FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Château Vignelaure 2006, Côteaux d'Aix-en-Provence

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Château Vignelaure 2006 - Côteaux d'Aix-en-Provence

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L'avis du sommelier

J’avais fait découvrir le Château Vignelaure aux abonnés Clos des Vignes il y a quelques mois, et les retours avaient été très positifs. J’avais donc envie de proposer une autre de ses cuvées aux abonnés Maître de Chai, ici Château Vignelaure 2006, un superbe millésime en Provence. C’est Georges Brunet, l’ancien propriétaire du célèbre Grand Cru Classé Bordelais «Château La Lagune» dans le Médoc, qui avait repéré et développé le Château Vignelaure il y a quelques années.  
 

Le terroir

Vignelaure se situe sur les collines au nord d’Aix-en-Provence, au pied de la célèbre montagne Sainte-Victoire. 60 hectares de vignes y sont plantés dans un sol argilo-calcaire caillouteux. Ces vieilles vignes ont des rendements très faibles et produisent donc des vins très concentrés et de grande qualité. La région bénéficie d’un micro-climat méditerranéen avec des hivers rudes, des printemps humides, des étés chauds et secs et des automnes souvent ensoleillés. 

lecepage Le cépage

Le Château Vignelaure a été le premier à implanter en Provence le cabernet sauvignon, un cépage typique du Bordelais. Il donne de la structure au vin, ce qui renforce leur potentiel de garde. Doté d’une richesse aromatique, il produit des vins distingués, reconnus pour leur persistance en bouche.

lemillesime le millesime

2006 fut une année exceptionnelle en Provence pour les rouges qui possèdent une belle structure et un très bon potentiel de garde. En effet, les conditions climatiques ont été idéales : un parfait équilibre entre la chaleur du soleil et la fraîcheur occasionnelle de la pluie ont permis aux raisins d’arriver à une maturité parfaite. 

lerecoltant le récoltant

Les Sundstrom, suédois passionnés par l’art contemporain, ont racheté ce domaine à Mr Brunet il y a quelques années avec l’ambition de produire des vins à l’image des oeuvres d’art qu’ils affectionnent tant. 
 
My VitiBox, octobre. 2013 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 octobre 2013. Livraison sous 21 jours. 

Cette cuvée développe un nez intense de cassis, menthe et réglisse et possède un bon potentiel de garde ; 2006 est d'ailleurs un superbe millésime en Provence.

 
 
  • Température :entre 14 et 16°C
  • Carafage :Ouvrir 1 heure avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2018
Accords Mets-vin
Tarte aux poivrons
***
Daube provençale
***
Tomme de Savoie
***
Poêlée de figues fraîches
 
 
L’oeil - Jolie robe rubis profonde aux reflets mauves, larmes généreuses et colorées.
Rubis
Le nez - Nez de bonne intensité, à dominante de cassis, de mûres et de laurier, développant à l’aération des parfums de menthe et de réglisse.
Intensité aromatique :
S'ouvrant à l'aération
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Végétal
Epices et aromates
Arômes : fruits rouges, végétal, épices et aromates

La bouche
- La bouche est dense et riche.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: Une finale longue, généreuse et persistante.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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