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Produits


  1. Gaillac - Domaine Vayssette - 2011

    Gaillac - Domaine Vayssette - 2011

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Chaque année, le Domaine Vayssette arrive rapidement en rupture de stock de ce très joli cru liquoreux (plus de 130 grammes de sucres résiduels), mais j'ai toutefois réussi à m'en procurer quelques bouteilles pour que nous vous les fassions découvrir. Vin de garde par excellence, il sera exceptionnel après 10 ou 15 ans en cave et dégagera de succulents arômes de miel et de fruits confits.

    Feuille

     Cépage

    70% muscadelle, 30% mauzac. Les vignes du Domaine, agées de 40 à 80 ans produisent un raisin d'une qualité rare. L'utilisation judicieuse d'une pourriture noble, le champignon " Botrytis " qui se développe sur les raisins, leur offre un taux de sucre naturel exceptionnel !

    Oeil

     Oeil

    Robe de couleur or ambrée.

    Nez

     Nez

    Le nez est à la fois complexe et délicat. Vous retrouvez des senteurs de fleurs, de fruits (raisin blanc, mangue) et de pain d'épices.

    Bouche

     Bouche

    La bouche est volumineuse, douce et onctueuse. La finle est fraîche, et soutenue par une belle acidité

    Verre

     Service

    Service entre 4°C et 6°C. Carafage une heure avant de servir. Garde jusqu'à 15 ans.

    Service

     Accords mets-vin

    En plat avec une tajine de volaille.

    En dessert avec des poires pochées.

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Le Domaine est bichonné en famille depuis trois générations. Vous retrouverez cette passion dans leurs vins. Le domaine est régi par la charte des vignerons ndépendants qui implique un respect du terroir, du savoir-faire et des traditions.

     Terroir

    Le terroir

    A mi-chemin entre le Bordelais et le Langudoc-Roussillon, la région du Sud-Ouest abrite de très beaux vignobles, notamment à Gaillac, au nord-est de Toulouse dans le Tarn. On y trouve un sol graveleux très drainant  qui permet de produire des vins de garde, tout particulièrement pour les vins blancs doux. Enfin, cette appellation bénéficie d'un bel équilibre entre la douceur océanique et la chaleur méditerranéenne.

     

    My VitiBox, mai. 2013 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 aout 2013. Livraison sous 21 jours. 

    Un vin blanc liquoreux aux arômes de miel et de fruits confits qui sera exceptionnel dans 10 ou 15 ans.

    17,00 € prix tout public 14,50 € prix spécial abonné

    Epuisé

  2. Château Lafon-Rochet 2013, Saint-Estèphe, 4ème Grand Cru Classé

    Château Lafon-Rochet 2013, Saint-Estèphe, 4ème Grand Cru Classé

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Quel vin, et surtout quelle histoire ! Le Château Lafon-Rochet est classé parmi les prestigieux Grand Cru de 1855. Un vin doté d’une très grande structure, aux tanins marqués et élégants. La matière est soyeuse et la persistance aromatique est tout simplement exceptionnelle. Un vin de très grande classe, à mettre de côté pour une belle occasion ! 

    Feuille

     Cépage

    À Saint-Estèphe, comme dans tout le Médoc, c'est le cabernet sauvignon qui domine traditionnellement dans les assemblages. Mais 2013 s'est caractérisé par des conditions météorologiques mauvaises, qui n'ont pas permis au cabernet de mûrir autant que souhaité, ce qui n'a pas été le cas pour le merlot, cépage plus précoce. Le maître de chai a donc su s'adapter et exceptionnellement inverser l'assemblage : c'est à cette capacité à sortir des grands vins même dans les millésimes compliqué qu'on reconnait les grandes maisons de Bordeaux.

    Oeil

     Oeil

     Une belle robe rubis limpide et lumineuse..

     

    Nez

     Nez

    Le nez est puissant aux arômes de fruits noirs, d'empyreumatique et d'épices.

    Bouche

     Bouche

    En bouche, le vin est doté d’une très grande structure, aux tanins marqués et élégants.

    Verre

     Service

    Service entre 17°C et 19°C.  Ouvrir 1 à 2 heures avant de servir. jusqu'en 2023

     

    Service

     Accords mets-vin

    Caviar d’aubergine à la Coppa
    Côte de bœuf de Galice maturée
    Pérail
    Gâteau chocolat-framboise

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Le Château Lafon-Rochet est entré dans l’histoire du vin français lors de son référencement au classement des Grands Crus du Médoc en 1855. Ce classement a été demandé par Napoléon à la chambre de commerce de Bordeaux, à l’occasion de l’exposition universelle, pour prouver au monde entier, la qualité de l’agriculture française. Il a également permis de révéler les prestigieux Château Latour et Château Margaux.

     Terroir

    Le terroir

     Tout proche du mythique Château Montrose, les 42 hectares du Château Lafon-Rochet couvrent deux catégories de terroir à Saint-Estèphe. D’un côté les graves permettent un excellent drainage naturel et de l’autre l’argile garde et régule l’eau dans les sols. Ainsi, les pieds de vignes peuvent puiser dans ces réserves d’eau en période sèche.  

     

     

    My VitiBox, Mai. 2020 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Un vin doté d’une très grande structure, aux tanins marqués et élégants. La matière est soyeuse et la persistance aromatique est tout simplement exceptionnelle.

    49,90 € prix tout public 42,42 € prix spécial abonné
  3. Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2009, Domaine Guy Robin, Bourgogne

    Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2009, Domaine Guy Robin, Bourgogne

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Un grand vin blanc sec, authentique, sans maquillage, avec une réelle expression de terroir.  

    Feuille

     Cépage

    100% Chardonnay. 

    Oeil

     Oeil

    La robe est d'un jaune pâle aux reflets verts clairs, d'une belle brillance, limpide et transparente. 

    Nez

     Nez

    Le nez est plaisant, nécessite un peu d'aération pour dévoiler des parfums typiquement chablisiens. Il est à la fois floral, iodé et minéral.

    Bouche

     Bouche

    La bouche est souple et généreuse avec une finale fraiche et agréable. On notera des arômes de pierre, sous-bois, pamplemousse, citron et amande fraiche. 

    Verre

     Service

    Ouvrir et mettre en carafe une heure avant de servir entre 9 et 11 degrés. Garde de 10 ans et plus. 

    Service

     Accords mets-vin

    Servir avec un Sandre au Chablis, un plateau de coquillages, une blanquette de veau, ou un poulet au Chablis.

     Anecdote

     L'anecdote du récoltant

     

     Terroir

    Le terroir

    La Montée de Tonnerre est sans doute le premier cru de Chablis qui a la plus grande réputation au niveau mondial. Ce terroir jouxte les appellations "Chablis Grand Cru" et bénéficie bien souvent de sols identiques, calcaires, chargés de petits coquillages et de fossiles d'huitres qui lui apportent une forte minéralité et une grande expression. Le domaine Guy Robin est une vieille famille de Chablis et dispose ici d'une très belle exposition.  

    MyVitibox, Oct. 2012 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 janvier 2013. Livraison sous 20 jours

    Un grand vin blanc sec, authentique, sans maquillage, avec une réelle expression de terroir.

    La vente de ce vin est exclusivement réservée à nos abonnés.

    Epuisé

  4. Margaux - Château les Baraillots - 2010

    Margaux - Château les Baraillots - 2010

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Monsieur Brunet réalise ici un joli vin, charmeur, plein de finesse et d'élégance. L'appellation Margaux est la plus grande du Haut Médoc et on y retrouve souvent des vins d'un grand raffinement. Les professionnels s'accordent à dire qu'ils sont les plus féminins des vins médocains.

    Feuille

     Cépage

    40 % merlot, 50 % cabernet sauvignon, 5 % de petit verdot et 5 % de cabernet franc. Le merlot apporte une souplesse des tanins au cabernet sauvignon qui peut paraître un peu austère lorsqu'il est jeune.

     

    Oeil

     Oeil

    Jolie robe pourpre, intense, aux reflets bleu violet, riche en larmes. 

    Nez

     Nez

    Beau bouquet, aux senteurs de fruits (prune), de vanille et de fût neuf

    Bouche

     Bouche

    La bouche est équilibrée, toute en finesse, d'une grande typicité médocaine.

    Verre

     Service

    Service entre 15°C et 17°C. Garde : jusqu'à  8 ans en cave.

    Service

     Accords mets-vin

    En plat avec une côte de boeuf salers au gros sel.

    En dessert avec des macarons café-noisettes.

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Une famille de tonneliers, qui a su garder sa simplicité en continuant de produire ce qui reste l'un des rares " crus artisants " de Margaux.

     Terroir

    Le terroir

    Margaux est réputé pour produire des vins délicats, d'une élégance remarquable, au bouquet parfumé, souvent très féminins. Les vignes y sont cultivées sur un sol de graves blancs, un mélange de graviers charriés par la Garonne. En 1928, en pleine crise du vin, Ferdinant Brunet, alors tonnelier, rachète à bas prix de petites parcelles à différents grands crus de Margaux pour faire son vin de consommation personnelle. Ses fils ont ensuite développé le domaine pour en faire le Château des Baraillots, qui s'étend aujourd'hui sur 7 hectares.

    My VitiBox, mars. 2013 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 20 juin 2013. Livraison sous 21 jours

    Monsieur Brunet réalise ici un joli vin, charmeur, plein de finesse et d'élégance. Un excellent rapport qualité / prix.

    21,00 € prix tout public 18,00 € prix spécial abonné

    Epuisé

  5. Chateau de Ciffre, Grand vin de Ciffre 2008, Faugères

    Chateau de Ciffre, Grand vin de Ciffre 2008, Faugères

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Ce cru du Languedoc d'une belle longueur en bouche est chaleureux, à l'image du climat de son terroir. Déjà âgé de cinq ans, vous pouvez le lais- ser vieillir encore deux ou trois ans avant de le déguster et de savourer les arômes de fruits qui se mêlent aux épices. 

    Feuille

     Cépage

    70% Syrah, 20% gre- nache vieilles vignes et 10% mourvèdre. La syrah donne de très bons vins de garde, colorés, tan- niques et aromatiques. C’est un cépage qui s’as- semble parfaitement avec le grenache. Ce dernier est responsable de la cou- leur rubis de cette cuvée. 

     

    Oeil

     Oeil

    Elégante robe rubis 

     

    Nez

     Nez

    Nez puissant où les arômes se mellent aux épices 

    Bouche

     Bouche

    La bouche est généreuse, aux tanins très fins avec une belle harmonie au palais 

    Verre

     Service

    Service entre 13°C et 15°C. Carafage une heure avant de servir. Garde jusqu'à 3 ans.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Salade landaise

    Pavé de rumsteck aux trois poivres

    cantal d'Auvergne

    délice de fromage blanc à la crème de marron

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Nicolas et Miren de Lor- geril sont propriétaires du Château de Ciffre depuis 2007. Cette experte famille de vignerons possède six domaines différents dans le languedoc-Roussillon depuis 1620 dont le célèbre Château de Pennautier. 

     Terroir

    Le terroir

    Voici un très bon exemple de l’appellation Faugères en Languedoc, située au nord de la ville de Béziers. Près du parc régional du Haut Languedoc, le vignoble de Ciffre offre un paysage sauvage et splendide. Les vignes se situent sur un terroir de schistes à 350 mètres d’altitude, ce qui permet une douce fraîcheur nocturne et offre des vins matures aux arômes très fins. Cette appellation bénéficie ainsi d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et peu d’averses. 

     

    My VitiBox, juin. 2013 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 septembre 2013. Livraison sous 21 jours. 

    Un très beau cru du languedoc qui atteindra son apogée d'ici 2-3 ans avec une magnifique harmonie au palais. 

    18,83 € prix tout public 16,00 € prix spécial abonné

    Epuisé

  6. Champagne Blanc de Blancs - Grand cru Cramant - Maison Bonnaire

    Champagne Blanc de Blancs - Grand cru Cramant - Maison Bonnaire

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    A la fois floral et fruité, ce blanc de blancs parfaitement vinifié par la maison Bonnaire révèle la magie d'un champagne 100% chardonnay.

    Feuille

     Cépage

    100% chardonnay.

    La Côte des Blancs est la région des champagnes "Blanc de Blancs", c'est-à-dire les champagnes élaborés uniquement à partir du cépage chardonnay. Il donne au champagne vivacité, finesse et élégance.  

    Oeil

     Oeil

    Robe jaune pâle intense, lumineuse. Belle tenue de mousse dans un échappement régulier. Les bulles sont bien présentes, fines et régulières ; elles montent en cheminées. 

    Nez

     Nez

    De belle complexité aromatique. Des arômes floraux (rose) et fruités, notamment de fruits exotiques (papayes et lychees).

    Bouche

     Bouche

    D'une belle vinosité, volumineuse. La finale est iodée et minérale, comme le sol de craie dont le champagne provient. 

    Verre

     Service

    A déguster au cours des sept prochaines années. Entre 8° et 10°C, soit quatre à cinq heures au réfrigérateur.

    Service

     Accords mets-vin

    Idéal en apéritif, avec des toasts aux oeufs de truite.

    En entrée avec un tartare de thon et saumon ou un foie gras de canard mi-cuit.

    En accompagnement d'un boudin blanc de volaille aux champignons noirs.

     Anecdote

     L'anecdote du récoltant

    Le célèbre expert suédois Richard Juhlin, l'équivalent de Robert parker pour les champagnes, porte la maison Bonnaire dans son coeur. Elle est la seule à être mentionnée dans l'introduction de son ouvrage "4000 champagnes". 

     Terroir

    Le terroir

    Au coeur de la Côte des Blancs, Cramant est un des 17 grands crus de Champagne. Son sous-sol de craie régule l'eau et la chaleur solaire pour les restituer de façon régulière et constante. 

    My VitiBox, déc. 2012 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 août 2013. Livraison sous 4 - 5 jours

    A la fois floral et fruité, ce blanc de blancs révèle la magie d'un champagne 100% chardonnay. L'un des coups de coeur de Richard Juhlin, le Robert Parker des champagnes.

    La vente de ce vin est exclusivement réservée à nos abonnés.

    Epuisé

  7. Banyuls Cirera 2009, Domaine Madeloc

    Banyuls Cirera 2009, Domaine Madeloc

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Le Banyuls rouge, aussi appelé rimage, est un vin doux naturel qui se révèle un grand vin de garde. Ce cru offre une belle explosion de saveurs en bouche car il est muté sur grain à l’alcool neutre, c’est-à-dire que le vigneron marque une pause au bout de quelques jours de fermentation pour ajouter 7 à 10% d’alcool afin de bien extraire les arômes du raisin. 

    Feuille

     Cépage

    Le grenache noir est ici vinifié en vin doux naturel : un vin rouge sucré généreux en alcool. Sa force est d’apporter à ce vin un fort potentiel de garde mais aussi beaucoup de gourmandise grâce à ses aromes de fruits rouges, de réglisse, de caramel, de cacao et de tabac.

    Oeil

     Oeil

     Robe carmin aux reflets bleu-violets.

     

    Nez

     Nez

    Nez intense de fruits rouges et fruits noirs frais, comme la mûre et le cassis, relevé de notes plaisantes de réglisse, caramel et cacao.

    Bouche

     Bouche

    La bouche est douce,  très agréable, légèrement épicée, et aux tanins de velours.

    Verre

     Service

    Service : Entre 8° et 10°C.  Ouvrir juste avant de servir. Garde jusqu'en 2023.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Velouté de châtaignes
    Rôti de Porc

    Gorgonzola

    Mousse au chocolat

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Pierre Gaillard baigne dans les vignes depuis son enfance où il s’amusait à labourer des vignes avec un cheval. A la fois viticulteur et œnologue, il possède aujourd’hui 77 hectares de vignes dans ses vignobles du Roussillon mais aussi de la Vallée du Rhône, de la Loire et de la Drôme.

     Terroir

    Le terroir

    Les parcelles sont logées dans le bas des vallées, à l’intérieur des terres, là où la chaleur est la plus forte. Les raisins du Banyuls acquièrent donc une excellente maturité. La structure du schiste permet à la vigne de puiser en profondeur les ressources dont elle a besoin : ce phénomène apporte fraîcheur et finesse aux banyuls.  

     

     

    My VitiBox, novembre. 2013 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 novembre 2013. Livraison sous 21 jours. 

    Le Banyuls rouge, aussi appelé rimage, est un vin doux naturel qui se révèle un grand vin de garde. Ce cru offre une belle explosion de saveurs en bouche.

    23,50 € prix tout public 19,98 € prix spécial abonné

    Epuisé

  8. Monthélie - Château Corton André - Pierre André - 2010

    Monthélie - Château Corton André - Pierre André - 2010

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Très joli vin marqué par les fruits rouges et noirs, fin et élégant, d'un équilibre remarquable avec une trame légèrement tannique qui va s'affiner avec le temps. Sa complexité et sa texture chaleureuse en font un excellent vin de garde. La structure est gourmande, charnue et plaisante. Les parfums de fruits laisserons place aux arômes nobles de sous bois, de champignons, de cuir et de chasse.

    Feuille

     Cépage

    100 % pinot noir. Ce cépage typique de Bourgogne, apporte des arômes de fruits rouges, une jolie robe rubis et une finale généralement longue. L'attaque est souple, "charneuse", les tanins sont bien fondus et mêlés à une belle petite touche d'acidité.

     

    Oeil

     Oeil

    Très jolie robe framboise fraîche aux reflets rose, jeune et rafraichissante.

    Nez

     Nez

    Nez intense et plaisant de petits fruits rouges frais, sauvage, fin et élégant.

    Bouche

     Bouche

    La bouche est fluide et légère, pleine de fruits, avec une douce vinosité en finale.

    Verre

     Service

    Service entre 14°C et 16°C.

    Service

     Accords mets-vin

    En plat avec un canard aux cerises.

    En dessert avec une tarte aux framboises.

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Ludivine Griveau est l'une des meilleures oenologues de Bourgogne. Elle supervise la conduite de ce célèbre vignoble, depuis plusieurs années.

     Terroir

    Le terroir

    Perché entre 230 et 270 m d'altitude, le village de Monthélie prolonge le paradis des vins rouges typiques des grands crus Bourguignons. Les vignes du Domaine Corton André sont plantées sur des terres assez pauvres, moyennement profondes, graveleuses, avec des cailloux calcaires à fleur de surface. Le sol y est très pentu (42%). Tout cela provoque un bon stress hydrique pour les vignes car celles-ci doivent travailler dur pour y puiser leurs ressources. Au bout du compte, cela permet d’obtenir des vins fins avec une belle minéralité.

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    My VitiBox, avril. 2013 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 septembre 2013. Livraison sous 21 jours

    Très joli vin marqué par des arômes de fruits rouges, fin et élégant, d'un équilibre remarquable avec une trame légèrement tannique qui s'affinera avec le temps.

    21,00 € prix tout public 18,00 € prix spécial abonné

    Epuisé

  9. Egregore 2010, Côtes de Bourg

    Egregore 2010, Côtes de Bourg

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Avec l’Egregore, nous sommes dans une des cuvées d’exception de Bernard Magrez. Je vous recommande ce millésime 2010 pour sa matière généreuse et son potentiel de très longue garde. Cette cuvée Egregore est considérée par son créateur comme un chemin vers l’indicible... 

    Feuille

     Cépage

    Le merlot représente 58% de surface plantée du vignoble bordelais. Contrairement à la tradition bordelaise des vins d’assemblage, celui ci est un vin mono-cépage ce qui est plutôt rare dans la région. Ce cépage apporte une belle souplesse et une structure tannique au vin ainsi qu’une superbe palette aromatique.

    Oeil

     Oeil

     Une très belle robe aux reflets grenat.

     

    Nez

     Nez

    Ce merlot offre une belle complexité d’arômes qui se transforment au vieillissement pour laisser place à des notes de pruneaux, de sous-bois et d’ épices. Des arômes magnifiés par un élevage en barriques de chêne français.

    Bouche

     Bouche

    Charnu et souple. Une belle matière généreuse et tannique, dotée d’une suavité naturelle qui ne peut que charmer.

    Verre

     Service

    Service entre 14°C et 16°C. Mettre en carafe une demi-heure avant de servir. Garde jusqu'en 2022 (apogée entre 2016 et 2018).

     

    Service

     Accords mets-vin

    Millefeuille aux champignons
    Côte de boeuf grilée au thymp et au romarin

    Saint Nectaire
    Eclair au café

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Connu pour ses vins d’exception, Bernard Magrez est un autodidacte devenu le premier propriétaire de Grands Crus Classés à Bordeaux. On l’appelle « l’ homme aux quarante châteaux » !

     Terroir

    Le terroir

    Les raisins de la cuvée Egrégore sont issus d’une parcelle située au lieu-dit « Guerit » à Tauriac, sur les coteaux exposés plein sud du Château Guerry, composés d’argile et de sable. Le Château Guerry est le plus ancien Cru du Bourgeais, puisqu’il possède plus de trois siècles d’existence.

     

     

    My VitiBox, juillet. 2013 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 août 2013. Livraison sous 21 jours. 

    Une des cuvées d’exception de Bernard Magrez, à la matière généreuse et au potentiel de très longue garde.

    24,00 € prix tout public 21,00 € prix spécial abonné

    Epuisé

  10. Château Vignelaure 2006, Côteaux d'Aix-en-Provence

    Château Vignelaure 2006, Côteaux d'Aix-en-Provence

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    J’avais fait découvrir le Château Vignelaure aux abonnés Clos des Vignes il y a quelques mois, et les retours avaient été très positifs. J’avais donc envie de proposer une autre de ses cuvées aux abonnés Maître de Chai, ici Château Vignelaure 2006, un superbe millésime en Provence. C’est Georges Brunet, l’ancien propriétaire du célèbre Grand Cru Classé Bordelais «Château La Lagune» dans le Médoc, qui avait repéré et développé le Château Vignelaure il y a quelques années. 

    Feuille

     Cépage

    Le Château Vignelaure a été le premier à implanter en Provence le cabernet sauvignon, un cépage typique du Bordelais. Il donne de la structure au vin, ce qui renforce leur potentiel de garde. Doté d’une richesse aromatique, il produit des vins distingués, reconnus pour leur persistance en bouche.

    Oeil

     Oeil

     Jolie robe rubis profonde aux reflets mauves, larmes généreuses et colorées.

     

    Nez

     Nez

    Nez de bonne intensité, à dominante de cassis, de mûres et de laurier, développant à l’aération des parfums de menthe et de réglisse.

    Bouche

     Bouche

    La bouche est dense et riche.

    Verre

     Service

    Service : entre 14 et 16°C.  Ouvrir 1 heure avant de servir. Garde jusqu'en 2018.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Tarte aux poivrons 
    Daube provençale

    Tomme de Savoie

    Poêlée de figues fraîches

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Les Sundstrom, suédois passionnés par l’art contemporain, ont racheté ce domaine à Mr Brunet il y a quelques années avec l’ambition de produire des vins à l’image des oeuvres d’art qu’ils affectionnent tant.

     Terroir

    Le terroir

     Vignelaure se situe sur les collines au nord d’Aix-en-Provence, au pied de la célèbre montagne Sainte-Victoire. 60 hectares de vignes y sont plantés dans un sol argilo-calcaire caillouteux. Ces vieilles vignes ont des rendements très faibles et produisent donc des vins très concentrés et de grande qualité. La région bénéficie d’un micro-climat méditerranéen avec des hivers rudes, des printemps humides, des étés chauds et secs et des automnes souvent ensoleillés.  

     

     

    My VitiBox, octobre. 2013 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 octobre 2013. Livraison sous 21 jours. 

    Cette cuvée développe un nez intense de cassis, menthe et réglisse et possède un bon potentiel de garde ; 2006 est d'ailleurs un superbe millésime en Provence.

    21,80 € prix tout public 18,50 € prix spécial abonné

    Epuisé

  11. Far & Near 2017, L’Avenir, Stellenbosch

    Far & Near 2017, L’Avenir, Stellenbosch

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Cépage blanc emblé-matique de l’Afrique du Sud, le chenin est un cépage français exporté en Afrique du Sud en 1688 par des huguenots français fuyant le Royaume de France. Je suis littéralement tombé sous le charme de cette cuvée Far & Near qui symbolise si bien l’élégance de ce cépage lorsqu’il est cultivé sur le sol sud-africain. Le vin charme par son éclat de fraîcheur, ses arômes de poire et d’ananas. La fin de bouche est minérale et invite à se resservir. 

    Feuille

     Cépage

    Le chenin blanc a été transporté en Afrique par des vignerons de la Loire au XVIIème siècle. Il couvre aujourd’hui 18% du vignoble sud-africain et y est très prisé grâce à sa résistance naturelle aux maladies et à la chaleur. Sur ce vignoble, le chenin développe des arômes très fruités comme la poire et l’ananas, et sa vivacité permet de le boire dans les deux ans après sa récolte.

    Oeil

     Oeil

     Jolie robe or vert aux larmes coulantes..

     

    Nez

     Nez

    Le vin charme par ses arômes de poire et d’ananas.

    Bouche

     Bouche

    La fin de bouche est minérale.

    Verre

     Service

    Service entre 7°C et 9°C.  Ouvrir juste avant de servir. jusqu'en 2021

     

    Service

     Accords mets-vin

    Beignets de courgette
    Crevettes sauce sésame basilic
    Bûche Sainte-Maure de Touraine
    Mousse au chocolat blanc et son coulis de fruit

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    La philosophie du domaine de l’Avenir est d’associer le meilleur de l’Ancien monde et du Nouveau monde. Le domaine s’inspire des techniques de vinification à la française pour exprimer la quintessence du terroir de Stellenbosch. C’est aujourd’hui grâce au talent de Dirk Coetzee, maitre de chais, que l’Avenir nous propose des vins d’une qualité exceptionnelle.

     Terroir

    Le terroir

     Situé près de Cape Town, le vignoble bénéficie d’une forte influence océanique. Son sol en partie composé d’argile et de sable est très propice au développement du chenin blanc. La combinaison d’un climat frais et humide ainsi qu’un sol argilo-sableux procure aux vins de la puissance ainsi qu’une bonne acidité. Les chenins de la région sont réputés pour leur fraîcheur.  

     

     

    My VitiBox, décembre. 2018 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Le vin charme par son éclat de fraîcheur, ses arômes de poire et d’ananas.

    8,90 € prix tout public 7,57 € prix spécial abonné

    Epuisé

  12. Château de Targé, Saumur-Champigny

    Château de Targé, Saumur-Champigny

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Au coeur du Maine-et-Loire se trouve le vignoble d’une appellation que j’aime beaucoup, Saumur-Champigny. Le Château de Targé reflète selon moi ce qui peut se faire de mieux sur ce magnifique terroir du Val-de-Loire. Une douce robe grenat aux reflets violets, un nez très fruité d’une belle intensité et une bouche marquée par des tannins soyeux offrant toute la typicité du cabernet franc. Un vin qui se mariera idéalement avec un joli chapon farci aux cèpes ! 

    Feuille

     Cépage

    Le cabernet franc est un cépage qui nous vient directement du Pays basque espagnol. Historiquement, il fût ramené par les pèlerins de St Jacques de Compostelle dans le Sud-Ouest de la France qui commencèrent à le cultiver dans le bordelais au 1er siècle après J.-C. ! Son apparition en Loire fût plus tardive, vers le 11ème siècle, mais son implantation fût un fort succès puisque c’est aujourd’hui le premier cépage rouge de cette région viticole !

    Oeil

     Oeil

     Robe grenat aux larmes coulante..

     

    Nez

     Nez

    Nez discret et plaisant aux arômes d'épices et de fruits rouges.

    Bouche

     Bouche

    Bouche fraîche et riche en alcool.

    Verre

     Service

    Service entre 13°C et 15°C.  Ouvrir juste avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2021.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Charcuterie
    Chapon farci aux cèpes
    Mont d’Or
    Crumble aux framboises

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Le Château de Targé a vu passer dans ses murs d’illustres personnages ! A l’origine vignoble personnel de Phélypeaux de Pontchartrain, secrétaire d’Etat de Louis XIV, le domaine a ensuite été transmis à la famille de Targé-Parnay dont l’un des membres, Henri, était proche du pouvoir sous la troisième République. Celui-ci invita donc au château Gambetta ou encore Villemain. Au gré des successions, le domaine est devenu celui d’Edgar Pisani, ministre de Charles De Gaulle, et est aujourd’hui encore géré par son fils Edouard./p>

     Terroir

    Le terroir

     L’atout maître du terroir de Saumur-Champigny,c’est un sol riche en tuffeau, une roche calcaire poreuse très particulière qui absorbe abondamment les précipitations hivernales et les restitue parcimonieusement durant les fortes chaleurs estivales. Les vignes profitent ainsi d’une alimentation en eau constante, ce qui permet aux fruits de mûrir régulièrement tout en préservant leur fraîcheur. 

     

     

    My VitiBox, Janvier. 2016 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Une douce robe grenat aux reflets violets, un nez très fruité d’une belle intensité et une bouche marquée par des tannins soyeux offrant toute la typicité du cabernet franc.

    11,18 € prix tout public 9,50 € prix spécial abonné

    Epuisé

  13. Baron d'Estours 2014, Château Tour Saint Fort, Saint-Estèphe

    Baron d'Estours 2014, Château Tour Saint Fort, Saint-Estèphe

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Les vins issus de la toute petite appellation Saint-Estèphe sont très recherchés, et c’est compréhensible quand on goûte la richesse des tanins, la minéralité et la profondeur qui font leur signature ! Château Tour Saint Fort est une jolie étiquette à avoir en cave, mais qui peut aussi être bue immédiatement pour les moins patients… À vos tire-bouchons ! 

    Feuille

     Cépage

    Le merlot apporte la rondeur et l’aromatique ample de fruits rouges charnus propres aux vins de Bordeaux. Le cabernet sauvignon donne de la tanicité, de l’acidité et de la fraîcheur qui permettent à ce vin de bien évoluer avec le temps. Le petit verdot, cépage rare et typique de Bordeaux est incorporé en minorité dans l’assemblage des grands vins de la région pour apporter de la structure et de l’élégance.

    Oeil

     Oeil

     Une jolie robe grenat aux larmes épaisses..

     

    Nez

     Nez

    Le nez est plaisant et ouvert sur des arômes de fruits noirs, de fruits rouges, d'épices et d'empyreumatique.

    Bouche

     Bouche

    La bouche est fraîche et riche en alcool avec des tanins bien présents.

    Verre

     Service

    Service entre 16°C et 18°C.  Ouvrir juste avant de servir. jusqu'en 2024

     

    Service

     Accords mets-vin

    Carpaccio de bœuf et copeaux de parmesan
    Veau marengo et tagliatelles fraîches
    Salers
    Paris-Brest aux framboises

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Détruite presqu’entièrement pendant la deuxième guerre, la propriété fut reconstruite dès l’arrivée de Jean-Louis Laffort en 1992. Le nouveau propriétaire investit grandement, avec notamment un chai dernier cri, afin de ne jamais faire de compromis sur la qualité de ses vins. Les résultats sont rapides et le Château Tour Saint Fort devient un grand nom à Saint-Estèphe en étant retenu par les plus grands guides spécialisés.

     Terroir

    Le terroir

     Le Médoc est entre autres connu pour les graves qui recouvrent son sol. Ce mélange de gravier, de galets et de sable a pour spécificité de retenir la chaleur ainsi que l’eau, faisant alors bénéficier au cabernet sauvignon d’un équilibre idéal pour sa maturation. La spécificité de Saint-Estèphe réside dans son supplément de graves qui en fait un terroir particulièrement chaud et donne donc des vins encore plus concentrés et taillés pour la garde.  

     

     

    My VitiBox, Décembre. 2019 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Les vins issus de la toute petite appellation Saint-Estèphe sont très recherchés, et c’est compréhensible quand on goûte la richesse des tanins, la minéralité et la profondeur qui font leur signature !

    19,90 € prix tout public 16,92 € prix spécial abonné

    Epuisé

  14. Château L’Evêché 2010, Saint Emilion Grand Cru

    Château L’Evêché 2010, Saint Emilion Grand Cru

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Ce Château L’Evêché 2010 est un monstre de puissance, je vous conseille de l’aérer une petite heure pour qu’il puisse s’exprimer pleinement et démontrer toutes ses qualités (qui sont grandes). Sa robe grenat annonce un vin très gourmand… et vous le constaterez dès l’olfactif ! Au nez, le cassis est bien présent et en bouche, des notes végétales et de fruits noirs s’entremêlent. Un délice de Saint-Emilion, provenant d’un domaine qui gagnerait à être plus connu. 

    Feuille

     Cépage

    Le vignoble bordelais est véritablement le berceau du merlot. On le cite pour la pour la première fois dans le vignoble de Libourne sous l’orthographe « merlau ». La rondeur et le caractère suave qu’il donne aux vins a fait la grandeur des appellations de Saint-Emilion et Pomerol depuis plusieurs siècles. Rendant sa pleine expression suite à de belles chaleurs, le merlot a de beaux jours devant lui grâce au réchauffement climatique prévu ces prochaines années sur Bordeaux.

    Oeil

     Oeil

     Jolie robe grenat aux larmes épaisses..

     

    Nez

     Nez

    Nez s'ouvrant à l'aération des arômes de buis et de cassis.

    Bouche

     Bouche

    Bouche fraîche et corsé.

    Verre

     Service

    Service entre 16°C et 18°C.  Ouvrir juste avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2021.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Jambon de montagne
    Côte de boeuf
    Tomme des Pyrénées
    Soufflé au chocolat

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Loin du luxe un peu surfait des grands châteaux, le Château de l’Evêché atteint l’excellence grâce à une approche particulièrement méticuleuse du métier de vigneron. Depuis 2008, Anthony Ginter et son équipe officient et soignent chaque cep de vigne, ce qu’autorise la petite surface retenue pour l’élaboration du vin. En outre, de lourds investissements ont été faits au chai pour travailler avec des méthodes dignes de la haute couture.

     Terroir

    Le terroir

     Le Château L’Evêché nait sur des terroirs graveleux qui ont été méticuleusement choisis. Les parcelles retenues totalisent seulement 4,20 hectares de vignes. Nourries par la Dordogne, les baies récoltées sont riches en acides et en minéraux et permettent d’élaborer des vins puissants. Néanmoins, grâce à sa situation en surplomb, le sol ne reste jamais humide longtemps ce qui permet aux raisins de se concentrer et de développer leur complexité. 

     

     

    My VitiBox, Mars. 2016 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Au nez, le cassis est bien présent et en bouche, des notes végétales et de fruits noirs s’entremêlent.

    49,29 € prix tout public 41,90 € prix spécial abonné

    Epuisé

  15. RIU 2013, Vignoble L’infernal, Priorat

    RIU 2013, Vignoble L’infernal, Priorat

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Du sud et de la chaleur dans cette cuvée « Riu » qui vous réchauffera lors de vos froides soirées d’hiver, et qui accompagnera naturellement vos déjeuners en terrasse à l’arrivée des beaux jours. Son nez est très caractériel, porté sur des arômes de pain grillé et d’épices comme la cardamone ! La retrouvez-vous ? Un vin puissant, qui révèle néanmoins une matière onctueuse et fraîche en bouche. « Riu » ne fera pas le dos rond face à des plats épicés et s’accordera même merveilleusement bien avec un tajine d’agneau. 

    Feuille

     Cépage

    Pas un hasard de retrouver le grenache et le carignan dans cette cuvée ! D’origines espagnoles, ces cépages font naître de grosses grappes aux baies à la peau épaisse. Ils s’accoutument très bien au climat méditerranéen et ne craignent pas les puissants rayons du soleil catalan. La syrah, qui fait partie des cépages les plus cultivés au monde, sait s’adapter et s’accorde ici très bien avec ces deux compères qu’elle a l’habitude de côtoyer dans la vallée du Rhône !

    Oeil

     Oeil

     Une jolie robe grenat aux larmes épaisses..

     

    Nez

     Nez

    Nez ouvert et plaisant aux arômes d'épices et empyreumatique.

    Bouche

     Bouche

    Bouche fraîche et bien corsée.

    Verre

     Service

    Service entre 14°C et 16°C.  Ouvrir avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2024.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Tapas chauds
    Tajine d’agneau
    Maroilles
    Brownies

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Le vignoble « l’infernal » est né en 2002 de l’association de trois vignerons renommés de la Vallée du Rhône : Laurent Combier, Peter Fischer et Jean Michel Gerin. Désireux d’exporter leur savoir-faire à l’étranger dans la très prometteuse région du Priorat, ces trois « infernaux » magnifient un terroir où les vents chauds de la Méditerranée se mêlent à la fraîcheur des montagnes du Montsant pour créer des vins expressifs et singuliers.

     Terroir

    Le terroir

     Si vous ne connaissez pas encore le Priorat, ce vin vous offre l’occasion de découvrir la nouvelle appellation en vogue du vignoble espagnol. En pleine ascension depuis une quinzaine d’années, cette région catalane aride aux pentes escarpées, dispose d’un terroir unique et exceptionnel. Les sous-sols sont composés d’ardoises permettant de retenir la chaleur, chose indispensable au bon développement de la vigne. 

     

     

    My VitiBox, Mars. 2017 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Son nez est très caractériel, porté sur des arômes de pain grillé et d’épices comme la cardamone !

    18,82 € prix tout public 16,00 € prix spécial abonné

    Epuisé

  16. Parcela#7 2010, Von Siebenthal, Chili

    Parcela#7 2010, Von Siebenthal, Chili

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    « Il y a quelques mois, je vous avais fait découvrir un cépage typique du Chili : le carménère. J’ai voulu ce mois-ci vous proposer au contraire une cuvée chilienne vinifiée « à la bordelaise » avec un assemblage de cépages de Bordeaux. Son titre alcoolémique est très élevé, le vin est donc puissant, mais l’équilibre est à mon sens parfait. C’est mon gros coup de coeur de la sélection du mois. »

    Feuille

     Cépage

    Cette cuvée est née d’un assemblage entre le cabernet sauvignon, le petit verdot, le merlot et le cabernet franc. Pour les plus curieux d’entre vous, le cépage « Petit Verdot » est d’origine médocaine (le médoc est une région bordelaise), et il joue le rôle d’ « assaisonnement » dans les assemblages du cabernet sauvignon et du cabernet franc.

    Oeil

     Oeil

     Robe pourpre intense aux reflets bleu violet.

     

    Nez

     Nez

    Agréable et intense de fruits noirs, menthe, fougère.

    Bouche

     Bouche

    Bouche d’une grande finesse de texture.

    Verre

     Service

    Service : Entre 15 et 17°C.  Ouvrir 1 heure avant de servir. A consommer dès maintenant ou jusqu'en 2019 et plus.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Chorizo 
    Chili con carne

    Fourme de Monbrison

    Crumble aux fraises

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Ancien avocat en Suisse, Mauro Von Siebenthal a tout plaqué pour partir fonder son propre domaine en Amérique latine avec des amis en 1998. La volonté de Mauro était de travailler son vin à la « bordelaise » : les élevages se font en barriques dans un chai et les affinages se font en cave.

     Terroir

    Le terroir

     Les vignes du domaine Von Siebenthal se situent sur un sol de sable chaud. Pour les passionnés de terroir, les sols sableux permettent un bon drainage : les sols ne restent jamais trop humides et les racines des vignes doivent même travailler dur pour aller chercher des nutriments et de l’eau dans le sol. On parle ainsi du «stress hydrique» des vignes.

     

     

    My VitiBox, Juillet 2014 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 Août 2014. Livraison sous 21 jours. 

    J’ai voulu ce mois-ci vous proposer une cuvée chilienne vinifiée « à la bordelaise » avec un assemblage de cépages de Bordeaux.

    23,50 € prix tout public 20,00 € prix spécial abonné

    Epuisé

  17. Falcata Arenal 2010, Pago Casa Gran, Valencia, Espagne

    Falcata Arenal 2010, Pago Casa Gran, Valencia, Espagne

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Plus grand vignoble du monde en surface cultivée, l’Espagne regorge de pépites encore largement ignorées en France. Outre sa qualité, ce Falcata Arenal a le mérite d’offrir un vin de caractère comme on n’en fait pas en France, avec une aromatique affirmée et gourmande mais tout en restant très digeste et frais. Les tanins sont bien présents, mais fins et fondus et donnent une belle structure à ce vin. Une petite bombe d’intensité! 

    Feuille

     Cépage

    Le grenache et le mourvèdre sont deux cépages d’origine espagnol que l’on connait très bien en France et qu’il n’est pas rare de rencontrer. En revanche, bien qu’originaires de là-bas, ces deux-là ne représentent que 15 petits pourcents de l’encépagement espagnol. Cela fait donc de Falcata Arenal un vin assez inédit !

    Oeil

     Oeil

     Une jolie robe grenat aux reflets bleu violets..

     

    Nez

     Nez

    Nez ouvert et expressif.

    Bouche

     Bouche

    Bouche fraîche et bien corsé.

    Verre

     Service

    Service entre 16°C et 18°C.  Décanter avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2023.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Tourte de viande
    Boeuf
    Fourme d’Ambert
    Mousse chocolat-café

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    La famille Laso Galbis s’est engagée dans la viticulture au cours des années 1960 au sein de deux domaines, dont la Casa Gran. En 2006, le projet « Pago Casa Gran » est né d’une volonté de moderniser les méthodes de production de leurs vins : les vignes sont cultivées en bio et on n’utilise plus de pompes au chai. Seule une grue est utilisée pour déplacer les raisins, les jus et le vin. La philosophie derrière ce projet est le respect de la matière première afin d’obtenir des vins très purs. Nous prédisons de belles années à la Pago Casa Gran !

     Terroir

    Le terroir

     La région de Valence est soumise à un climat méditerranéen semi-aride. Les hivers y sont particulièrement doux (ce que nous Français appellerions chaud), et les étés sont (très) chauds. L’ensoleillement est extrême et les précipitations très faibles, ce qui fait des vins concentrés, mais la façon de planter les pieds de vigne espacés permet de préserver la fraîcheur des baies. 

     

     

    My VitiBox, Décembre. 2016 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Les tanins sont bien présents, mais fins et fondus et donnent une belle structure à ce vin.

    21,06 € prix tout public 17,90 € prix spécial abonné

    Epuisé

  18. Les Pagodes de Cos 2012, Château Cos d’Estournel, Saint-Estèphe

    Les Pagodes de Cos 2012, Château Cos d’Estournel, Saint-Estèphe

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    De la puissance, une belle texture soyeuse et de la complexité, c’est-à-dire tout le meilleur de Saint-Emilion ! Dès le nez, les arômes fins de boisé et d’épices chatouillent et séduisent et on a hâte de poursuivre la dégustation. En bouche, c’est le triomphe de la gourmandise et de la puissance des beaux merlots. On sent dès l’attaque une profondeur aromatique qui laisse deviner une belle longueur. Enfin, ce cru nous quitte sur des arômes complexes de réglisse et de cèdre. Superbe ! 

    Feuille

     Cépage

    Cépage noble par excellence, le cabernet sauvignon règne en maître dans le Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Murissant plus difficilement que le merlot, le cabernet-sauvignon demande donc à être cultivé sur un terroir chaud pour révéler toute sa noblesse et notamment la finesse de tanins que lui seul est capable d’offrir lorsqu’il est cultivé avec talent.

    Oeil

     Oeil

     Jolie robe violet aux larmes épaisses..

     

    Nez

     Nez

    Nez ouvert et plaisant aux arômes de fruits d'arbres et empyreumatiques.

    Bouche

     Bouche

    Bouche fraîche et riche en alcool.

    Verre

     Service

    Service 16°C .  Ouvrir 1 heure avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2022.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Poêlée de cèpes
    Côte de boeuf à la moelle
    Saint-Nectaire fermier
    Tarte aux cerises

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Les pagodes, en voilà un nom original pour un second vin. Celui-ci vient des pagodes asiatiques qui surplombent le château. En effet, Louis-Gaspard d’Estournel qui fonda le domaine en 1811 vendait déjà son vin jusqu’en Inde et en extrême orient, ce qui lui valut le surnom de Maharadjah. Il fit également venir une porte du XVIIème siècle de Zanzibar. Cet aspect, loin d’être banal pour un château du Médoc, a bâti la notoriété du cru au fil des siècles.

     Terroir

    Le terroir

     Le Médoc est entre autres connu pour les graves qui recouvrent son sol. Ce mélange de gravier, de galets et de sable a pour spécificité de retenir la chaleur ainsi que l’eau, faisant alors bénéficier le cabernet sauvignon d’un équilibre idéal pour sa maturation. Néanmoins, la spécificité de Cos, c’est un supplément de graves qui en fait un terroir particulièrement chaud et donne donc des vins particulièrement fruités. 

     

     

    My VitiBox, Septembre. 2016 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Si vous souhaitez le déguster dès maintenant, n’oubliez pas de le carafer quelques heures avant.

    45,88 € prix tout public 39,00 € prix spécial abonné

    Epuisé

  19. Château Grand Lartigue 2009, Grand Cru, Saint Emilion

    Château Grand Lartigue 2009, Grand Cru, Saint Emilion

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Le millésime 2009 est le millésime brillant et génial de Saint-Emilion, et des grands Bordeaux en général. Il peut se comparer au magnifique millésime 2005. Je voulais donc vous faire découvrir ce millésime à travers ce cru agréable qui allie puissance, fruité, structure tannique, mais aussi finesse et élégance. C’est le gage d’un bel équilibre. A déguster accompagné d’une cuisine française traditionnelle et authentique. 

    Feuille

     Cépage

    Le cabernet franc est très répandu dans la rive droite du Bordelais, mais aussi plus au nord dans la Loire. Le terroir lui permet d’atteindre une maturité optimale une semaine avant le cabernet sauvignon, ce qui est bien pratique pour le vigneron pour ne pas avoir à tout vendanger en même temps. Il est largement cultivé à Saint-Emilion, à tel point qu’il est majoritaire dans certains assemblages, comme par exemple au Château Cheval Blanc (60%). Il est moins tannique que le cabernet sauvignon, ce qui permet un vieillissement plus rapide et une aptitude à être bu plus tôt.

    Oeil

     Oeil

     Robe pourpre intense, reflets encore jeunes..

     

    Nez

     Nez

    Nez intense et plaisant de fruits noirs (mûres), menthe.

    Bouche

     Bouche

    Bouche soyeuse, réglissée et poivrée.

    Verre

     Service

    Service entre 15°C et 17°C.  Ouvrir 30 minutes avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2019.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Salade de gésiers confits
    Cailles farcies
    Coulommiers
    Entremet au chocolat

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Pierre Chollet est le directeur du Château Grand Lartigue, une propriété qui s’étend sur 5 hectares au bas de Saint-Emilion. Sa société Vitis Vintage a repris le domaine tombé dans l’oubli en 2001, et a notamment modernisé le chai en rénovant les outils de vinification. Le sol est régulièrement fertilisé sans utilisation de produits chimiques. Et leur travail récolte de jolis fruits, au sens propre comme au sens figuré !

     Terroir

    Le terroir

     Le terroir est caractéristique de Saint-Emilion, avec un sol constitué de sables anciens (mélange de sables et d’argile) qui donne aux vignes un potentiel aromatique important. Ce vin de Saint-Emilion est un Grand Cru de l’AOC, ce qui signifie qu’il obéit à des règles strictes de production et de vinification : rendement limité à 40hl/ ha et élevage de 12 mois minimum obligatoire. 

     

     

    My VitiBox, Décembre. 2014 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Ce cru agréable allie puissance, fruité, structure tannique, mais aussi finesse et élégance.

    22,35 € prix tout public 19,00 € prix spécial abonné

    Epuisé

  20. Riserva Sarba 2018, Domeniile Panciu, Moldavie, Panciu

    Riserva Sarba 2018, Domeniile Panciu, Moldavie, Panciu

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Un vin à absolument découvrir! Elaboré à partir d'un cépage inconnu en France, le sarba, ce vin a une couleur jaune paille, avec des arômes de pêche, d’agrumes et de fleurs. Une belle pépite du vignoble moldave à boire entre amateurs ! 

    Feuille

     Cépage

    Le sarba est un cépage roumain agréé en 1972 à l’institut de recherche viticole Odobesti. Il a été obtenu par le croisement de deux cépages : le tamaioasa roumain et le riesling. Il développe une belle trame aromatique, mêlant rondeur et agrumes. Le cépage est uniquement présent pour le moment dans la région du sud de la Moldavie.

    Oeil

     Oeil

     La robe est de couleur jaune paille, d'une brillance éclatante avec des larmes fluides..

     

    Nez

     Nez

    Le nez est puissant et fait ressortir les arômes de fleurs, de fruits blancs et d'agrumes.

    Bouche

     Bouche

    En bouche, on ressent une belle fraîcheur et une belle acidité.

    Verre

     Service

    Service entre 10°C et 12°C.  Ouvrir juste avant de servir. jusqu'en 2021

     

    Service

     Accords mets-vin

    Toast d’houmous et pignons de pin grillés
    Filet de turbot et sabayon de champagne
    Fromage de chèvre frais
    Bugnes à la fleur d’oranger

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Idéalement situé sur la colline Sirbilor, le domaine Panciu produit des vins blancs, rouges, rosés et effervescents de très grande qualité. Cherchant constamment à innover et à produire des vins toujours meilleurs, le chai du domaine est moderne et les équipements sont à la pointe de la technologie. Toutefois, le domaine n’oublie pas les traditions de la viticulture moldave et cherche à exprimer le meilleur des cépages en limitant l’apport d’intrants durant la vinification.

     Terroir

    Le terroir

     Les 120 hectares de vignes du domaine Panciu se trouvent sur la colline « Sirbilor », reconnue depuis plus de 2000 ans pour la qualité de ses vins blancs. Le vignoble bénéficie d'un sol fertile, bénéfique à la viticulture. Se situant sous la même latitude que la Bourgogne, le climat y est continental et permet de produire des vins subtils, fins et bien équilibrés. 

     

     

    My VitiBox, Novembre. 2019 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Une belle pépite du vignoble moldave à boire entre amateurs !

    21,50 € prix tout public 18,27 € prix spécial abonné

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