FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Cuvée Panama, Domaine de Belvize, Languedoc

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Cuvée Panama - Domaine de Belvize, Languedoc

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L'avis du sommelier

Un très grand vin du Languedoc ! Ce vin d’une profondeur hors norme séduit d’abord par sa robe pourpre et ses arômes de pruneau mais c’est en le goûtant qu’il nous envoûte entièrement. Son toucher intense évoque un coulis de fruit rouge relevé comme il faut par un soupçon d’épice. Sa fraîcheur prononcée donne envie de prendre une seconde, puis une troisième gorgée. Très salivant. Remarquez également sa longueur et sa belle finale veloutée !  

 

Le terroir

Le domaine de Belvize est situé en plein cœur du Minervois, l’un des plus grands vignobles du Languedoc ! Passant d’une altitude de 50 m près des rives de la Méditerranée à 500 m sur le piémont, le vignoble est confronté à des conditions climatiques qui varient énormément. Cela permet d’assembler non seulement des cépages, mais aussi des subtilités de terroirs pour obtenir un équilibre impeccable et une belle complexité !

lecepage Le cépage

Le mariage des cépages syrah - grenache fait partie des assemblages emblématiques du Rhône Sud et du Languedoc (voir article ProDegustation). La syrah produit des grappes d’une belle couleur noire bleutée et donne un jus sucré et épicé expliquant ainsi cet arôme de poivre que vous pouvez déceler dans ce vin. Le grenache, quant à lui, apporte cette finale corsée et onctueuse.

lemillesime le millesime

Le Languedoc fût épargné des excès météorologiques qui ont touché l’ensemble des vignobles français en 2013 et signe ainsi l’un de ses plus jolis millésimes. Marqué par un hiver particulièrement froid et long, les mois d’été ont su rattraper le retard pour ainsi donner des vins rouges amples, dotés d’une belle acidité et de beaucoup de finesse. Finalement, quand on laisse la nature faire et trouver son équilibre, on obtient parfois de grands vins ! 

lerecoltant le récoltant

Le domaine Belvize n’est décidemment pas un domaine comme les autres. En journée, Fernando Truyols Zaforteza met tous ses efforts à produire des vins de grande qualité basée sur une viticulture biologique (et la cuvée Panama est en la preuve !) mais quand la nuit tombe, le domaine se métamorphose… Des chambres bulles apparaissent et vous pouvez alors découvrir Petite Ours, Grande Ours, astres et étoiles filantes comme vous ne les avez encore jamais vus !
 
My VitiBox, Mars. 2017 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 Mars 2017. Livraison sous 7 jours. 

Son toucher intense évoque un coulis de fruit rouge relevé comme il faut par un soupçon d’épice.

 
 
  • Température :14° - 16°C
  • Carafage :Ouvrir avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2022
Accords Mets-vin
Tourte de gibier
***
Civet de sanglier
***
Fourme d’Ambert
***
Éclair au chocolat noir
 
 
L'oeil -Une jolie robe pourpre aux larmes épaisse.
Pourpre
Le nez -Nez ouvert et plaisant aux arômes d'épices et de fruits secs.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Epices et aromates
Arômes : poivre, pruneau

La bouche
- Bouche fraîche et bien corsée.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Corsé

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: persistante.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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