FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Château Lamothe Belair, 2011, rouge, Bergerac

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Château Lamothe Belair - 2011, rouge, Bergerac

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L'avis du sommelier

Ce mois-ci je vous présente un vin de Bergerac, riche et charpenté qui sera velouté en bouche et présentera des arômes boisés et fumés de bonne intensité voire même de torréfaction en finale. C’est un bon vin du Sud-Ouest, je vous le conseille avec une joue de boeuf au vin de Bergerac. Après tout, quoi de mieux qu’un accord régional ? Mais vous pouvez aussi le faire vieillir dans votre cave personnelle, puisqu’il montre un bon potentiel de garde.  

 

Le terroir

Le Château Lamothe Belair est situé à 12km de Saint-Emilion, sur le prolongement des coteaux de Saint-Emilion. Le sol y est argilo-calcaire comme la plupart des sols du bassin aquitain. Il est composé de terre argileuse, un peu grasse et de pierres calcaires. Ce sol associe la propriété filtrante du calcaire et celle rafraîchissante de l’argile ce qui permet de produire des vins équilibrés.

lecepage Le cépage

Ce vin est un assemblage tout ce qu’il y a de plus régional: merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon et malbec. Le merlot apporte au vin des arômes de fruits rouges, et en bouche on notera sa rondeur et ses tanins assez souples. Le cabernet sauvignon et le merlot, plus tanniques et plus corsés apporteront la structure tannique de cette cuvée.

lemillesime le millesime

Alors que d’autres régions de France ont subi la grêle, les orages ou les fortes chaleurs en 2011, le vignoble de Bergerac est passé entre les gouttes. Cette année-là, le printemps fut chaud comme un été tandis que l’été fut frais et humide comme un printemps, gâchant les vacances de beaucoup de monde. Mais il ne s’agit pas de vacances, il s’agit de vin, et le bergeracois su tirer son épingle du jeu. 

lerecoltant le récoltant

On pense souvent aux vins blancs tels que le Monbazillac, le Montravel ou le Saussignac mais on peut trouver d’excellents vins rouges dans le vignoble de Bergerac, comme celui du Château Lamothe Belair, récompensé plusieurs fois dans le Guide Hachette. Le Château Lamothe Belair est géré par Stéphane Puyol qui est l’heureux propriétaire de deux châteaux à Saint-Emilion aux noms évocateurs : Barberousse et Montremblant !
 
My VitiBox, Novembre. 2014 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 décembre 2014. Livraison sous 21 jours. 

Ce mois-ci je vous présente un vin de Bergerac, riche et charpenté qui sera velouté en bouche et présentera des arômes boisés et fumés de bonne intensité voire même de torréfaction en finale.

 
 
  • Température :15° - 17°C
  • Carafage :Ouvrir une heure avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2019
Accords Mets-vin
Aiguillettes de canard au miel
***
Joue de boeuf au vin de Bergerac
***
Cabécou du Périgord
***
Profiteroles
 
 
Robe -Robe grenat clair aux reflets jeunes.
Grenat
Le nez -Nez de bonne intensité, plaisant, notes fumées, boisées.
Intensité aromatique :
S'ouvrant à l'aération
Familles d'aromes :
Empyreumatique
Balsamique et boisé
Arômes : fumé, boisé.

La bouche
- Bouche bien équilibrée et veloutée.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: torréfaction (café).

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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