FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Château Le Thys 2012, Cadillac, Côtes de Bordeaux

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Château Le Thys 2012 - Cadillac, Côtes de Bordeaux

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L'avis du sommelier

Ce Cadillac, petite appellation méconnue du vignoble bordelais cachant quelques pépites, est une très belle trouvaille ! Bien que le domaine ait été racheté par le Château Birot voisin, les raisins sont vinifiés à part pour révéler au mieux tout le potentiel du terroir. Ce vin est également un très bel exercice de mise en avant du merlot, l’un des deux grands cépages de Bordeaux, plus gourmand et moins tannique que son compère le cabernet sauvignon. 

 

Le terroir

Les vignes du Château Le Thys, plantées sur plus de 40 hectares, ont la particularité d’être entourées de haies bocagères. Également appelées haies champêtres, ces barrières naturelles composées d’arbustes entourent les vignes, les protégeant aussi bien des bourrasques trop fortes qui abimeraient les raisins que de l’érosion des sols.

lecepage Le cépage

Avec 50% des vignes de Bordeaux plantées en merlot, ce cépage y est le plus répandu. Mais on le trouve aussi dans de nombreux pays tels que l’Australie, le Chili, ou encore la Hongrie, car celui-ci s’adapte parfaitement aux différents sols et climats. Cette « mondialisation » s’explique aussi par la qualité des vins qu’il donne et ses arômes fruités séduisants.

lemillesime le millesime

2012 fût un millésime humide et donc compliqué à Bordeaux. Les pluies diluviennes ont entraîné le développement de maladies cryptogamiques dans les vignes. Celles-ci sont causées par des champignons que le vent transporte à travers les vignes et dont le plus répandu est l’oïdium qui donne au vin un goût de moisi. Néanmoins, bien protégées par leurs haies bocagères, les vignes du Château Le Thys ont été très peu touchées. 

lerecoltant le récoltant

Si vous souhaitez un jour déguster les vins du Château Le Thys, vous serez agréablement reçus au Château Birot, maison mère du Château Le Thys. La bâtisse, typique des maisons de plaisance bordelaises du XVIIIème siècle, est une véritable merveille architecturale ! Rénovée en 1989 par Eric et Hélène Fournier-Casteja, la propriété est aujourd’hui dirigée par deux de leur cinq fils, Arnaud et Julien.
 
My VitiBox, Octobre. 2015 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 Octobre 2015. Livraison sous 7 jours. 

Ce vin est également un très bel exercice de mise en avant du merlot, l’un des deux grands cépages de Bordeaux, plus gourmand et moins tannique que son compère le cabernet sauvignon.

 
 
  • Température :16°
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2020
Accords Mets-vin
Terrine de lièvre
***
Steak au poivre
***
Camembert
***
Tarte au chocolat
 
 
L'oeil -Robe grenat soutenue aux larmes coulante.
Grenat
Le nez -Nez ouvert aux arômes d'épices.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Epices et aromates
Arômes : poivre, pin.

La bouche
- Bouche fraîche à la texture soyeuse et aux tanins fins.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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