FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Château Puynard 2011, Vignobles Grégoire, Blaye, Côtes de Bordeaux

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Château Puynard 2011 - Vignobles Grégoire, Blaye, Côtes de Bordeaux

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L'avis du sommelier

Une belle trouvaille que ce Côtes de Blaye très joliment vinifié. La bouche est souple et fraîche : le vin circule comme une danseuse dans votre palais ! L’aromatique est très agréable, classique du Bordelais et de l’assemblage merlot cabernet sauvignon. La finale, c’est-à-dire l’impression que le vin vous laisse en bouche après l’avoir avalé, est assez longue et se termine sur de belles nuances épicées. Un vin de plaisir. 

 

Le terroir

Les 17 hectares de vignes du Château Puynard sont plantés sur des coteaux à proximité de la Gironde, dans la région Blayaise. Le sol argilo-calcaire et sableux se retrouve beaucoup dans le Bordelais, il mélange la terre d’argile avec du sable et il est parsemé de pierres calcaires. Le sous-sol est entièrement constitué de couches de calcaire. C’est le terroir de prédilection du merlot qui s’y développe très bien.

lecepage Le cépage

L’assemblage merlot – cabernet sauvignon est emblématique du Bordelais, on le retrouve très souvent. Le merlot développe une aromatique fine de fruits rouges tout en donnant du moelleux et de la souplesse au vin, tandis que le cabernet sauvignon, cépage fort, apportera à l’assemblage une belle acidité et des tanins puissants. On dit que le cabernet sauvignon signe la structure du vin et apporte sa longévité.

lemillesime le millesime

Dans cette région, le millésime 2011 commença avec un printemps chaud et sec, ce qui eut pour effet de limiter la propagation de maladies. L’été en revanche fut assez frais, ce qui perturba la maturation des raisins. Mais les mois de septembre et d’octobre furent heureusement beaux et ensoleillés (on parle de l’été indien), ouvrant la voie à des vendanges à pleine maturation. 

lerecoltant le récoltant

La famille Grégoire est une grande famille du monde viticole bordelais. Ses membres ont d’abord fait fortune en commercialisant des machines à vendanger. Mais ils ont rapidement désiré produire eux aussi leur propre vin et ont donc racheté plusieurs châteaux, dont le Château Puynard ou encore le superbe Château de La Rivière.
 
My VitiBox, Décembre. 2014 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 janvier 2015. Livraison sous 21 jours. 

Une belle trouvaille que ce Côtes de Blaye très joliment vinifié.

 
 
  • Température :15° - 17°C
  • Carafage :Ouvrir une heure avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2019
Accords Mets-vin
Saucisson aux noisettes
***
Dinde aux marrons
***
Tomme de Montroc
***
Mini fraisier à l’orientale
 
 
Robe -Jolie robe grenat foncé aux reflets violets.
Le nez -Nez de bonne intensité, fin, complexe, plaisant et fruité (cerise).
Intensité aromatique :
S'ouvrant à l'aération
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Epices et aromates
Arômes : cerises, épices.

La bouche
Bouche souple et fraîche.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Léger

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue et légèrement épicée.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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