapin à la moutarde
    • Fromage: Pierre-Qui-Vire
    • Dessert: Tarte aux quetsches
    Service
    • 17°
      Température
    • 10 min
      Aération
  • La Bouche
    - La bouche est nette et riche en alcool avec une belle acidité.

    Niveau d'acidité :
    Vif, nerveux

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Riche

    Tanins :
    Fondu

    Degré de boisage :
    Harmonieux

    Finale
    : longue
    Le Terroir

    Située entre Gevrey- Chambertin et Chambolle- Musigny, l’appellation Morey-Saint-Denis est plus méconnue que ses voisines. Dans les années 1960, les vins de Morey- Saint-Denis étaient achetés par les négociants nuitons et beaunois pour les assembler avec des vins plus connus comme les Gevrey ou les Chambolle. Aujourd’hui, c’est une appellation à part entière qui n’a rien à envier à ses illustres voisins !

    Le Cépage
    • 100% Pinot Noir

    La Bourgogne est le terroir de prédilection du pinot noir. C’est ici qu’il trouve ses origines, et c’est également sur ce terroir qu’il exprime le mieux son élégance mondialement reconnue. Le pinot noir est un cépage plein de finesse, avec une structure tannique délicate, qui dévoile des arômes séducteurs de fruits rouges et noirs, parfois d’épices, portés par une trame aussi raffinée qu'intense.

  • Le récoltant
    Le récoltant
    “Usage de tout, abus de rien”. Avec un tel adage, Thierry Beaumont prouve son ouverture d’esprit et sa tolérance. Dans son travail, il reste le moins interventionniste possible, demeure toujours à l’écoute de ce qui se passe avec ses vins. Proche de la nature, de la diversité qu’elle offre, ce vigneron tient à préserver les levures naturelles de ses raisins pour ses vinifications. Chez lui, le travail s’accomplit dans la passion, ne cédant rien à la rigueur.
    Le millésime

    Le printemps aux airs estivaux et l’été ponctué de quelques périodes chaudes ont sculpté un millésime précoce. Les vendanges se sont parfois déroulées deux semaines à l’avance, dès la fin du mois d’août alors qu’elles ont généralement lieu mi-septembre. Un millésime qui peut se boire dès maintenant et avec un grand potentiel de garde.