FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Château Porte Chic 2014, Pomerol

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Château Porte Chic 2014 - Pomerol

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L'avis du sommelier

Destination Bordeaux ce mois-ci avec une des appellations les plus prestigieuses de la rive droite : Pomerol ! Cette cuvée, élaborée à côté du très célèbre Pétrus, ravira vos hôtes pour les grandes occasions ! Ce vin d’une grande profondeur est un parfait exemple de ce qui fait la réputation mondiale de cette appellation !  

 

Le terroir

On entend fréquemment parler des « crasses de fer » lorsque l’on évoque le terroir de Pomerol. Ce nom désigne un type de sol constitué en grande partie d’argiles que l’on retrouve notamment à Pétrus et qui offre aux vins de Pomerol cette profondeur aromatique hors norme ainsi que de délicieuses notes de truffe et d’humus qui se révèlent au fil des ans!

lecepage Le cépage

Pomerol, c’est le pays du merlot ! Ce cépage rouge aux petites baies noires offre une superbe palette aromatique avec des notes intenses de fruits rouges et noirs. En vieillissant, celui-ci se complexifie et développe des arômes de pruneaux, de sous-bois et d’épices. En l’assemblant avec du cabernet franc, le vin gagne en parfum et développe des notes mentholées et poivrées. Le cabernet sauvignon, lui, apporte la structure tannique et l’acidité qui permettent à ce vin d’avoir encore de belles années devant lui !

millésime Le millésime

Profond et équilibré : deux adjectifs qui résument ce millésime 2014 à Bordeaux. Malgré un été assez tristounet, l’arrièresaison fût exceptionnellement chaude et ensoleillée, permettant à la vigne de reprendre des forces et de proposer des raisins arrivés à parfaite maturité. 

lerecoltant le récoltant

Transmis de génération en génération depuis 400 ans, les Vignobles Jean-Louis Trocard font partie des dernières grandes familles historiques de viticulteurs bordelais. Produits sur des terroirs d’exception, les vins Jean-Louis Trocard bénéficient d’un savoir-faire ancestral qui leur confère puissance et finesse sur chaque millésime depuis 1620. Acquis en 2010, le vignoble de l'actuel Château Porte Chic était le théâtre de courses de chevaux. Passionné de sports équestres, Benoît Trocard donna au château le nom du Pur-Sang de ses grands-parents : Porte-Chic.
 
My VitiBox, Janvier. 2020 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 janvier 2020. Livraison sous 7 jours. 

Ce vin d’une grande profondeur est un parfait exemple de ce qui fait la réputation mondiale de cette appellation !

 
 
  • Température : 16° - 18°C
  • Carafage : Ouvrir 2 heures avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2025
Accords Mets-vin
Œuf mollet et lamelles de Truffe
***
Tournedos de biche au foie gras
***
Saint-Félicien
***
Tarte aux figues
 
 
L'oeil -Jolie robe grenat limpide et lumineuse avec des larmes épaisses.
Grenat
Le nez -Le nez est puissant aux arômes de fruits secs, d'épices et d'empyreumatique
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits secs et confits
Epices et aromates
Empyreumatique
Arômes : pruneau, figue, poivre, réglisse, tabac, café

La bouche
- La bouche est alcooleux et les tanins sont bien présents.

Niveau d'acidité :
Rond

Niveau de sucre :
Tendre

Corps / alcool :
Alcooleux

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Très boisé

Finale
: longue

Disponibilité: En stock

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