FICHE DÉGUSTATION
MyVitibox 2012
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur
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Berry Good 2015 - Domaine Nairaud Suberville, Châteaumeillant

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L'avis du sommelier

Ce mois-ci, j’ai le plaisir de partager avec vous une véritable pépite provenant d’une appellation représentée par seulement dix producteurs : Chateaumeillant, située dans le Berry. Les vins de ce terroir se distinguent par leur nez gourmand de cerise, de prune et de poivre. En bouche, ces arômes sont portés par une superbe fraîcheur qui domine et qui dévoile une très belle structure et un style croquant que j'ai tout bonnement adoré. 

 

Le terroir

C'est sur un sol sablo-argileux que les vignes du Domaine Nairaud Suberville s’épanouissent. Ce terroir est typique de l’appellation et c’est aussi un sol idéal pour le gamay. Granitique et peu profond, il apporte à la vigne un bon drainage et produit un vin avec de la structure et du corps.

lecepage Le cépage

Berry Good est principalement assemblé à partir de gamay. Originaire de Bourgogne, il est le premier cépage de l’appellation Chateaumeillant. Il apporte de la fraîcheur et de la finesse à la cuvée avec des notes à la fois de fruits rouges et d’épices (poivre). Lorsqu’il est assemblé avec le pinot noir, le vin troque un peu de son acidité contre un supplément de finesse et atteint un bel équilibre.

millésime Le millésime

Grâce à un hiver doux et un été chaud, le millésime 2015 est une réussite. La sécheresse a permis de contenir naturellement les maladies. Grâce à un épisode pluvieux à la fin du mois d'août, les baies ont pu s'arrondir et prendre du volume. Les teneurs en sucre progressent et la diminution des acides est contenue. Les vins rouges sont ronds et croquants de fruits. 

lerecoltant le récoltant

L’histoire du domaine Nairaud Suberville débute en 2011, un an après l’obtention de l'appellation d'origine contrôlée Châteaumeillant. C’est une année de bouleversement pour Daniel Nairaud. Ancien directeur adjoint de l'Institut national des appellations d'origine (Inao), il quitte à 49 ans son poste pour vivre une aventure humaine et devenir vigneron. Ses années passées à l’INAO lui ont donné toutes les bases théoriques de la production du vin, et aujourd’hui il fait son propre vin pour notre plus grande joie !
 
Foire aux vins My Vitibox / bouteille

En vente par caisse de 3 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

Les vins de ce terroir se distinguent par leur nez gourmand de cerise, de prune et de poivre.

 
 
  • Température : 15° - 17°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2019
Accords Mets-vin
Pâté de tête
***
Rouelle de porc sauce champignon et pomme écrasée
***
Pavé du Berry
***
Jubilé de cerises
 
 
L'oeil -La robe est de couleur rubis.
Rubis
Le nez -Le nez dévoile des arômes de cerise, de prune et de poivre.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Végétal
Epices et aromates
Arômes : mûre, cerise, herbe coupée, poivre

La bouche
- En bouche, les arômes sont portés par une superbe fraîcheur qui domine et qui dévoile une très belle structure et un style croquant que j'ai tout bonnement adoré.

Niveau d'acidité :
Vif, nerveux

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Petites touches boisées

Finale
: développée.

Disponibilité: En stock

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