L'avis du sommelier
Jaboulet est un nom bien connu des amateurs de vins du Rhône. Philippe et Vincent ont de leur côté pris le parti d’élaborer des vins plus confidentiels, des vrais vins de vignerons. Pour ne rien vous cacher, la cuvée Clémence est un de mes vins préférés, dans ma cave de millésime en millésime. L’élégance de ce Crozes- Hermitage fait mouche à chaque fois, et j’aime l’ouvrir pour charmer mes convives !
Le terroir
L’appellation Crozes-Hermitage est séparée à l’ouest de Saint-Joseph par le Rhône. Les vignes du domaine sont situées au sud de l’appellation sur des sols très perméables qui incitent la syrah à aller puiser profondément les nutriments dont elle a besoin, ce qui fait naître des vins qui expriment haut et fort l’expression de ce terroir.
Le cépage
Cépage emblématique du Rhône nord, la syrah nous offre dans cette cuvée sa plus belle expression caractérisée par une jolie puissance aromatique, sur les épices, et des tanins bien en place. Cette assise tannique permet de le garder quelques années, sur l’évolution aromatique et un style plus fondu, ou de le boire dans la force de sa jeunesse.
Le millésime
2016 est un millésime globalement réussi dans la Vallée du Rhône. Contrairement à d’autres régions, le vignoble a été épargné par la grêle printanière. L’été sec a chassé l’humidité du printemps et les raisins ont
finalement atteint une maturité phénolique idéale. 
le récoltant
Fondée en 1834, la Maison Jaboulet est emblématique et très connue des amateurs de vins rhodaniens. Après 30 ans passés au sein de la maison familiale en tant que responsable de la production, Philippe Jaboulet et son fils Vincent ont décidé de se lancer dans une nouvelle aventure plus confidentielle. Un pari audacieux, et vraiment réussi.
My VitiBox, Décembre. 2018 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 décembre 2018. Livraison sous 7 jours.
L’élégance de ce Crozes- Hermitage fait mouche à chaque fois, et j’aime l’ouvrir pour charmer mes convives !
