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Château Trimoulet 2012, Saint-Emilion Grand Cru

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Château Trimoulet 2012, Saint-Emilion Grand Cru

Château Trimoulet

Dégustation

  • Arômes: sous-bois, mûre, réglisse, cuir, fumée
  • Intensité aromatique: 5. explosif

Les accords

  • Viande: Civet de lièvre
  • Fromage: Bleu de Costaros
Le mot de Philippe Defleur
"Le Château Trimoulet fait honneur à son rang de Grand Cru"
18,62 € par bouteille pour nos abonnés
au lieu de 21,90 €
Prix public: 21,90 € la bouteille

Disponibilité: Epuisé

  •  Livré sous 5 jours ouvrés dans une box anti-choc
  •  Meilleur prix garanti
  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    J’ai une affection particulière pour Saint-Emilion puisque la région me rappelle de magnifiques instants de mon enfance avant d’intégrer l’école hôtelière. Le Château Trimoulet fait honneur à son rang de Grand Cru. Que d’élégance ! Le nez est flatteur avec ses arômes de truffes associés à des notes de sous-bois. La bouche est soutenue par des tanins élégants, qui nous permettent de rêver à des goûteux accords mets et vins.
    • Entrée: Terrine de cerf
    • Plat: Civet de lièvre
    • Fromage: Bleu de Costaros
    • Dessert: Figues rôties
    Service
    • 17°
      Température
    • 10 min
      Aération
  • La Bouche
    - La bouche est soutenue par des tanins élégants.

    Niveau d'acidité :
    Rond

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Riche

    Tanins :
    Charpenté

    Degré de boisage :
    Harmonieux

    Finale
    : persistante
    Le Terroir

    Les 17 hectares de vignes du Château Trimoulet prennent racine sur un sous-sol argilo-calcaire rare puisque l’argile est teintée de bleu comme à Pomerol. Ce type de sol offre un drainage hydrique parfait. La vigne privilégie ainsi l’apport en eau et en nutriment des raisins plutôt que de ses feuilles, et garantie ainsi des raisins délicieusement mûrs.

    Le Cépage
    • 25% Cabernet Franc
    • 75% Merlot

    Le merlot et le cabernet franc sont des cépages emblématiques du vignoble bordelais. Dans cette cuvée, le merlot dévoile à merveille ses arômes de mûre et de réglisse, tandis que le cabernet franc s’exprime davantage à travers ses tanins fins et ses arômes fumés. Les années passées en bouteilles et l’élevage en fût permettent l’apparition d’arômes tertiaires nobles, la truffe en tête.

  • Le récoltant
    Le récoltant
    Le Château Trimoulet était pendant des décennies la propriété de la famille Jean. Après le passage de 9 générations, le domaine a été racheté en juillet 2016 par Laurent Dassault, président de Dassault Wine Estates. Cette famille, passionnée de Saint-Emilion, est également propriétaire du Château La Fleur et du Château Faurie de Souchard.
    Le millésime

    Un printemps très pluvieux dont les niveaux de précipitation ont connu une grande disparité sur les différentes appellations de la région. Heureusement, la douceur et les belles journées ensoleillées de septembre ont permis au raisin de rattraper son retard et d’atteindre une belle maturité pile à temps