Cuvée Hommage 2018, Côtes-du-Rhône

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Cuvée Hommage 2018, Côtes-du-Rhône

Domaine Brunely

Dégustation

  • Arômes: griotte, mûre, poivre, olive noire
  • Intensité aromatique: 2. S'ouvrant à l'aération

Les accords

  • Viande: Steak de thon
  • Fromage: Saint-Nectaire
Le mot de Philippe Defleur
"Une réussite qui signe le bon travail de ce domaine, devenu l’un de mes incontournables dans le Rhône."
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  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Ce magnifique Côtes-du-Rhône fait un clin d’oeil à Rémy Carichon, le fondateur du domaine Brunely. Pour cet hommage, les meilleurs jus des plus vieilles vignes sont assemblés par Charles et Edouard Carichon, père et fils. Le vin est profond et exprime des arômes de griotte, de mûre et même d'olive noire ! Une réussite qui signe le bon travail de ce domaine, devenu l’un de mes incontournables dans le Rhône.
    • Entrée: Tarte à la tomate et au chèvre
    • Plat: Steak de thon à la piperade
    • Fromage: Saint-Nectaire
    • Dessert: Tiramisu à la framboise
    Service
    • 17°
      Température
    • 10 min
      Aération
  • - En bouche, le vin est marqué par une belle acidité avec une texture fluide et des tanins bien fermes.

    Niveau d'acidité :
    Vif, nerveux

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Riche

    Tanins :
    Fondu

    Degré de boisage :
    Harmonieux

    Finale
    : développée
    Le Terroir

    Pour ce vin, Charles Carichon a sélectionné ses meilleures parcelles de vignes, implantées sur un terroir de galets roulés, laissés il y a des milliers d’années par le lit du fleuve rhodanien. Ces galets, chauffés par le soleil tout au long de la journée, restituent cette chaleur à la vigne une fois la nuit tombée. Ce phénomène permet une maturation des raisins 24h/24, et confère au vin toute sa puissance aromatique.

    Le Cépage
    • 20% Syrah
    • 30% Carignan
    • 50% Grenache

    Le grenache, la syrah et le carignan sont trois cépages emblématiques du Rhône. Le grenache apporte sa rondeur, la syrah ses tanins élégants et le carignan complète ce vin en apportant toute sa puissance aromatique.

  • Le récoltant
    Le récoltant
    A partir des années 1990, Charles Carichon, succédant à son père, n'a de cesse de moderniser les équipements mais aussi d'étendre le vignoble au travers du département. Ce Domaine, présent sur plusieurs appellations nous propose une gamme très variée de crus de la vallée du Rhône, tous vinifiés, élevés et mis en bouteilles à la propriété, et d’une constance qualitative infaillible.
    Le millésime

    Certains qualifient 2018 de millésime parfait. Les températures stables et les courtes périodes de pluie ont fait grossir les raisins lentement. Les vignerons ont récolté des gros raisins très mûrs, offrant des rendements confortables et une excellente qualité de jus.