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L’avis de Philippe Defleur
L’un de mes coups de cœur du moment ! À la fois élégant, raffiné et puissant, le Château Famaey est un parfait équilibre entre la gourmandise du malbec dans sa jeunesse et l’authenticité du terroir de Cahors. À déguster dès maintenant pour profiter de ses arômes frais de figue et de mûre ou bien dans 6 ans pour redécouvrir toute la puissance du malbec !/div>Notre suggestion- Entrée: Samoussas à la coriandre
- Plat: Gigot d’agneau caramélisé
- Fromage: Cantal
- Dessert: Figues rôties en profiteroles
Service-
17°-19°Température
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1 à 2 hAération
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La Bouche- La bouche est fraîche et marquée par la présence des tanins.Niveau d'acidité :FraisNiveau de sucre :Très secCorps / alcool :CorséTanins :CharpentéDegré de boisage :Petites touchesFinale: longue.Le Terroir
Les magnifiques parcelles du Château Famaey sont situées sur les terrasses du Lot. Un sol composé essentiellement d’argile contrairement au reste de l’appellation. L’argile garde l’eau de pluie et la vigne bénéficie d’un apport régulier en eau. Elle peut ainsi faire de gros raisins juteux qui donneront des vins frais tout en gardant le caractère du malbec qui fait toute la renommée de Cahors !
Le Cépage- 100% Malbec
Le malbec est le cépage emblématique de Cahors. Le cahier des charges de l’appellation oblige même les vignerons à composer leurs cuvées au minimum de 70% de malbec. Le malbec est surtout très ré- puté, pour ses arômes de fruits noirs, pour sa couleur très sombre dans le verre qui lui vaut chez les anglophones le nom de « black wine », mais également pour ses tanins très charpentés.
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Le récoltant
Château Famaey, c'est tout d'abord l'histoire de Luc et Marc, deux belges courageux et amis d'enfance partageant le même rêve : celui de produire un vin issu d'un terroir riche dans la magnifique région de Cahors. En 2001, leur rêve se concrétise lorsqu'ils deviennent propri- étaires de ce vignoble de 40 hectares situé à Puy l’Evêque, sur les terrasses ensoleillées de la vallée du LotLe millésimeL’été chaud et l’automne extrêmement ensoleillé ont précipité la maturation des raisins. Le thermomètre a grimpé, mais les fraîches nuits automnales ont permis aux baies de conserver l’acidité indispensable à la réussite de ce millésime. Les vins sont excellents : ils allient très justement fraîcheur et puissance aromatique.
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