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Loire - Domaine de Closel

Clos du Papillon 2018

100% labellisé

Dégustation

  • Arômes :
    • Poire
    • Coing
    • Craie
    • Paingrillé
  • Cépage : Chenin Blanc

L’avis du comité

Je voulais vous présenter ce mois-ci un Savennières d’une qualité exceptionnelle. C’est l’appellation en Loire qui est en train de se faire une place parmi les plus grandes appellations de vins blancs français ! Cette cuvée en est la preuve : le nez est complexe, il mêle le fruit, la minéralité et la rondeur. En bouche, vous serez séduits par les arômes de coing et de poire mêlés à ceux de pain grillé et de craie. La finale est exceptionnellement longue et aromatique, synonyme d’un grand vin.
  • Prix public*

    36,75 €

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L’avis du comité

Je voulais vous présenter ce mois-ci un Savennières d’une qualité exceptionnelle. C’est l’appellation en Loire qui est en train de se faire une place parmi les plus grandes appellations de vins blancs français ! Cette cuvée en est la preuve : le nez est complexe, il mêle le fruit, la minéralité et la rondeur. En bouche, vous serez séduits par les arômes de coing et de poire mêlés à ceux de pain grillé et de craie. La finale est exceptionnellement longue et aromatique, synonyme d’un grand vin.
  • Livré sous 5 jours ouvrés dans
    une box anti-choc
  • Meilleur prix garanti
  • Sélectionné par Philippe Defleur,
    ancien sommelier du Palais de l’Élysée
    et de la Tour d’Argent
Accords
Mets & Vins

Nos idées recettes

  • Entrée : Tartines de boudin blanc aux pommes rôties
  • Plat : Blanquette de joue de lotte
  • Fromage : Brillat savarin
  • Dessert : Grillé aux poires

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Service

10°-12°C

Température

1 mn

Aération

La Bouche
  • Niveau de sucre : Faible Élevé
  • Niveau d’acidité : Faible Élevé

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Le Cépage
  • 100% Chenin Blanc
La variété utilisée pour l'appellation Savennières est le chenin blanc, roi des cépages de Loire. Il s’adapte parfaitement aux terroirs très minéraux comme celui de Savennières. Il va y exprimer sur ce sol, des arômes de poire et de coing typique d'un chenin blanc de grande qualité.

Allergènes : Contient du sulfite

Plus d’information

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Eco Collection Non
Prix abonné 31,24 €
Propriété Domaine de Closel
Label Vin biologique
1 Etoile, vin tres réussi, Guide Hachette
Arômes poire, coing, craie, pain grillé
Intensité Aromatique explosif
Avis du Sommelier Je voulais vous présenter ce mois-ci un Savennières d’une qualité exceptionnelle. C’est l’appellation en Loire qui est en train de se faire une place parmi les plus grandes appellations de vins blancs français ! Cette cuvée en est la preuve : le nez est complexe, il mêle le fruit, la minéralité et la rondeur. En bouche, vous serez séduits par les arômes de coing et de poire mêlés à ceux de pain grillé et de craie. La finale est exceptionnellement longue et aromatique, synonyme d’un grand vin.
Service 10°-12° Température 1 mn Aération
Service - Température 10°-12°
Service - Aération 1 mn
Service - Délai de garde 2025
Terroir L’appellation Savennières est située au sud de la ville d’Angers. Ce qui fait la grandeur de ce terroir, c’est la diversité de minéraux contenus dans son sol : schiste vert et pourpre, roches magmatiques et grès. Chacun de ces minéraux sont absorbés par la vigne ce qui donne au vin un caractère très particulier. On retrouve cette spécificité dans le verre avec des arômes de craie ainsi qu’une pointe d’iode, qui sublime l’aromatique des Savennières.
Description Récoltant Le Domaine du Closel est depuis sa création géré par des femmes. Aujourd’hui, Evelyne de Pontbriand conduit d’une main de maître le domaine et participe à la renommée croissante des vins de Savennières grâce à un travail magistral. Le vignoble est certifié en agriculture biodynamique depuis 2015. C’est un domaine à suivre et je vous propose d’en reparler dans quelques années !
Description Millésime L’année 2018 s’inscrit comme un millésime solaire pour la vallée de la Loire. Les raisins ont profité d’un ensoleillement maximal jusqu’au mois de septembre. Vous pouvez le sentir dans votre verre grâce aux arômes de coing et de poire bien mûrs. Un millésime d’exception pour un vin qui l’est tout autant.
Description Cépage La variété utilisée pour l'appellation Savennières est le chenin blanc, roi des cépages de Loire. Il s’adapte parfaitement aux terroirs très minéraux comme celui de Savennières. Il va y exprimer sur ce sol, des arômes de poire et de coing typique d'un chenin blanc de grande qualité.
Entrée Tartines de boudin blanc aux pommes rôties
Plat Blanquette de joue de lotte
Fromage Brillat savarin
Dessert Grillé aux poires
Niveau de sucre 1.Très sec
Niveau d'acidité 4. Vif, nerveux
Degré de boisage 2. Petites touches
Corps / Alcool 4. Corsé
Région Loire
Couleur blanc
Millésime 2018
Chenin Blanc 100
PDF Recettes /p/d/pdv_2_.pdf
PDF Fiche Vin /p/d/pdv_1_.pdf