FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

CHÂTEAU DE DOMAZAN 2014, Château de Domazan, Côtes du Rhône

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CHÂTEAU DE DOMAZAN 2014 - Château de Domazan, Côtes du Rhône

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L'avis du sommelier

Assemblage de grenache, cinsault, syrah, mourvèdre et carignan, macérés durant 3 semaines. Il a ensuite été vinifié exclusivement en cuves ciment. Nez très ouvert, dominé par les fruits compotés, rouges et noirs, de gourmandes notes épicées et confiturées. En bouche, on retrouve une nuance plus chocolatée, l'ampleur est agréble et la rondeur est gourmande. Ce vin sera idéal avec une cuisine pour tous les jours. 

 

Le terroir

Les vignobles des Côtes du Rhône bénéficient d’un climat méditerranéen. Bercé par le mistral qui l’assainit, le vignoble bénéficie surtout d’un exceptionnel climat à quatre temps : deux saisons sèches et deux saisons pluvieuses. Les étés sont chauds et secs et les hivers sont doux.

lecepage Le cépage

Le château de Domazan est un assemblage de grenache, cinsault, syrah, mourvèdre et carignan. Le grenache est un cépage de qualité, il peut donner des vins rouges puissants, colorés et généreux, des vins rosés aromatiques et soyeux ou des vins doux naturels très sucrés au potentiel de garde très important. Ce cépage est sensible à l'oxydation. En vinification en rouge, le risque est moindre et l'assemblage avec des cépages plus tanniques, syrah, mourvèdre ou carignan, permet une bonne stabilité.

lemillesime le millesime

En Vallée du Rhône, le millésime 2014 est le résultat d’une bonne récolte, en terme de quantité et de qualité. La fin d’année s’annonçait donc sous les meilleurs hospices, entre une cuvée alliant brillamment volume et fraîcheur. 

lerecoltant le récoltant

L’esprit Mommessin c’est la sélection rigoureuse des vignes, le choix des meilleures parcelles, et le travail en partenariat étroit avec les vignerons.C’est aussi le respect de la nature à travers la restriction de l’usage de produits phytosanitaires et le contrôle des rendements, à la taille de la vigne ou à l’ébourgeonnage.
 
My VitiBox, Septembre. 2016 / bouteille

En vente par caisse de 6 bouteilles jusqu'au 30 Septembre 2016. Livraison sous 7 jours. 

Nez très ouvert, dominé par les fruits compotés, rouges et noirs, de gourmandes notes épicées et confiturées.

 
 
  • Température :16°C
  • Carafage :Ouvrir 1 heure avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2017
Accords Mets-vin
Poulet rôti au thym
***
Côtelettes d'agneau
***
Poivrons farcis
***
Couscous
 
 
L'oeil -Une jolie robe cerise et limpide.
Cerise
Le nez -Nez ouvert aux arômes fruités et épicés.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits secs et confits
Epices et aromates
Arômes : fruits compotés, épices, fruits confiturés.

La bouche
- Bouche ronde et gourmande, fraîchement acidulée.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Souple

Degré de boisage :

Finale
: belle finale fruitée et épicée.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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