FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Cuvée Baladeau 2016, Château la Croizille, Saint-Emilion Grand Cru

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Cuvée Baladeau 2016 - Château la Croizille, Saint-Emilion Grand Cru

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L'avis du sommelier

Un équilibre somptueux entre tanins, fraîcheur, et concentration aromatique caractérise le millésime 2016 de cette superbe cuvée du Château La Croizille. Les tanins sont bien en place et assez fermes : ce Saint-Émilion Grand Cru est déjà somptueux mais peut également se garder quelques années en cave… Si vous en avez la patience !  

 

Le terroir

Le sous-sol du vignoble de Saint-Emilion, classé au patrimoine de l’Unesco, est constitué d’une molasse calcaire recouverte d’un sol à texture argileuse possédant une forte capacité de rétention. En effet, l’argile a la particularité de retenir l’eau et de la rendre à la vigne en temps de sécheresse. Ainsi, soumise à un léger stress hydrique, la vigne plonge ses racines profondément dans le sol lui permettant de nourrir ses raisins.

lecepage Le cépage

Si le merlot domine les assemblages de l’AOC Saint Emilion Grand Cru, le cabernet sauvignon y est aussi vinifié et apporte sa pierre à l’édifice. Le cabernet-sauvignon apporte richesse et complexité aromatique et sur les beaux millésimes, il permettra même d’allonger la garde du vin donnant ainsi encore cinq belles années à cette cuvée du Château La Croizille.

millésime Le millésime

2016 est un très grand millésime à Bordeaux. L’hiver doux et pluvieux à Saint-Émilion a été suivi d’un été aux multiples épisodes caniculaires, puis d’un automne ensoleillé mais doté de la juste dose de pluie, induisant une parfaite maturité des baies. Les vendanges ont pu être échelonnées à souhait ce qui permet aux propriétés de proposer des vins de grande qualité.  

lerecoltant le récoltant

Le Château La Croizille est une propriété viticole de longue date, cité dès les premières éditions du guide « Bordeaux et ses vins » de Féret en 1868. Il connut plusieurs propriétaires avant d’être racheté en 1996 par la famille De SchepperDe Mour qui se fixa comme but de rentrer dans la cour des grands. Objectif atteint pour ce beau SaintÉmilion Grand Cru qui mérite d’être dégusté avec une attention particulière.
 
My VitiBox, Novembre. 2019 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 novembre 2019. Livraison sous 7 jours. 

Un équilibre somptueux entre tanins, fraîcheur, et concentration aromatique caractérise le millésime 2016 de cette superbe cuvée du Château La Croizille.

 
 
  • Température : 16° - 18°C
  • Carafage : Ouvrir 2 heures avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2025
Accords Mets-vin
Crozets aux champignons et éclats de marrons
***
Osso Bucco et tagliatelles fraîches
***
Fourme d’Ambert
***
Palet au chocolat et compoté de mûres
 
 
L'oeil -Une jolie robe cerise lumineuse aux larmes épaisses.
Cerise
Le nez -Le nez est ouvert sur des arômes de fruits noirs, de fruits secs, d'épices et d'empyreumatique.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits secs et confits
Epices et aromates
Arômes : mûre, pruneau, muscade, fumée

La bouche
- La bouche est nette et riche en alcool avec des tanins bien présents.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue

Disponibilité: En stock

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