FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Cuvée les galets, 2011, Domaine des Hauts-Chassis, Crozes-Hermitage

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Cuvée les galets - 2011, Domaine des Hauts-Chassis, Crozes-Hermitage

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L'avis du sommelier

J’ai découvert ce prestigieux cru lors de mon séjour dans les vignobles du rhône. La syrah offre ici un équilibre parfait entre le fruit et les tanins pour nous offrir un vin puissant avec une belle aromatique. Il m’a séduit par son élégance et sa fougue, ceest une pure gourmandise ! 
 

Le terroir

Le domaine des Hauts Chassis est situé au sud de l’appellation Crozes-Hermitage sur la commune de « La Roche sur Glun ». Crozes Hermitage est la plus étendue des appellations du nord des Côtes du Rhône et s'étend tout autour de l’appellation Hermitage. Le domaine compte aujourd’hui 13 hectares dont 12 hectares de rouge, avec un sol composé d’alluvions fluvio glaciaires : sédiments d’argile, de sable et de galets transportés par les glaciers puis repris par les cours d’eau. 

lecepage Le cépage

Une cuvée 100% syrah avec des vignes âgées de 20 à 50 ans. La syrah est le cépage rouge principal en Crozes-Hermitage. Anecdote surprenante : Certains vignerons assemblent parfois la syrah avec 15% (maximum) de cépages blancs Marsanne ou Roussanne !

lemillesime le millesime

Beau millésime 2011 en côte du Rhône et tout particulièrement dans les appellations du nord comme Crozes Hermitage, moins touchées par la pluie. Un millésime marqué par la sécheresse et la chaleur avec des raisins arrivant à maturité fin aout-début septembre. 

lerecoltant le récoltant

Propriété familiale depuis trois générations, Franck Faugier est le successeur du domaine. Passionné de Rugby, Franck est un vrai passionné. Il travaille en lutte raisonnée avec un réel respect du fruit et de la vigne et vendange à la main chaque année avec son équipe. 
 
My VitiBox, juillet. 2013 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 septembre 2013. Livraison sous 21 jours. 

La syrah offre ici un équilibre parfait entre le fruit et les tanins pour nous offrir un superbe vin.

 
 
  • Température :13° - 15°C
  • Carafage :pas de carafage
  • Garde :jusqu’en 2017
Accords Mets-vin
terrine de lapreau aux herbes de provence
***
tartare de bœuf
***
saint marcellin
***
tarte aux cerises
 
 
L’oeil - Robe grenat clair aux reflets violets, microbulles en suspension
Grenat
Le nez - un nez séducteur, typé syrah de bonne intensité, plaisant et finement boisé aux odeurs sauvages de garrigues mais aussi beaucoup de notes de fruits rouges comme le cassis et des notes minérales qui nous rappelle le schiste
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Sous-bois
Minéral
Arômes : bois, fruits rouges, minéral

La bouche
- Bouche gourmande, souple et floral (violette)

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: Finale de velours , longue et doucement épicée (vanille)

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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