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L’avis de Philippe Defleur
J'ai un faible pour les vins rouges d'Afrique du Sud ! Cette région aux étendues sauvages et au climat si particulière offre des vins francs et profonds. Ici on retrouve le tabac, les fruits noirs concentrés et de beaux tannins : un délice.Notre suggestion Télécharger toutes les recettes- Entrée: Tempeh poêlé sauce cacahuète
- Plat: Ragout d'agneau
- Fromage: Pecorino truffé
- Dessert: Fondant au chocolat coulis cassis
Service-
16°-18°Température
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1hAération
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La Bouche Télécharger la fiche vin- On ressent une belle vivacité en bouche avec des tanins très légers.Niveau d'acidité :RondNiveau de sucre :Très secCorps / alcool :CorséTanins :DésosséDegré de boisage :Très boiséFinale: longue.Le Terroir
Stellenbosch s'étend de la côte océanique à la montagne, ce qui donne à la région une grande diversité de terroirs. Le climat chaud et sec est rafraîchi par les influences maritimes de la False Bay qui donnent un bol d'air frais aux vallées de la région.
Le Cépage- 100% Furmint
La shiraz n'est autre que le nom attribué à la syrah dans le Nouveau Monde. Plus exubérante que sa version française, elle présente des saveurs explosives de fruits noirs et développe des notes fumées et de cuir en vieillissant.
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Le récoltantLe domaine Mooiplaas utilise une approche respectueuse de l'environnement et de la biodiversité pour produire des raisins de première qualité. Le vignoble est à cheval entre la vallée et les côteaux, ces contrastes topographiques permettent la production de vins authentiques aux saveurs marquées !Le millésime
Dans l'hémisphère sud, l'année 2018 a été marquée par une sécheresse sévère. Si certains pieds de vignes n'ont pas survécu à cet épisode, ceux qui ont résisté ont produit des baies d'une concentration aromatique sans précédant.
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