FICHE DÉGUSTATION
MyVitibox 2012
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Château Lacaussade Saint-Martin, Blaye, Côtes de Bordeaux

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Château Lacaussade Saint-Martin - Blaye, Côtes de Bordeaux

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L'avis du sommelier

Nous vous présentons souvent des vins bordelais issus des vignobles situés sur la rive gauche de la Garonne. Cette fois-ci, on passe de l’autre côté, dans la région du Blayais qui nous offre de jolis vins ronds et intenses. Cette cuvée a passé 6 mois à se vinifier en barrique. Cela se ressent au nez : appréciez-vous ses arômes boisés et vanillés ? 

 

Le terroir

Le long de l’Estuaire de la Gironde, le château est situé sur les sols pauvres de la veine calcaire du Blayais. Peut-être savez-vous déjà que la vigne aime les sols pauvres, se retrouvant ainsi en état de stress hydrique, propice à son développement. Oui, la vigne est une stressée…

lecepage Le cépage

Le merlot est un des cépages typiques du vignoble bordelais. Pour la petite anecdote, son nom viendrait des merles qui apprécieraient particulièrement picorer ses grappes. Beaucoup plus souple que le cabernet sauvignon qui apporte sa puissance et ses tanins pour plus d’équilibre, le merlot est apprécié pour ses arômes gourmands de fruits rouges, de prune et d’épices.

lemillesime le millesime

La plupart des professionnels s’accordent à dire que le millésime 2012 est assez atypique dans le vignoble bordelais, en raison de son hétérogénéité. En effet, la qualité du millésime varie d’une appellation à une autre. Le printemps a été désastreux et a retardé la maturation de la plupart des raisins… C’était sans compter sur notre « super merlot », mûr juste à temps pour les vendanges! On dit que le merlot est un cépage « précoce » : il arrive à maturation plus rapidement que les autres raisins. Ouf… 

lerecoltant le récoltant

En 1991, la vie du Château Lacaussade Saint-Martin prend un nouveau tournant grâce à l’arrivée de Jacques Chardat, oenologue diplômé de l’université de Bordeaux. Avec lui, et à la suite de rachats successifs de parcelles, le domaine passe de 18 à 50 hectares ! Ambitieux, Jacques Chardat a finalement réalisé son rêve : réveiller un terroir prestigieux.
 
My VitiBox, Mai. 2015 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 Mai 2015. Livraison sous 7 jours. 

Cette cuvée a passé 6 mois à se vinifier en barrique. Cela se ressent au nez : appréciez-vous ses arômes boisés et vanillés ?

 
 
  • Température :15° - 17°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2020
Accords Mets-vin
Pâté de campagne
***
Une bavette à l’échalote
***
Un Rocamadour
***
Éclair à la vanille
 
 
L'oeil -Robe pourpre aux larmes colorées.
Pourpre
Le nez -Nez intense et plaisant, boisé, vanillé, doux.
Intensité aromatique :
Semi-intense
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Sous-bois
Arômes : bois, vanille, cassis.

La bouche
- Bouche ronde aux tanins de velours.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue et épicée.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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