At Sea Roditis 2018, Grèce

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At Sea Roditis 2018, Grèce

Giannikos Winery

Dégustation

  • Arômes: bergamote, chèvrefeuille, abricot, melon
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

Les accords

  • Fromage: Tzatziki
Le mot de Philippe Defleur
"Le domaine Giannikos nous prouve encore une fois que sa renommée n’est pas usurpée !"
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Prix public: 17,50 € la bouteille

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  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Découvrez le vignoble grec à travers cette cuvée élaborée à partir du roditis, cépage grec très ancien, déjà cité au Ier siècle après J.C ! Ce vin développe une fraîcheur incroyable avec des arômes agréables de bergamote, de chèvrefeuille et de melon, le rendant irrésistible ! Le domaine Giannikos nous prouve encore une fois que sa renommée n’est pas usurpée !
    • Entrée: Poulpe en carpaccio
    • Plat: Pâtes au pesto et tomates séchées
    • Fromage: Tzatziki
    • Dessert: Nage de melon à la verveine
    Service
    • 17°
      Température
    • 10 min
      Aération
  • - La bouche explose sur des tanins enrobés.

    Niveau d'acidité :
    Vert

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Riche

    Tanins :

    Degré de boisage :
    Non boisé

    Finale
    : longue.
    Le Terroir

    Ce qu’il y a de pratique dans le Péloponnèse, principal vignoble grec, c’est que le terroir lui-même est équilibré : le sol est calcaire, donc frais et alluvionnaire, ce qui met à disposition de la vigne une large palette de nutriments. Pour compléter ce tableau idyllique, les vignes sont parfaitement exposées au soleil, ce qui permet de concentrer les raisins à souhait !

    Le Cépage
    • 100% Roditis

    Le roditis est un cépage grec très ancien : on trouve même des traces écrites de son existence datant du Ier siècle. On peut le rencontrer également en Bulgarie, Albanie, Macédoine, Serbie, voire même en Australie, mais il est inexistant en France. D’un point de vue aromatique, il se rapproche du muscat, exhalant des notes concentrées de fruits jaunes et de fleurs, mais avec un grand supplément de fraîcheur.

  • Le récoltant
    Le récoltant
    Depuis sa fondation en 1896, le domaine Giannikos n’a cessé d’évoluer, notamment après sa reconstruction entreprise par Michalis Giannikos en 1996, après que le domaine ait été détruit par les flammes. Après avoir commencé à exporter en 2009, le domaine gagna rapidement en renommée. Il gagne même une médaille d’or en 2012 à « l’International Wine Competition », plus grand concours international de vins des Etats-Unis, ayant eu lieu à San Francisco. grâce à ses vins élaborés à partir de cépages locaux et en agriculture biologique !
    Le millésime

    Le millésime 2018 est une bonne année en Grèce. Comme pour les vins rouges, les vins blancs sont mûrs grâce à la chaleur du soleil grec. Par ailleurs, si le réchauffement climatique est pour le moment profitable aux vignerons du pays, ils commencent néanmoins à s'inquiéter.