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Comme Avant 2016

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Comme Avant 2016

Domaine Modat

Dégustation

  • Arômes: mûre, pruneau, garrigue, tabac
  • Intensité aromatique: 2. S'ouvrant à l'aération

Les accords

  • Fromage: Tome des Pyrénées
Le mot de Philippe Defleur
"Il saura vous séduire grâce à ses arômes subtils qui allient la gourmandise des fruits noirs, la fraîcheur de la garrigue et le caractère du tabac."
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au lieu de 19,40 €
Prix public: 19,40 € la bouteille

Disponibilité: En stock

  •  Livré sous 5 jours ouvrés dans une box anti-choc
  •  Meilleur prix garanti
  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Le Domaine Modat se démarque par la qualité et la précision de ses vins : admirez sa robe grenat. Il saura vous séduire grâce à ses arômes subtils qui allient la gourmandise des fruits noirs, la fraîcheur de la garrigue et le caractère du tabac.
    • Entrée: Jambon Pata Negra
    • Plat: Carré d'agneau et ses légumes
    • Fromage: Tome des Pyrénées
    • Dessert: Macaron craquant italien
    Service
    • 16°-18°
      Température
    • 1 mn
      Aération
  • - On ressent une belle vivacité en bouche avec des tanins très légers.

    Niveau d'acidité :
    Rond

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Corsé

    Tanins :
    Fondu

    Degré de boisage :
    Harmonieux

    Finale
    : longue.
    Le Terroir

    L’appellation Côtes du Roussillon Villages Caramany est située sur trois communes : Caramany, Cassagnes, et Bélesta. Ce vignoble est planté sur un sol schisteux, composé de multitudes de copeaux d’argile. Les racines peuvent donc s’enfoncer en profondeur afin de puiser les nutriments nécessaires à la bonne croissance de la plante.

    Le Cépage
    • 10% Grenache Noir
    • 35% Syrah
    • 55% Carignan

    Grand classique de l’assemblage, l’association carignan, syrah, grenache noir est, lorsque le vigneron travaille bien, un gage d’équilibre pour le vin. Le carignan a pour particularité de donner au vin des arômes de garrigues, typiques du Roussillon. La syrah, quant à elle, amène des fruits mûrs et une belle aromatique d’épices. Pour finir, le grenache noir va donner de la structure au vin grâce à des notes subtiles de tabac.

  • Le récoltant
    Le Domaine Modat a vu le jour en 2007, sous l’initiative de Philipe Modat, un passionné de droit et de vin. Trois générations se côtoient dans ses vignes : le père de Philippe à ses débuts, et par la suite, ses deux fils l’ont rejoint sur l’exploitation. Dans un équilibre parfait entre modernité et tradition, le domaine passe aujourd’hui en agriculture biologique.
    Le millésime

    L’année 2016 fut marquée par la sécheresse dans l’ensemble du Languedoc Roussillon. Le soleil a concentré le jus des baies, ce qui a eu pour effet de développer l’intensité aromatique des vins. Le millésime 2016 se démarque donc par des vins puissants qui pourront se garder plusieurs années sur des grands vins comme ce Côtes du Roussillon Villages Caramany.