FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Champagne Blanc de Blancs - Grand cru Cramant - Maison Bonnaire

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Champagne Blanc de Blancs - Grand cru Cramant - Maison Bonnaire

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L'avis du sommelier

A la fois floral et fruité, ce blanc de blancs parfaitement vinifié par la maison Bonnaire révèle la magie d'un champagne 100% chardonnay.                                         
 

Le terroir

Au coeur de la Côte des Blancs, Cramant est un des 17 grands crus de Champagne. Son sous-sol de craie régule l'eau et la chaleur solaire pour les restituer de façon régulière et constante. 

lecepage Le cépage

100% chardonnay.
La Côte des Blancs est la région des champagnes "Blanc de Blancs", c'est-à-dire les champagnes élaborés uniquement à partir du cépage chardonnay. Il donne au champagne vivacité, finesse et élégance.

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Le célèbre expert suédois Richard Juhlin, l'équivalent de Robert parker pour les champagnes, porte la maison Bonnaire dans son coeur. Elle est la seule à être mentionnée dans l'introduction de son ouvrage "4000 champagnes". 

My VitiBox, déc. 2012 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 août 2013. Livraison sous 4 - 5 jours

A la fois floral et fruité, ce blanc de blancs révèle la magie d'un champagne 100% chardonnay. L'un des coups de coeur de Richard Juhlin, le Robert Parker des champagnes.

 
 
  • Température :8° - 10°C
  • Carafage : pas de carafage
  • Garde :jusqu’à 7 ans
Accords Mets-vin
Toast aux oeufs de truite
***
tartare de thon et saumon au gingembre et citron vert ou foie gras de canard mi-cuit
***
Boudin blanc de volaille aux champignons noirs
*** 
Vacherin Mont d'Or
 
 
L’oeil - Robe jaune pâle intense, lumineuse. Belle tenue de mousse dans un échappement régulier. Les bulles sont bien présentes, fines et régulières ; elles montent en cheminées. 
Or pâle
Le nez - De belle complexité aromatique. 
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais blancs
Arômes : Des arômes floraux (rose) et fruités, notamment de fruits exotiques (papayes et lychees).

La bouche
- D'une belle vinosité, volumineuse

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Moelleux

Corps / alcool :
Riche

Tanins :

Degré de boisage :
Non boisé

Finale
: La finale est iodée et minérale, comme le sol de craie dont le champagne provient. 

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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