FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Chardonnay 2009, Te Mata Estate, Woodthorpe

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Chardonnay 2009 - Te Mata Estate, Woodthorpe

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L'avis du sommelier

« Quitte à vous faire voyager en Nouvelle-Zélande, autant que ce soit avec le plus vieux vignoble du pays ! Le domaine Te Mata est né en 1892, il est donc en quelque sorte un des monuments des vins du monde. Le Chardonnay que je vous propose ce mois-ci est un vin complexe et élégant offrant un équilibre harmonieux. »
 

Le terroir

Le vignoble à l’origine de ce chardonnay, Woodthorpe, se trouve dans la région de Hawke’s Bay. Il est idéalement situé pour les ceps de vigne : encadré et protégé par des collines, le vignoble Woodthorpe est exposé Nord en une série de terrasses surélevées qui empêchent la surexploitation du sol. Les vignes bénéficient en outre de de l’air marin, assainissant.

lecepage Le cépage

Le chardonnay est un cépage blanc issu de la Bourgogne. Il est produit bien au-delà de sa région d’origine, comme ici en Nouvelle- Zélande et bénéficie d’une renommée mondiale. Son raisin doré donne de grands vins blancs aux arômes variés, allant des agrumes aux fruits s ecs en passant par la brioche.

lemillesime le millesime

Les réserves d’eau se sont bien constituées grâce aux pluies hivernales. Les vendanges se sont déroulées dans des conditions optimales : des raisins arrivés à pleine maturité ont été récoltés du 3 au 26 mars. Le domaine Te Mata qualifie le millésime 2009 de « remarquable ».

lerecoltant le récoltant

Le domaine Te Mata tire son nom d’une belle légende néo-zélandaise qui s’articule autour de l’histoire d’amour entre la fille d’un chef de tribu et un géant, Te Mata, condamné à exécuter des travaux irréalisables, tel notre Hercule occidental. John Buck a racheté le domaine Te Mata en 1974 et a grandement contribué à son développement ; aujourd’hui Te Mata Estate exporte vers 36 destinations, dont la France !
 
My VitiBox, décembre 2013 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 janvier 2014. Livraison sous 21 jours. 

Le Chardonnay que je vous propose ce mois-ci est un vin complexe et élégant offrant un équilibre harmonieux.

 
 
  • Température :entre 13 et 15°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2018
Accords Mets-vin
Foie gras poêlé aux raisins blancs
***
Perles du Japon aux escargots et à la lotte
***
Munster frais
***
Tarte aux pommes
 
 
L’oeil - Jolie robe jaune paille aux reflets ensoleillés, brillante et transparente.
Or pâle
Le nez - Le nez est de bonne intensité et complexe ; les arômes boisés sont très présents et relevés de touches grillées et vanillées.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Sous-bois
Epices et aromates
Empyreumatique
Arômes : boisé, empyreumatique, épices et aromates.

La bouche
- La bouche, ample et généreuse, est harmonieuse et d’une belle typicité de chardonnay.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Très boisé

Finale
: longue et chaleureuse.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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