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L’avis de Philippe Defleur
Quel vin, et surtout quelle histoire ! Le Château Lafon-Rochet est classé parmi les prestigieux Grand Cru de 1855. Un vin doté d’une très grande structure, aux tanins marqués et élégants. La matière est soyeuse et la persistance aromatique est tout simplement exceptionnelle. Un vin de très grande classe, à mettre de côté pour une belle occasion !Notre suggestion Télécharger toutes les recettes- Entrée: Caviar d’aubergine à la Coppa
- Plat: Côte de boeuf de Galice maturée
- Fromage: Pérai
- Dessert: Gâteau chocolat-framboise
Service-
17°Température
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1 à 2 hAération
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La Bouche Télécharger la fiche vin- En bouche, le vin est doté d’une très grande structure, aux tanins marqués et élégants.Niveau d'acidité :FraisNiveau de sucre :Très secCorps / alcool :RicheTanins :CharpentéDegré de boisage :HarmonieuxFinale: persistanteLe TerroirTout proche du mythique Château Montrose, les 42 hectares du Château Lafon-Rochet couvrent deux catégories de terroir à Saint-Estèphe. D’un côté les graves permettent un excellent drainage naturel et de l’autre l’argile garde et régule l’eau dans les sols. Ainsi, les pieds de vignes peuvent puiser dans ces réserves d’eau en période sèche.Le Cépage
- 3% Petit Verdot
- 4% Cabernet Franc
- 38% Cabernet Sauvignon
- 55% Merlot
À Saint-Estèphe, comme dans tout le Médoc, c'est le cabernet sauvignon qui domine traditionnellement dans les assemblages. Mais 2013 s'est caractérisé par des conditions météorologiques mauvaises, qui n'ont pas permis au cabernet de mûrir autant que souhaité, ce qui n'a pas été le cas pour le merlot, cépage plus précoce. Le maître de chai a donc su s'adapter et exceptionnellement inverser l'assemblage : c'est à cette capacité à sortir des grands vins même dans les millésimes compliqué qu'on reconnait les grandes maisons de Bordeaux
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Le récoltant
Le Château Lafon-Rochet est entré dans l’histoire du vin français lors de son référencement au classement des Grands Crus du Médoc en 1855. Ce classement a été demandé par Napoléon à la chambre de commerce de Bordeaux, à l’occasion de l’exposition universelle, pour prouver au monde entier, la qualité de l’agriculture française. Il a également permis de révéler les prestigieux Château Latour et Château Margaux.Le millésimeTout l’intérêt des installations techniques remarquables d’une grande propriété est là. Un savoirfaire d’exception qui, quelles que soient les conditions climatiques, permet de faire naître de très grands vins. La météo du millésime 2013 n’a pas été clémente à Bordeaux, et seuls les meilleurs ont tiré leur épingle du jeu. Le Château Lafon-Rochet à vendangé ses parcelles tôt. De ce fait, le vigneron a évité la dégradation des raisins dû à un mois de septembre humide.
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