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Cuvée Bijeli 2019

Domaine Stina Vino

Dégustation

Arômes: reine claude, groseille à maquereau, bergamotte, acacia
Intensité aromatique: 2. S'ouvrant à l'aération

Les accords

Fromage: Sainte-Maure de Touraine

Le mot de Philippe Defleur

"L’acacia et la bergamote viendront vous enivrer pendant que la reine-claude et la groseille éveilleront vos papilles."

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Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent

L’avis de Philippe Defleur

Cap sur un des plus anciens vignobles du monde : la Croatie ! Je vous propose aujourd’hui de déguster un vin qui m’a beaucoup séduit. Ce nectar à la robe jaune paille a un nez très expressif qui mêle les arômes gourmands de fleurs et de fruits. L’acacia et la bergamote viendront vous enivrer pendant que la reine-claude et la groseille éveilleront vos papilles.
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- Entrée: Velouté de courges au lard grillé
- Plat: Bouillon de rascasse aux navets
- Fromage: Sainte-Maure de Touraine
- Dessert: Beignets de pomme
Service
- 8°-10°
  
  Température
- 1 mn
  
  Aération
La Bouche Télécharger la fiche vin

- On ressent une belle vivacité en bouche avec des tanins très légers.

Niveau d'acidité :
Rond

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Corsé

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Harmonieux

Finale

: longue.

Le Terroir

C’est sur l’île paradisiaque de Brac que se situe ce magnifique vignoble parsemé de pierres blanches. L’île a un avantage de taille pour la viticulture, la proximité de la mer va rafraîchir et stabiliser la température des raisins. Vous trouverez au moment de la dégustation, cette fraîcheur dans votre verre avec une bouche pleine de vivacité.
Le Cépage
10% Chardonnay

20% Vugava

70% Posip
La cuvée Bijeli est issue d’un assemblage aussi original que délicat. On retrouve le très célèbre chardonnay accompagné deux cépages locaux, le posip et le vugava. Le mariage de ces trois variétés apporte au vin un spectre aromatique développé qui mêle les arômes de fleurs blanches et de fruits d’été.
Le récoltant

Stina Vino est un acteur historique dans le paysage de Dalmatie. En 1903, ce fut la première coopérative viticole de cette région à voir le jour. En plus de jouir d’un environnement paradisiaque, le domaine Stina Vino est un des plus grands producteurs de la région. Les vins de l’exploitation créent un véritable engouement tout autour du globe. Alors, laissez-vous porter, vous êtes entre de bonnes mains !

Le millésime

Le soleil de l’été a fait de l’année 2019 un excellent millésime pour la Croatie. L’ensoleillement de l'île de Brac a donné au raisin une parfaite maturité. Dans le verre, la qualité de ce millésime se démarque par les arômes de fruits à noyaux apportés par le soleil et par la délicatesse des fleurs blanches que la chaleur n’a pas effacé.