FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Champagne Tradition Brut - Grand cru Cramant - Maison Bonnaire

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Champagne Tradition Brut - Grand cru Cramant - Maison Bonnaire

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L'avis du sommelier

Cet assemblage des plus classiques et des plus traditionnels est particulièrement équilibré. Le chardonnay du village de Cramant y est sûrement pour quelque chose, s'adaptant à merveille avec le sol de ce grand cru de la Côte des Blancs!
 

Le terroir

Au coeur de la Côte des Blancs, Cramant est un des 17 grands crus de Champagne. Son sous-sol de craie régule l'eau et la chaleur solaire pour les restituer de façon régulière et constante. 

lecepage Le cépage

1/3 chardonnay, 1/3 pinot noir, 1/3 pinot meunier.
Le pinot noir donne une belle charpente au vin ; le chardonnay apporte vivacité, finesse et élégance ; le pinot meunier nuance l'assemblage par sa souplesse, sa rondeur et ses arômes fruités.  

lemillesime le millesime

lerecoltant le récoltant

Le célèbre expert suédois Richard Juhlin porte la maison Bonnaire dans son coeur. Elle est la seule à être mentionnée dans l'introduction de son ouvrage "4000 champagnes".

My VitiBox, déc. 2012 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 septembre 2013. Livraison sous 4 - 5 jours

Un assemblage traditionnel pour ce champagne qui dégage des arômes fins et distingués de jasmin et de thé vert.

 
 
  • Température :6° - 8°C
  • Carafage : pas de carafage
  • Garde : pas de garde
Accords Mets-vin
rillettes de saumon à l'aneth 
***
poisson de mer avec une sauce au beurre citronné 

 
 
L’oeil - Robe jaune pâle intense, de belle brillance. La tenue de mousse reste en cordon sur les bords du verre. Les bulles se dégagent en fines cheminées sans discontinuité, ce qui est signe d'un excellent champagne. 
Or pâle
Le nez - D'une belle expression, très net, entre les fleurs et les fruits.  
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais blancs
Arômes : arômes fins et distingués de jasmin et de thé vert, ainsi que de poire, de pamplemousse, et de zeste de citron.

La bouche
- Les bulles tapissent le palais avec élégance, l'écume est légère. Rondeur et fraîcheur sont au rendez-vous. Attention, ne faites pas circuler le vin dans votre bouche, le gaz carbonique anesthésie les papilles. 

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :

Degré de boisage :
Non boisé

Finale
: La finale est longue, généreuse, et fruitée. 

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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