Cornas 2017

Domaine Jaboulet - Cornas
39,10 €
par bouteille
*Prix abonné, au lieu de 46,00 €
Prix public: 46,00 € la bouteille
Disponibilité :
En stock
  • Livré sous 5 jours ouvrés dans une box anti-choc
  • Meilleur prix garanti
  • Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent

DÉGUSTATION

  • Arômes: Myrtille, cacao, poivre noir
  • Intensité aromatique: 5. explosif

LES ACCORDS

  • Fromage: Pont l'évêque

LABEL

'Sa bouche ample et structurée, couplée à sa finale soyeuse, le rendent irrésistible.'

L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR

Voilà un vin que j'avais hâte de vous présenter. Ce Cornas à la robe rouge de cerise est une vraie pépite qui ravira les amoureux de la syrah, à son firmament avec cette cuvée. Sa bouche ample et structurée, couplée à sa finale soyeuse, le rendent irrésistible. Mes félicitations au vigneron!

ACCORD METS ET VINS

  • Entrée: Boudin antillais
  • Fromage: Pont l'évêque
  • Plat: Canard aux 5 épices
  • Dessert: Ganache au chocolat noir

SERVICE

16°-18°
Température
2h
Aération
Tanins:
Fondu
Niveau de sucre:
Très sec
Niveau d'acidite:
Frais
Degré de boisage:
Harmonieux
Corps / alcool:
Corsé

LE CÉPAGE

  • 100% Syrah
Le Petit Verdot, cépage traditionnel du Médoc, est souvent utilisé comme 'la cerise sur le gâteau' des grands crus. Et oui, même s'il est souvent figurant, il permet d'apporter une touche finale raffinée au vin, notamment grâce à ses tanins riches et à ses notes épicées.

LE TERROIR

Les vignobles Jaboulet sont perchés à 450 mètres d'altitude sur un sol siliceux (arènes granitiques). Ces éléments permettent d'apporter respectivement fraîcheur, finesse et légèreté au vin.

LE RECOLTANT

La famille Jaboulet transmet son savoir de père en fils depuis 6 générations. Le domaine de 30 hectares exploite 3 appellations : Cornas, Crozes-Hermitage et Ermitage. Naturellement, concernés par la conservation de l'environnement, ils sont certifiés HVE depuis 2016 !

LE MILLÉSIME

En 2017, même si le gel a limité les quantités vendangées, les vignerons ne se sont pas avoués vaincus ! Avec un printemps très frais suivi d'un été chaud et ensoleillé, les raisins ont développés pleinement leurs arômes et donné des vins très savoureux !