FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Cuvée Première Vendange 2012, Domaine de la Charmoise, Touraine

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Cuvée Première Vendange 2012 - Domaine de la Charmoise, Touraine

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L'avis du sommelier

« J’ai voulu vous faire découvrir le Domaine de la Charmoise ce mois-ci car ses vins sont vraiment remarquables en termes de rapport qualité prix. Les Marionnet sont des passionnés, de ceux qui ne mentent pas, et cela se ressent à la dégustation ! Les arômes issus de la macération carbonique de la cuvée Première Vendange devraient vous surprendre agréablement. »
 

Le terroir

Grâce à sa position à l’extrémité Est de la Touraine, le Domaine bénéficie d’un climat continental propice au sauvignon comme au gamay : les gelées printanières sont plutôt rares et le climat permet à ces deux cépages d’atteindre une belle maturité avant les vendanges. Le sol est de type « Perruches », constitué d’argile à silex et de graviers ; c’est un sol compact qui produit des vins avec un beau potentiel de garde.

lecepage Le cépage

Le gamay est un cépage noir au jus blanc, précoce et très productif. La taille courte des sarments l’hiver et la densité élevée des pieds de vigne à l’hectare sont les méthodes qui lui permettent de produire des vins r ouges très fruités, frais et gourmands.

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Si l’hiver fut doux et un peu trop sec, le mois d’avril apporta aux vignobles plus de 120 mm de pluie et des températures favorables au départ du cycle végétatif. L’été, plus stable, permit une bonne et saine maturité des raisins. Les rouges, plus souples qu’en 2010 ou 2011, sont gourmands et friands.

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La famille Marionnet est arrivée à Soings, dans la partie orientale de la Touraine à 30 km au sud de Blois, au milieu du siècle dernier. La particularité du domaine ? Les Marionnet possède la plus vieille vigne de France, datant de 1850, avant la crise du phylloxéra.
 
My VitiBox, décembre. 2013 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 janvier 2013. Livraison sous 21 jours. 

Les arômes issus de la macération carbonique de la cuvée Première Vendange devraient vous surprendre agréablement.

 
 
  • Température: Entre 11 et 13°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir frais
  • Garde : Jusqu'en 2016
Accords mets et vins
Plateau de charcuterie
***
Andouillette
***
Valençay
***
Poires pochées au vin rouge
 
 
L’oeil - Robe carmin aux reflets violets ; le disque est fin.
Framboise
Le nez - Nez typé gamay, jeune, de macération carbonique (banane, fraise) agrémenté de touches de menthe.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais blancs
Epices et aromates
Arômes : fermentaire, épices et aromates.

La bouche
- La bouche, ronde et fraîche, est juteuse grâce à son côté généreusement fruité.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Léger

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Non boisé

Finale
: subtilement épicée (poivre) et gourmande.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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