Bery Red Shiraz Reserve 2018

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Bery Red Shiraz Reserve 2018

Barta Hongrie

Dégustation

  • Arômes: Cassis, fumé, tabac
  • Intensité aromatique: 5. explosif

Les accords

  • Fromage: Pecorino truffé
Le mot de Philippe Defleur
" Ici on retrouve le tabac, les fruits noirs concentrés et de beaux tannins : un délice. "
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Prix public: 23,00 € la bouteille

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  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    J'ai un faible pour les vins rouges d'Afrique du Sud ! Cette région aux étendues sauvages et au climat si particulière offre des vins francs et profonds. Ici on retrouve le tabac, les fruits noirs concentrés et de beaux tannins : un délice.
    • Entrée: Tempeh poêlé sauce cacahuète
    • Plat: Ragout d'agneau
    • Fromage: Pecorino truffé
    • Dessert: Fondant au chocolat coulis cassis
    Service
    • 16°-18°
      Température
    • 1h
      Aération
  • - On ressent une belle vivacité en bouche avec des tanins très légers.

    Niveau d'acidité :
    Rond

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Corsé

    Tanins :
    Désossé

    Degré de boisage :
    Très boisé

    Finale
    : longue.
    Le Terroir

    Stellenbosch s'étend de la côte océanique à la montagne, ce qui donne à la région une grande diversité de terroirs. Le climat chaud et sec est rafraîchi par les influences maritimes de la False Bay qui donnent un bol d'air frais aux vallées de la région.

    Le Cépage
    • 100% Furmint

    La shiraz n'est autre que le nom attribué à la syrah dans le Nouveau Monde. Plus exubérante que sa version française, elle présente des saveurs explosives de fruits noirs et développe des notes fumées et de cuir en vieillissant.

  • Le récoltant
    Le domaine Mooiplaas utilise une approche respectueuse de l'environnement et de la biodiversité pour produire des raisins de première qualité. Le vignoble est à cheval entre la vallée et les côteaux, ces contrastes topographiques permettent la production de vins authentiques aux saveurs marquées !
    Le millésime

    Dans l'hémisphère sud, l'année 2018 a été marquée par une sécheresse sévère. Si certains pieds de vignes n'ont pas survécu à cet épisode, ceux qui ont résisté ont produit des baies d'une concentration aromatique sans précédant.