FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Château La Franchaie, 2007, Blanc, Savennières

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Château La Franchaie - 2007, Blanc, Savennières

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L'avis du sommelier

Connaissez-vous l’AOC Savennières? Et bien, je suis heureux de vous faire découvrir cette appellation avec un de ses très beaux représentants, le Château La Franchaie. Ce vin très plaisant, avec des saveurs minérales et iodées, possède également de petites notes oxydatives très caractéristiques de cette AOC (ces notes se traduisent par une aromatique de noix / fruits cuits). Ce côté oxydatif équilibre l’alcool et le gras du vin, et personnellement j’adore !  

 

Le terroir

Savennières est une petite AOC qui se situe au sud d’Angers sur la rive droite de la Loire. Le château lui, est localisé près de Possonnière, dans les hauteurs de l’appellation. Le sous-sol est schisteux ; cette roche feuilletée et fracturée donne la possibilité aux racines de la vigne de s’infiltrer dans ses fissures jusqu’à sept ou huit mètres de profondeur, là où circule naturellement l’eau de pluie. Le sol est caillouteux et sableux, donc aux propriétés thermo-conductrices favorables à la vigne.

lecepage Le cépage

A Savennières, seul le chenin blanc (également appelé Pineau de la Loire) est autorisé dans le cadre de l’AOC. C’est un cépage qui se trouve essentiellement dans la Loire car il s’adapte peu dans les autres régions françaises. Les vins d’Anjou (dont les Savennières), de Touraine et de Saumur en sont principalement issus. Dans le verre, on ressent bien le fruit (pomme, coing).

lemillesime le millesime

Le millésime 2007 à Savennières est un bon millésime situé à juste milieu entre le 2006 chaud et ensoleillé et le 2008 froid et couvert. Il a commencé au printemps par beaucoup de pluie, ce fut compliqué à gérer mais rien de dramatique pour les vignes. L’arrière-saison fût belle, elle a aidé à amener les raisins à une belle maturité. 

lerecoltant le récoltant

Loïc Mahe nous produit un vin qui reflète la nature de ce terroir. En effet, son intervention est limitée, il n’utilise pas d’engrais chimiques, il vendange à la main et laisse par terre les grappes non sélectionnées, l’herbe pousse librement dans les allées : c’est un foisonnement de biodiversité. Son travail se « limite » donc à accompagner la nature dans son oeuvre, l’homme doit rester à sa place.
 
My VitiBox, Novembre. 2014 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 décembre 2014. Livraison sous 21 jours. 

Connaissez-vous l’AOC Savennières ? Et bien, je suis heureux de vous faire découvrir cette appellation avec un de ses très beaux représentants, le Château La Franchaie.

 
 
  • Température :10° - 12°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2017
Accords Mets-vin
Moules
***
Poisson meunière
***
Fromage de chèvre frais
***
Poires rôties, cœur caramel et crème d’amande
 
 
L’oeil - Robe jaune pâle intense aux reflets or blanc.
Le nez -Nez fin et plaisant de pomme verte, raisin frais, végétal.
Intensité aromatique :
S'ouvrant à l'aération
Familles d'aromes :
Fruits frais blancs
Végétal
Arômes : pomme verte, raisin, végétal.

La bouche
-Bouche vive et fraîche, minérale, iodée. Quelques notes oxydatives (noix, fruits cuits)

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Léger

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Non boisé

Finale
: persistante (8 à 10 secondes).

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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