FICHE DÉGUSTATION
MyVitibox 2012
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Château d'Eck 2012, Pessac Léognan

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Château d'Eck 2012 - Pessac Léognan

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L'avis du sommelier

C’est comme si la beauté du Château d’Eck se reflétait dans ses vins ! Cette magnifique bâtisse fait honneur à l’appellation Pessac-Léognan avec ce vin très expressif aux notes de cerise et de bois, je pense notamment au cèdre. N’hésitez pas à le garder un peu pour que ses arômes et sa structure évoluent : capacité de garde de 7 ans ! 

 

Le terroir

Pourtant située sur l’un des plus vieux terroirs du vignoble bordelais, l’appellation Pessac-Léognan n’a qu’une trentaine d’années et a été créée pour distinguer le meilleur endroit des Graves.Cette région tire son nom des galets apportés par la Garonne au fil des millénaires qui recouvrent le sol et aident la vigne à mûrir vite et bien en emmagasinant et redistribuant la chaleur du soleil.

lecepage Le cépage

L’association de la souplesse et du fruité du merlot à la charpente et au caractère du cabernet sauvignon est très répandue dans le vignoble bordelais. Mais nous souhaitons attirer votre attention sur le petit verdot ! Cépage historique du bordelais, il a longtemps été uniquement planté dans le Médoc. Peu sensible à la pourriture, il est souvent vendangé en dernier pour finir un assemblage en beauté !

lemillesime le millesime

Ce qui caractérise le millésime 2012 à Bordeaux, c’est son hétérogénéité d’une appellation à une autre en raison de pluviométries disparates. Les belles journées de septembre ont sauvé un millésime qui semblait pourtant assez mal engagé. L’ensoleillement a permis au raisin de rattraper son retard de maturité et d’arriver fin prêt pour les vendanges ! 

lerecoltant le récoltant

Situé à Cadaujac dans la région bordelaise, le château d’Eck est un véritable décor médiéval où est élaboré un des plus grands vins de Pessac-Léognan. Le château a été construit au moyen-âge et fût la propriété du duc d’Aquitaine puis du roi d’Angleterre lorsque la région était occupée par nos voisins anglo-saxons. François Eck en a hérité par mariage en 1824 et lui a donné son nom !
 
My VitiBox, Juin. 2015 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

N’hésitez pas à le garder un peu pour que ses arômes et sa structure évoluent : capacité de garde de 7 ans !

 
 
  • Température :15° - 17°C
  • Carafage :ouvrir juste avant de servir. 
  • Garde : jusqu'en 2022
Accords Mets-vin
Tourte au foie gras
***
Tournedos rossini
***
Camembert
***
Cerises au sirop
 
 
L'oeil -Robe grenat, terne et soutenue.
Grenat
Le nez -Nez ouvert aux arômes d'épices et de fruits rouges.
Intensité aromatique :
Semi-intense
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Epices et aromates
Arômes : cèdre, cerise, poivre blanc.

La bouche
- Bouche intense aux tanins présents.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: développée et épicée.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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