Bonne Nouvelle 2005, Stellenbosch, Afrique-du-Sud

Michel Rolland
22,06 €
par bouteille
*Prix abonné, au lieu de 25,88 €
Prix public: 25,88 € la bouteille
Disponibilité :
En rupture de stock
  • Livré sous 5 jours ouvrés dans une box anti-choc
  • Meilleur prix garanti
  • Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent

DÉGUSTATION

  • Arômes: café, humus, champignons.
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

LES ACCORDS

  • Viande: Daube de boeuf
  • Fromage: Stilton

LABEL

'Charpenté et caractériel'

L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR

Je suis fier de vous présenter ce mois-ci ce vin issu d’une région viticole extraordinaire. Fierté des Sud-Africains, la région de Stellenbosch compte parmi ses oenologues phares Michel Rolland, l’un des plus réputés au monde ! Charpenté et caractériel, ce vin a un nez très développé et étonnant avec des notes de pruneau et de tabac, apparus lors de son vieillissement. Ce millésime 2005 arrive presque à son apogée, alors profitez !

ACCORD METS ET VINS

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  • Entrée: Tapenade aux olives noires
  • Fromage: Stilton
  • Plat: Daube de boeuf et ses carottes
  • Dessert: Moka

SERVICE

17°
Température
10 min
Aération

LA BOUCHE

Tanins:
Charpenté
Niveau de sucre:
Suave
Niveau d'acidite:
Rond
Degré de boisage:
Harmonieux
Corps / alcool:
Riche

LE CÉPAGE

Trois cépages sont à l’honneur dans cette cuvée. Le cabernet sauvignon et le merlot très cultivés en Afrique du Sud, associés au pinotage, croisement entre le pinot noir et le cinsault, créé au XXème siècle à Stellenbosch. C’est un cépage qui se caractérise par ses fameux arômes grains de café grillés

LE TERROIR

La région de Stellenbosch regroupe les plus grands domaines d'Afrique du Sud. La particularité de cette région réside dans sa localisation qui est source de micro climats, propices au développement de la vigne. En effet, les courants venteux provenant de False Bay, dans la péninsule de Cape Town, tempèrent les excès de chaleur.

LE RECOLTANT

  Le récoltant C’est Michel Rolland qui se cache derrière cette cuvée, célèbre oenologue de la région Bordelaise. Proche de Robert Parker, Michel Rolland conseille les plus grands châteaux bordelais et produit également ses propres cuvées à l’étranger. Il n’est pas le seul de la famille à avoir mis la main à la patte puisque sa fille a dessiné l’étiquette de cette cuvée.

LE MILLÉSIME

Si le millésime 2005 n’a pas offert de grandes quantités de vin en Afrique du Sud du fait d’une météo peu clémente dans certaines régions, Stellenbosch est passé entre les gouttes et a plutôt tiré son épingle du jeu ! En effet, le micro climat qui y règne a préservé ce terroir du mauvais temps, ce qui nous offre un millésime qualitatif.