FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Côte de Nuits-Villages 2014, Louis Max

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Côte de Nuits-Villages 2014 - Louis Max

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L'avis du sommelier

Ce Côte de Nuits-Villages est le vin parfait pour un beau repas de famille dominical autour d’un bon poulet rôti! Au nez je sens des arômes de rose et de fraise bien développés, et en bouche, je suis agréablement surpris par une jolie prise de bois, délicate et raffinée qui amplifiera les saveurs grillées de la peau du poulet. Un joli vin complexe qui fera danser vos papilles ! 

 

Le terroir

Située juste au sud de Nuits-Saint-Georges, l’appellation Côte de Nuits-Villages profite de sols marneux, typiques des vignobles de la Côte d’Or. Ces sols sont composés d’un mélange d’argile et de calcaire qui présentent le double avantage de capter l’humidité de l’air et la chaleur du soleil. Ce phénomène aide les raisins à mûrir et donne des baies de pinot noir bien concentrées.

lecepage Le cépage

Le pinot noir est un vieux monsieur ! Les spécialistes s’accordent à dire qu’il était déjà présent au tout premier siècle de notre ère. En effet, ce cépage aurait vu les Gaulois se battre contre les Romains, et aurait assisté à la naissance du vignoble bourguignon. Il est d’ailleurs aujourd’hui presque l’unique cépage noir de Bourgogne.

lemillesime le millesime

Bien que prévue « exceptionnelle », l’année 2014 a été compliquée pour les vignerons bourguignons. En dépit de prévisions optimistes, de violents orages ont touché la région en juin, détruisant ainsi une partie des récoltes. Fort heureusement, grâce à une fin d’été très ensoleillée, les baies restantes étaient bien mûres et ont donné des vins puissants. 

lerecoltant le récoltant

La Maison Louis Max a une histoire originale, puisque celle-ci fût crée en 1859 par Evgueni Louis Max, un fils de vigneron géorgien venu créer sa propre maison de négoce à Nuits-Saint-Georges. La réputation de vinificateur d’exception de la maison n’est plus à faire, puisque la célèbre écrivain Colette la mentionnait déjà en 1929 !
 
My VitiBox, Novembre. 2015 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 Novembre 2015. Livraison sous 7 jours. 

Au nez je sens des arômes de rose et de fraise bien développés, et en bouche, je suis agréablement surpris par une jolie prise de bois, délicate et raffinée qui amplifiera les saveurs grillées de la peau du poulet.

 
 
  • Température :12° - 14°C
  • Carafage :ouvrir juste avant de servir. 
  • Garde : jusqu'en 2020
Accords Mets-vin
Gougère
***
Poulet rôti
***
Langres
***
Mousse de fruits rouges
 
 
L'oeil -Jolie robe rubis, limpide et lumineuse.
Rubis
Le nez -Nez ouvert et plaisant aux arômes de rose et de fruits rouges.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais rouges
Arômes : rose, fraise.

La bouche
-Bouche fraîche et légère aux tanins fins.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Léger

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: développée.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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