FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Chateau Vignelaure - cuvée la source 2008 - Coteaux d'Aix en Provence

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Chateau Vignelaure - cuvée la source 2008 - Coteaux d'Aix en Provence

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L'avis du sommelier

Vin atypique, vinifié comme à Bordeaux, ce cru de Provence se révèle une très belle surprise à la dégustation, au nez comme en bouche. Robert Parker a d'ailleurs plusieurs fois vanté les mérites de ce château qu'il considère comme «l'une des propriétés emblématiques non seulement de la Provence mais de la France».
 

Le terroir

Vignelaure se situe entre 350 et 480 mètres d’altitude sur les collines au nord d’Aix-en-Provence au pied de la célèbre montagne Sainte-Victoire. 60 hectares de vignes sont plantés sur un sol argilo-calcaire caillouteux dont 5 hectares sélectionnés pour la production de la cuvée « la Source ». La région bénéficie d’un micro-climat méditerranéen avec des hivers rudes, des printemps humides, des étés chauds et secs et des automnes souvent ensoleillés. 

lecepage Le cépage

50% carbernet sauvignon, un cépage très rare en Provence et normalement typique au Bordelais, 25% syrah et 25% grenache. Ces vieilles vignes âgées de 45 ans aux rendements très faibles produisent des vins très concentrés , charnus et de grande qualité. 

lemillesime le millesime

Un hiver frais suivi d’un doux printemps. Le début de l’été fut anorma- lement pluvieux mais heureusement sec et sans excès de chaleur par la suite ce qui permet aux raisins d’at- teindre lentement leur maturité jusqu'aux vendanges fin septembre. 

lerecoltant le récoltant

Les Sundstrom, Suédois pas- sionnés par l’art contempo- rain, ont racheté ce domaine il y a quelques années avec l'ambition de produire des vins à l'image des oeuvres d'art qu'ils affectionnent tant. 

My VitiBox, juin. 2013 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 août 2013. Livraison sous 21 jours. 

Un Côteaux d'Aix atypique, vinifié comme à Bordeaux, qui se révèle être une très belle surprise à la dégustation

 
 
  • Température :14-16°C
  • Carafage :Une heure
  • Garde :jusqu’à 1 ans
Accords Mets-vin
artichauts vinaigrette
*** 
brochettes d'agneau à la provençale
*** 
banon provencal
*** 
crumble aux fruits rouges
 
 
L’oeil - Jolie robe couleur sang aux reflets violacés 
Pourpre
Nez plaisant et expressif aux arômes de fruits rouges et noirs 
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Végétal
Arômes : Fruits rouges (cassis, groseille) et noirs (mures) , pointe de menthol 

La bouche
- Bouche ronde et fraîche, légèrement tannique et boisée, ce qui n'est pas souvent le cas pour un vin rouge des coteaux d'Aix-en-Provence 

Niveau d'acidité :
Rond

Niveau de sucre :
Moelleux

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Petites touches boisées

Finale
: Réglissée et épicée 

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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