Baron d'Estours 2014, Saint-Estèphe

Château Tour Saint Fort
16,92 €
par bouteille
*Prix abonné, au lieu de 19,90 €
Prix public: 19,90 € la bouteille
Disponibilité :
En rupture de stock
  • Livré sous 5 jours ouvrés dans une box anti-choc
  • Meilleur prix garanti
  • Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent

DÉGUSTATION

  • Arômes: cassis, pruneau, girofle, champignon, torréfaction
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

LES ACCORDS

  • Viande: Veau marengo et tagliatelles fraîches
  • Fromage: Salers

LABEL

'Château Tour Saint Fort est une jolie étiquette à avoir en cave'

L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR

Les vins issus de la toute petite appellation Saint-Estèphe sont très recherchés, et c’est compréhensible quand on goûte la richesse des tanins, la minéralité et la profondeur qui font leur signature ! Château Tour Saint Fort est une jolie étiquette à avoir en cave, mais qui peut aussi être bue immédiatement pour les moins patients… À vos tire-bouchons !

ACCORD METS ET VINS

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  • Entrée: Carpaccio de boeuf et copeaux de parmesan
  • Fromage: Salers
  • Plat: Veau marengo et tagliatelles fraîches
  • Dessert: Paris-Brest aux framboises

SERVICE

17°
Température
10 min
Aération

LA BOUCHE

Tanins:
Charpenté
Niveau de sucre:
Très sec
Niveau d'acidite:
Frais
Degré de boisage:
Harmonieux
Corps / alcool:
Riche

LE CÉPAGE

  • 8% Petit Verdot
  • 42% Cabernet Sauvignon
  • 50% Merlot
Le merlot apporte la rondeur et l’aromatique ample de fruits rouges charnus propres aux vins de Bordeaux. Le cabernet sauvignon donne de la tanicité, de l’acidité et de la fraîcheur qui permettent à ce vin de bien évoluer avec le temps. Le petit verdot, cépage rare et typique de Bordeaux est incorporé en minorité dans l’assemblage des grands vins de la région pour apporter de la structure et de l’élégance.

LE TERROIR

Le Médoc est entre autres connu pour les graves qui recouvrent son sol. Ce mélange de gravier, de galets et de sable a pour spécificité de retenir la chaleur ainsi que l’eau, faisant alors bénéficier au cabernet sauvignon d’un équilibre idéal pour sa maturation. La spécificité de Saint-Estèphe réside dans son supplément de graves qui en fait un terroir particulièrement chaud et donne donc des vins encore plus concentrés et taillés pour la garde.

LE RECOLTANT

Détruite presqu’entièrement pendant la deuxième guerre, la propriété fut reconstruite dès l’arrivée de Jean-Louis Laffort en 1992. Le nouveau propriétaire investit grandement, avec notamment un chai dernier cri, afin de ne jamais faire de compromis sur la qualité de ses vins. Les résultats sont rapides et le Château Tour Saint Fort devient un grand nom à Saint-Estèphe en étant retenu par les plus grands guides spécialisés.

LE MILLÉSIME

2014 est une année miraculée. Après un été froid et marqué par les intempéries, l’été s’est prolongé à Bordeaux, jusque début novembre ! Le cabernet sauvignon et le petit verdot, cépages les plus tardifs, ont atteint de très belles maturités et ont été vendangés jusqu’à début novembre, fait extrêmement rare !