FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Château Moulin de Clotte, 2007, Vignobles Lannoye, Côtes de Castillon

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Château Moulin de Clotte - 2007, Vignobles Lannoye, Côtes de Castillon

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L'avis du sommelier

L’année 2007 n’est pas la panacée dans le Bordelais. Mais les vignerons qui ont bien travaillé ont tout de même réussi à produire de jolies cuvées. C’est le cas de ce cru issu des côtes de Castillon, dont le nez est « évolué » : là où un vin jeune se caractérise souvent par ses arômes très fruités, un vin rouge plus évolué comme celui-là dégage davantage des arômes de sous-bois et d’humus. Idéal avec un Brie de Meaux aux truffes !  

 

Le terroir

Les 8 hectares du château Moulin de Clotte sont situés dans l’appellation Côtes de Castillon limitrophe de Saint-Emilion. Le terroir est argilo-calcaire, c’est un sol équilibré qui mêle les propriétés filtrantes des pierres calcaires et la richesse minérale de l’argile. Un classique dans le vignoble Bordelais, mais une valeur sûre pour le merlot qui y est le cépage le plus répandu !

lecepage Le cépage

Le merlot est un cépage dont aboutissent des vins à la couleur profonde, corsés mais peu tanniques avec des arômes de prune et parfois de chocolat lorsque le vin vieillit. Le cabernet franc va apporter des tanins fins, et des arômes de fruits rouges et d’épices. L’assemblage merlot et cabernet-sauvignon confère au vin de la complexité et un beau bouquet d’arômes.

lemillesime le millesime

Le millésime 2007 dans le vignoble Bordelais est un millésime correct mais pas extraordinaire qui a souffert de la comparaison avec les millésimes 2005 ou 2009 qui étaient brillants! Les températures chaudes du mois d’avril ont entrainé une floraison rapide. Mais les mois de mai et juin furent pluvieux et fin août très pluvieux avec 100mm de pluie en l’espace de 4 jours! Les choses se sont largement améliorées par la suite et les vendanges se firent dans de relativement bonnes conditions. 

lerecoltant le récoltant

Françoise Lannoye est elle aussi une « reconvertie ». Alors qu’elle gérait avec son mari une activité dans l’immobilier industriel en région parisienne, elle décida de partir dans le bordelais cultiver la vigne. Ses parents, eux-même agriculteurs, lui avaient appris à aimer le vin et le terroir dans sa jeunesse, et c’est donc assez naturellement qu’elle décida d’investir dans le château Moulin de Clotte il y a 12 ans.
 
My VitiBox, Octobre. 2014 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 novembre 2014. Livraison sous 21 jours. 

Là où un vin jeune se caractérise souvent par ses arômes très fruités, un vin rouge plus évolué comme celui-là dégage davantage des arômes de sous-bois et d’humus. Idéal avec un Brie de Meaux aux truffes !»

 
 
  • Température :14° - 16°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2017
Accords Mets-vin
Omelette aux champignons
***
Côte de veau aux légumes d’automne
***
Brie de Meaux
***
Figues rôties
 
 
L’oeil - Robe pourpre aux reflets acajou clair.
Pourpre
Le nez -Nez d’humus et sous-bois.
Intensité aromatique :
S'ouvrant à l'aération
Familles d'aromes :
Sous-bois
Arômes : humus, sous-bois.

La bouche
-Bouche agréable, de belle typicité, doucement épicée.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue et fraîche.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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