FICHE DÉGUSTATION
MyVitibox 2012
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur
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Château Chapelle Labory 2015 - Cuvée Parcellaire, Fronsac

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L'avis du sommelier

Au nez, les parfums sont dominés par les fruits des bois, et la bouche nous charme par sa densité et son élégance. Les tanins sont soyeux, avec une trame chocolatée que seul un millésime de belle maturité peut apporter. Les vins du millésime 2015 ont un très joli potentiel de garde à Bordeaux. Ce Fronsac peut s’apprécier dès à présent ou dans les deux ou trois prochaines années. 

 

Le terroir

Bordé à l’ouest par la Dordogne et à l’est par l’Isle, l’appellation Fronsac épouse de superbes paysages de plateaux et de coteaux. Située à quelques encablures de Saint-Émilion, ses sols complexes argilo-calcaires portent un nom évocateur : « la molasse du Fronsadais ».

lecepage Le cépage

Le terroir de Fronsac magnifie le cabernet franc, cépage appréciant les sols argilo-calcaires ! Ce n’est donc pas un hasard s’il est souvent planté dans le Libournais. Il se distingue par sa finesse aromatique, ses arômes épicés et par son aptitude au vieillissement. Il fait notamment partie de plus de 70% de l’assemblage du célèbre Château Cheval Blanc qui puise en ce cépage ses lettres de noblesses.

lemillesime le millesime

Le millésime 2015 est réussi dans toutes les appellations du Bordelais. Les vins rouges sont soyeux, croquants avec beaucoup de fruit et d'élégance. Pour le comparer dans l'échelle des grands millésimes, on a non seulement la puissance du millésime 2005 avec des tanins très soyeux, de la densité et de la belle longueur mais aussi la rondeur et le charme solaire du millésime 2009. 

lerecoltant le récoltant

Vignerons depuis 1628, la famille Trocard perpétue le savoir-faire bordelais en produisant sur 3 propriétés (Mancèdre, Laborde et Jeandeman) des vins de très grande qualité. Le mot d’ordre familial : respect des sols et viticulture raisonnée, avec en tête la volonté de transmettre la tradition familiale aux générations futures !
 
Foire aux vins My Vitibox  / bouteille

En vente par caisse de 3 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

Les tanins sont soyeux, avec une trame chocolatée que seul un millésime de belle maturité peut apporter.

 
 
  • Température : 16° - 18°C
  • Carafage : Ouvrir 1 heure avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2019
Accords Mets-vin
Tartine chorizo et crème de poivron
***
Onglet à l’échalote
***
Chaource
***
Gâteau Basque à la cerise
 
 
L'oeil -Une jolie robe rubis aux larmes coulantes.
Rubis
Le nez -Nez ouvert et plaisant aux arômes de fruits rouges, empyreumatique.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Empyreumatique
Arômes : fruits des bois, cerise, cacao, pain grillé

La bouche
- Bouche fraîche et riche en alcool.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Tendre

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue.

Disponibilité: En stock

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