Château Phélan Ségur 2011, Saint-Estèphe

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Château Phélan Ségur 2011, Saint-Estèphe

Château Phélan Ségur

Dégustation

  • Arômes: cassis, mûre, cacao, tabac, clou de girofle, cuir
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

Les accords

  • Viande: Joue de boeuf au vin et aux épices
  • Fromage: Barousse
Le mot de Philippe Defleur
"Ce domaine, réputé pour la très grande qualité de ses vins, nous le démontre une nouvelle fois avec ce millésime."
42,42 € par bouteille pour nos abonnés
au lieu de 49,90 €
Prix public: 49,90 € la bouteille

Disponibilité: Epuisé

  •  Livré sous 5 jours ouvrés dans une box anti-choc
  •  Meilleur prix garanti
  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Phélan Ségur est l’une des premières propriétés à avoir installée son cuvier et son chai au coeur de son habitation. Ce domaine, réputé pour la très grande qualité de ses vins, nous le démontre une nouvelle fois avec ce millésime. Son nez complexe de fruits noirs (mûres, cassis) et d’arômes torréfiés (cacao), prolongé par sa longueur aromatique prouve que Saint-Estèphe est un vignoble d’exception.
    • Entrée: Tartine de tapenade noire
    • Plat: Joue de boeuf au vin et aux épices
    • Fromage: Barousse
    • Dessert: Brownie double chocolat
    Service
    • 17°
      Température
    • 10 min
      Aération
  • La Bouche
    - Un vin riche en alcool avec une texture soyeuse.

    Niveau d'acidité :
    Rond

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Riche

    Tanins :
    Fondu

    Degré de boisage :
    Harmonieux

    Finale
    : longue
    Le Terroir

    Entouré par l’estuaire de la Gironde d’un côté, et l’Océan Atlantique de l’autre, Saint Estèphe jouit d’un terroir prodigieux caractérisé par sa douceur climatique, un bel ensoleillement et un brassage des vents marins. Autre caractéristique de ce vignoble : ses nappes profondes argileuses . Elles favorisent une bonne résistance des vignes au stress hydrique durant les années de fortes sècheresses.

    Le Cépage
    • 45% Merlot
    • 55% Cabernet Sauvignon

    Le cépage majoritaire est le cabernet sauvignon. Il apporte au vin une grande complexité, de la finesse, un intense bouquet et une structure tanique qui permet au vin de vieillir longtemps. Le merlot, porté sur la rondeur et les fruits rouges, se marie parfaitement avec le cabernet sauvignon, pour créer des vins de garde à la fois fruités et tanniques.

  • Le récoltant
    Le récoltant
    Racheté en 2017 par Philippe Van de Vyvere, ce domaine appartenait à la famille Gardinier depuis 1985. Les frères Gardinier ont décidé de consacrer leur énergie à leurs différents restaurants : Le domaine des Crayères à Reims, et Le Taillevent, étoilé à Paris. Le nouveau propriétaire souhaite pérenniser ce Château « comme l’un des très grands de Saint-Estèphe ».
    Le millésime

    Les températures printanières élevées ont permis une pousse importante de la vigne avec une floraison précoce et rapide. Même si Bordeaux a connu un épisode de gel fin avril, Saint-Estèphe a été épargné grâce à sa proximité avec la Garonne. Les vents fluviaux ont chassé l'humidité et préservé les fleurs.