Résultats de recherche pour 'Pépites du vignoble'

Produits


  1. Nuits-Saint-Georges, Les quatre Vignes 2009, Dominique Laurent, Bourgogne

    Nuits-Saint-Georges, Les quatre Vignes 2009, Dominique Laurent, Bourgogne

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    « J’ai travaillé avec le domaine Dominique Laurent depuis des années dans les différents restaurants où j’ai officié comme chef sommelier. C’est à mon sens l’un des meilleurs vinificateurs de Bourgogne. On retrouve le caractère bien trempé et la simplicité de l’homme dans ses vins. Cette cuvée de Nuits-Saint-Georges est un sans-faute et je suis ravi de pouvoir vous la proposer à la dégustation ! »

    Feuille

     Cépage

    Le pinot noir est un cépage qui donne généralement des vins d’une belle couleur cerise, il est assez vigoureux mais peu productif. Les gros rendements nuisent immanquablement à sa qualité. La particularité de cette cuvée est l’assemblage de quatre pinots noirs issus de différentes parcelles de vignes.

    Oeil

     Oeil

     Rubis profond, reflets bleus violets. Disque fin et larmes colorés.

     

    Nez

     Nez

    Nez de bonne intensité, plaisant, dominance boisée (vanille de fût), et fruitée (fruits rouges, cassis), notes de menthol, belle complexité aromatique.

    Bouche

     Bouche

    Structuré, tanins de velour, équilibre parfait avec beaucoup de confirmation entre le nez et la bouche.

    Verre

     Service

    Service : Entre 14° et 16°C.  Ouvrir 1 heure avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2024.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Rillettes de canard 
    Filet mignon de porc et pommes de terres grenaille

    Langres

    Pananacotta aux fruits rouges

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    « Ancien pâtissier à Vesoul, Dominique Laurent est aujourd’hui une des icônes du monde du vin en Bourgogne, plusieurs fois remarqué par le grand gourou Robert Parker. Il réussit à produire de grands vins qui savent conserver une belle simplicité. Son fils reprend progressivement la relève ».

     Terroir

    Le terroir

    La vigne est plantée sur un sol argilo-calcaire à prédominance argileuse. L’argile apporte fermeté, structure et acidité tandis que le calcaire développe la fraîcheur et l’élégance du vin. Les vins de Nuits-Saint-Georges sont des vins structurés et aromatiques ; vins de garde par excellence, le temps leur permet de s’exprimer pleinement. 

     

     

    My VitiBox, Mai 2014 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 Juin 2014. Livraison sous 21 jours. 

    Cette cuvée de Nuits-Saint-Georges est un sans-faute et je suis ravi de pouvoir vous la proposer à la dégustation !

    51,80 € prix tout public 44,03 € prix spécial abonné

    Epuisé

  2. S de Saint Pey 2016, Château de Saint Pey, Bordeaux

    S de Saint Pey 2016, Château de Saint Pey, Bordeaux

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Le Château de Saint Pey, connu pour son très grand premier vin produit en appellation Saint-Emilion Grand Cru, commercialise également un second vin, « S de Saint-Pey », qui bénéficie du d'un terroir d'exception assez similaire, jouxtant Saint-Emilion mais à un prix beaucoup plus raisonnable ! Une superbe affaire, que je classe dans la catégorie des « petites pépites » My vitibox. 

    Feuille

     Cépage

    Nous retrouvons dans cet assemblage les cépages les plus répandus à Bordeaux. Le merlot affectionne tout particulièrement les terres argilo-calcaires et il est reconnu pour sa capacité à donner des vins ronds, fruités et souples. Le cabernet franc apporte des arômes floraux de violette. Enfin, le cabernet sauvignon est réputé pour sa structure et ses tanins.

    Oeil

     Oeil

     Jolie robe pourpre limpide et lumineuse aux larmes épaisses..

     

    Nez

     Nez

    Au nez, on retrouve des arômes de fruits noirs et d'épices.

    Bouche

     Bouche

    Un vin corsé avec une longueur aromatique développée.

    Verre

     Service

    Service entre 16°C et 18°C.  Ouvrir une heure avant de servir. jusqu'en 2021

     

    Service

     Accords mets-vin

    Tourte aux épinards
    Steak sauce à l'échalote avec ses pommes grenailles
    Coeur d'Avesnes
    Mendiant

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    À quelques minutes de Saint-Emilion, sur la commune de Saint Pey d’Armens, le Château de Saint-Pey s’étend sur 20 hectares. Depuis 1744, la propriété traverse les époques grâce au savoir-faire et à l’unité familiale des Musset. En 2011, les nouveaux propriétaires, Clarence Grosdidier et Frédéric Stévenin choisissent de donner un nouveau souffle au château et à son vignoble.

     Terroir

    Le terroir

     Les raisins assemblés dans la cuvée S de Saint-Pey sont cultivés à côté de Saint-Emilion mais ne sont pas sur l’AOC! Ce vin est donc une formidable opportunité de déguster la particularité du terroir argileux de cette célèbre région de vin.  

     

     

    My VitiBox, Mars. 2019 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Une superbe affaire, que je classe dans la catégorie des « petites pépites » My vitibox.

    10,50 € prix tout public 8,92 € prix spécial abonné

    Epuisé

  3. Saint Emilion Grand Cru 2009, Château Jean Faure, Saint Emilion

    Saint Emilion Grand Cru 2009, Château Jean Faure, Saint Emilion

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    « M. Decelle confirme ici ses talents de vinificateur. Belle robe rubis, évoquant le graphite et la pierre. Un nez généreux de fruits noirs très gourmands. Elégance, finesse dès son ouverture avec une bouche saillante, structurée et puissante offrant des tanins d’une belle finesse. Comme beaucoup de grands crus bordelais de 2009, ce vin est déjà d’une grande qualité mais saura se bonifier dans les années à venir. »

    Feuille

     Cépage

    Le Château Jean Faure a été l’un des rares châteaux à planter des vignes de cabernet franc à Saint Emilion, terroir où le merlot, parfois assemblé avec du cabernet sauvignon, prédomine. Le vin produit à partir du cabernet franc est peu riche en tanins et par conséquent vieillit assez rapidement. Il est connu pour sa finesse.

    Oeil

     Oeil

     Robe pourpre sombre aux reflets bleu-violets, larmes colorées, belle brillance, disque fin et microbulles en suspension.

     

    Nez

     Nez

    Nez plein de fraîcheur, intense et complexe, vanillé, épicé et mentholé.

    Bouche

     Bouche

    Bouche vineuse structurée, longue et corsée.

    Verre

     Service

    Service : Entre 16° et 18°C.  Ouvrir 2 heures avant de servir. Garde jusqu'en 2023.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Salade bordelaise 
    Côte de bœuf

    Maroilles

    Tarte au chocolat

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    « M. Decelle confirme ici ses talents de vinificateur. Belle robe rubis, évoquant le graphite et la pierre. Un nez généreux de fruits noirs très gourmands. Elégance, finesse dès son ouverture avec une bouche saillante, structurée et puissante offrant des tanins d’une belle finesse. Comme beaucoup de grands crus bordelais de 2009, ce vin est déjà d’une grande qualité mais saura se bonifier dans les années à venir ».

     Terroir

    Le terroir

    Terroir de prestige, le Château Jean Faure fait partie des plus beaux Châteaux de Saint-Emilion sur un plateau de 18 hectares jouxtant de célèbres Châteaux tels que Cheval Blanc et Figeac. Ses vieilles vignes d’une quarantaine d’années sont implantées sur des sols d’une qualité exceptionnelle : graves, argiles et sables ferrugineux, des sables où l’on retrouve des particules ferreuses. 

     

     

    My VitiBox, Février 2014 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 28 février 2014. Livraison sous 21 jours. 

    Elégance, finesse dès son ouverture avec une bouche saillante, structurée et puissante offrant des tanins d’une belle finesse.

    50,60 € prix tout public 43,00 € prix spécial abonné

    Epuisé

  4. Haut Marbuzet 2009, Château Haut Marbuzet, Saint-Estèphe

    Haut Marbuzet 2009, Château Haut Marbuzet, Saint-Estèphe

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    C’est un vin exceptionnel qui aurait mérité d’intégrer la classification de 1855 ; une classification qui n’a pas été revue depuis 1973. Ele- vé en fût de chêne neuf, ce millésime hors du commun révèle à la fois la virilité des Saint-Estèphe et la noblesse de son terroir. Un de mes vrais coups de coeur, j’espère que vous partagerez mon enthousiasme ! . 

    Feuille

     Cépage

    Henri Duboscq explique son choix d’assemblage : « Le merlot est séducteur et le cabernet sauvignon, cérébral. L’hédonisme du merlot tempère le cabernet ». Original, il récolte depuis toujours ses raisins lorsqu’ils sont au bord de la surmaturité.

    Oeil

     Oeil

     Robe grenat intense et profonde aux reflets jeunes, disque fin.

     

    Nez

     Nez

    Nez épicé, boisé et aux arômes de poivron.

    Bouche

     Bouche

    La bouche, dense et riche, est complexe tout en restant harmonieuse.

    Verre

     Service

    Service : Entre 15° et 17°C.  Ouvrir 1 heure avant de servir. Garde jusqu'en 2023 et davantage.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Terrine de foie gras de canard 
    Côte de boeuf

    Camembert au lait cru

    Fondant au chocolat noir

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Henri Duboscq a été le « pionnier du goût » du suave et soyeux merlot. Grâce à lui, le Château Haut-Marbuzet est devenu un exemple du Saint-Estèphe moderne, sublimé dans des bouteilles à découvrir dès leur jeunesse.

     Terroir

    Le terroir

    Magnifiquement exposé face à la Gironde, les vignes du Château Haut-Marbuzet sont plantées sur un sol  composé de graves gunziennes au sous-sol argilo- calcaire, abondamment pourvu en veines discontinues où le fer se trouve sous sa forme réduite. Les graves gunziennes sont des graviers d’origine glaciaire, de nature fortement drainante, forçant les racines à plonger en profondeur pour trouver une alimentation équilibrée.  

     

     

    My VitiBox, novembre. 2013 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 novembre 2013. Livraison sous 21 jours. 

    Elevé en fût de chêne neuf, ce millésime hors du commun révèle à la fois la virilité des Saint-Estèphe et la noblesse de son terroir.

    56,50 € prix tout public 48,00 € prix spécial abonné

    Epuisé

  5. Negrel 2010, Mas Cadenet, Saint Victoire, Provence

    Negrel 2010, Mas Cadenet, Saint Victoire, Provence

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Eh oui, les crus de Provence ça n’est pas que les rosés ! On peut en effet dénicher de véritables pépites en rouge comme ce vin du Mas Cadenet. La profonde robe cerise du vin annonce de la complexité. Et on n’est pas déçu! De merveilleuses notes épicées et de cassis viennent chatouiller délicatement mes narines. En bouche, on retrouve cette finesse avec quand même une bonne structure, marquée par des tanins fins mais affirmés ! Très joli. 

    Feuille

     Cépage

    Le grenache est le cépage le plus utilisé en Provence pour produire les vins rouges. Et pour cause, il est véritablement fait pour cette région ! Ce cépage se plaît en effet sur les terrains caillouteux et résiste bien à la sécheresse et aux vents, même les plus violents. Il donne des vins structurés aux arômes de fruits souvent mûrs et d’épices. Hmmm !

    Oeil

     Oeil

     Jolie robe cerise aux larmes épaisses..

     

    Nez

     Nez

    Nez ouvert et plaisant aux arômes de fruits et d'épices.

    Bouche

     Bouche

    Bouche fraîche et riche en alcool.

    Verre

     Service

    Service entre 16°C et 18°C.  Ouvrir juste avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2019.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Brique d’agneau
    Tajine oriental
    Banon
    Fruits confits

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Depuis 1813, ce sont 7 générations de Negrel qui ont magnifié les 45 hectares de vignes du Mas Cadenet près d’Aix en Provence. La belle histoire continue aujourd’hui avec Matthieu qui poursuit le travail familial en continuant de faire du Mas Cadenet un domaine phare en Provence. Le vignoble ne date pas d’hier : on a retrouvé des éclats d’amphores au milieu des parcelles, trace d’une culture de la vigne remontant à l’époque gréco-romaine !

     Terroir

    Le terroir

     Situées sur un plateau à 250 mètres d’altitude, les vignes du Mas Cadenet ont trouvé chaussures à leurs pieds avec ce sol de gravier, caractéristique du terroir des Côtes de Provence. Ce sol très sec donne des rendements extrêmement faibles, condition première à l’élaboration de vins riches et structurés comme ce Negrel. 

     

     

    My VitiBox, Juin. 2016 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    De merveilleuses notes épicées et de cassis viennent chatouiller délicatement mes narines.

    23,53 € prix tout public 20,00 € prix spécial abonné

    Epuisé

  6. Vieilles Vignes 2015, Domaine des Beaumont, Gevrey-Chambertin

    Vieilles Vignes 2015, Domaine des Beaumont, Gevrey-Chambertin

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Quand on allie un beau millésime à une belle région, on peut difficilement être déçu ! Bien que ce vin soit encore jeune, ses qualités ne manquent pas. L’attaque est franche, les tanins sont fins et on retrouve une belle longueur aromatique: pas de doute ce vin se rapproche des grands crus bourguignons. Je vous conseille cependant de le garder quelques années car le temps viendra magnifier ses arômes de cassis. 

    Feuille

     Cépage

    Cultivé sur des sols avec des marnes calcaires, le pinot noir donne des vins racés, peu colorés et offre une palette aromatique allant des fruits rouges, pour les plus jeunes, à la cerise à l’eau de vie et au cuir pour les bouteilles plus anciennes. Le pinot noir s’est imposé en Bourgogne, en Alsace et en Champagne et a donné toutes ses lettres de noblesse aux grands crus de la Côte-d’Or. Sa renommée n’est plus à faire !

    Oeil

     Oeil

     Une jolie robe rubis aux larmes épaisses..

     

    Nez

     Nez

    Nez ouvert et plaisant aux arômes de fruits rouges et de boisé.

    Bouche

     Bouche

    Bouche fraîche et riche en alcool.

    Verre

     Service

    Service entre 14°C et 16°C.  Ouvrir avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2024.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Œufs meurette
    Canard au sang
    Épouse
    Crumble fruits rouges

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Chez les Beaumont, c’est une histoire de générations. L’origine de l’activité viticole de la famille remonte déjà à plus de sept générations ! Depuis 1991, Thierry Beaumont, soucieux d’être à l’écoute de ses vins, reste le moins interventionniste possible et reste en éveil constant pour ainsi nous offrir de belles pépites. Le domaine, présent aujourd’hui sur 3 communes (Lorey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny), ne cesse d’investir dans un outil de travail moderne sans négliger les pratiques vinicoles traditionnelles.

     Terroir

    Le terroir

     Gevrey-Chambertin est sans aucun doute un des villages les plus prestigieux du vignoble bourguignon et même français (voire mondial !). Les vignes bénéficient de marnes de coquillages fossiles et argileuses qui assurent un taux d’humidité correct et permettent de retenir la chaleur solaire donnant ainsi corps et fermeté au vin. Ceci explique pourquoi il produit à lui seul 9 des 32 grands crus bourguignons. 

     

     

    My VitiBox, mars. 2017 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    L’attaque est franche, les tanins sont fins et on retrouve une belle longueur aromatique : pas de doute ce vin se rapproche des grands crus bourguignons.

    45,88 € prix tout public 39,00 € prix spécial abonné

    Epuisé

  7. Vieilles vignes 2011, Domaine Jean Chartron, Puligny-Montrachet

    Vieilles vignes 2011, Domaine Jean Chartron, Puligny-Montrachet

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    « On ne présente plus le domaine Jean Chartron, l’une des pépites de l’appellation Puligny-Montrachet, d’ailleurs à l’origine de son nom. Ses vins sont si spirituels, d’une élégance rare. Cette cuvée est issue de vieilles vignes, nouées et déformées par le temps, qui produisent peu mais avec brillo. C’est la cuvée des sages, elle transcende le temps. N’hésitez pas à laisser vieillir cette bouteille quelques années en cave. »

    Feuille

     Cépage

    Le chardonnay est – avec le pinot noir – le cépage emblématique de la Bourgogne. Il développe sur les terroirs de Puligny-Montrachet une superbe minéralité et un délicieux gras. L’onctuosité est en effet l’une des caractéristiques d’un grand vin de Bourgogne en chardonnay.

    Oeil

     Oeil

     Robe intense or pâle

     

    Nez

     Nez

    Nez de vétivier aussi frais qu’intense.

    Bouche

     Bouche

    Bouche ample et généreuse à la puissance juste.

    Verre

     Service

    Service : Entre 13° et 15°C.  Ouvrir 1 heure avant de servir. à consommer dès maintenant ou avant 2021.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Jambon pata negra 
    Volaille de Bresse

    Cantal affiné

    Gratin au chèvre et à la compote de pomme

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    « La commune de Puligny-Montrachet doit son nom à ce domaine. En 1873, Jean-Edouard Dupard, à la tête du domaine Jean Chartron fit prendre par le conseil municipal de la commune une délibération pour autoriser à ajouter le nom de Montrachet, son cru le plus prestigieux, à celui de Puligny ».

     Terroir

    Le terroir

    La Côte de Puligny-Montrachet, « une petite montagne bien sèche et bien laide » écrivit Stendhal, ajoutant «les personnes d’esprit sont-elles jamais laides ?». Car il s’agit d’esprit. L’esprit de ces Montrachet qui sont « un magnificat chanté dans une cathédrale gothique.». Pas surprenant sur ces terres découvertes par des évêques assoiffés de bons vins et peut-être aussi de prestige et de revenus substantiels. 

     

     

    My VitiBox, Avril 2014 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 Mai 2014. Livraison sous 21 jours. 

    Offre spéciale foire aux vins : 43% de remise ! Profitez-en avant la rupture de stock.

    51,80 € prix tout public 29,53 € prix spécial abonné

    Epuisé

  8. Premier cru en Caradeux 2014, Domaine Laleure-Piot, Pernand-Vergelesses

    Premier cru en Caradeux 2014, Domaine Laleure-Piot, Pernand-Vergelesses

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Le climat « En Caradeux » exprime toute la complexité et la noblesse des grands chardonnays bourguignons. Ce premier cru honore son rang : un vin élégant, très structuré, raffiné et qui provoque une vraie explosion aromatique. La bouche est ample et la finale minérale. Une référence, à ouvrir pour vous faire plaisir ou pour épater vos proches ! 

    Feuille

     Cépage

    Alors qu’on le retrouve aux quatre coins du monde grâce à sa grande capacité d’adaptation, c’est sur les calcaires marneux de Bourgogne que le chardonnay se plait le plus et offre toute sa majesté. Il apporte minéralité, finesse, ainsi qu’une texture élégante et beurrée en bouche qui font la marque des grands crus de Bourgogne.

    Oeil

     Oeil

     Une jolie robe jaune paille à la brillance éclatante..

     

    Nez

     Nez

    Nez ouvert et plaisant aux arômes de minéraux, de fleurs, de fruits et d'épices.

    Bouche

     Bouche

    Bouche à la texture soyeuse et riche en alcool.

    Verre

     Service

    Service entre 10°C et 12°C.  Ouvrir avant de servir. jusqu'en 2022

     

    Service

     Accords mets-vin

    Cassolette de Saint-Jacques
    Blanquette de veau et riz pilaf
    Comté
    Fondant chocolat blanc coeur abricot

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Le domaine Laleure-Piot, situé dans le charmant village de Pernand-Vergelesses, est un véritable joyau de la montagne de Corton au coeur de la Côte de Beaune. Le domaine a été repris en 2010 par la maison Champy entraînant la reconversion en agriculture biologique de la totalité du vignoble. Un pari risqué mais réussi car la réputation de la maison s’en fait aujourd’hui ressentir.

     Terroir

    Le terroir

     Pernand-Vergelesses est un village pittoresque dominé par la colline des Grands Crus de Corton. Le sous-sol de la parcelle « En Caradeux » est composé de marnes et de calcaire à silex qui développent la minéralité, signature des blancs de ce superbe village. 

     

     

    My VitiBox, juin. 2017 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Ce premier cru honore son rang : un vin élégant, très structuré, raffiné et qui provoque une vraie explosion aromatique. La bouche est ample et la finale minérale.

    47,06 € prix tout public 40,00 € prix spécial abonné

    Epuisé

  9. Saint Préfert 2011, Collection Charles Giraud, Châteauneuf-du-Pape

    Saint Préfert 2011, Collection Charles Giraud, Châteauneuf-du-Pape

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    « Superbe cuvée. En bouche, l’attaque est directe, le fruit immédiat. On voyage sur une table de Noel en Provence, avec des fruits confits, des amandes sèches, des figues fraîches, un zeste d’orange confit. Puis le réglisse en bâton, la vanille et la cannelle enrobent des notes de chocolat noir amer. L’alcool (environ 15%) n’est, à mes yeux, pas perceptible.»

    Feuille

     Cépage

    Le grenache noir et la mourvèdre sont des cépages espagnols qui furent importé dès le Moyen-Âge dans le sud de la France. Ensemble, ils produisent un vin riche en arômes et faible en acidité ; la syrah, quant à elle, contribue à structurer les tanins.

    Oeil

     Oeil

     Robe rubis sombre très profonde.

     

    Nez

     Nez

    Nez de ganache et de cerises au kirch ainsi que de chocolat amer, légèrement torréfié.

    Bouche

     Bouche

    En bouche, l’attaque est directe, le fruit immédiat (amandes, figues, zeste d’orange). L’équilibre est bien là, les tanins sont fondus en une texture granuleuse et fine.

    Verre

     Service

    Service : Entre 16° et 17°C.  Ouvrir 1 heure avant de servir. Garde jusqu'en 2030.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Aubergines farcies 
    Faisan

    Eclair à la vanille

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Le Domaine Saint Préfert fut l’un des précurseurs de la renommée de l’appellation Châteauneuf du Pape. Il a été créé il y a près d’un siècle par Fernand Serre, pharmacien en Avignon. S’il avait déjà percé le secret des plantes, il percera celui du raisin... Aujourd’hui, c’est Isabel Ferrando qui prend soin de la vigne et élabore les vins.

     Terroir

    Le terroir

    Les 21 hectares de vignes du Domaine Saint Préfert s’étalent sur différentes parcelles disséminées au sud du village de Châteauneuf-du-Pape sur un terroir de galets roulés, un sol caillouteux, poreux et filtrant qui permet à la vigne de s’y enraciner profondément. Sol et sous-sol, structure, sédimentation, carence hydrique et minérale, tout ici se conjugue pour obtenir la concentration, la finesse et influencer le vieillissement du vin. 

     

     

    My VitiBox, Janvier 2014 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 28 février 2014. Livraison sous 21 jours. 

    Superbe cuvée. En bouche, l’attaque est directe, le fruit immédiat. On voyage sur une table de Noel en Provence, avec des fruits confits, des amandes sèches, des figues fraîches, un zeste d’orange confit.

    58,00 € prix tout public 49,30 € prix spécial abonné

    Epuisé

  10. La Sérénité 2009, Pessac-Léognan

    La Sérénité 2009, Pessac-Léognan

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Ce Pessac-Léognan faithonneur à son appellation, vinifié dans la plus pure tradition bordelaise par les équipes du Château Pape Clément, son célèbre voisin (autre propriété de Bernard Magrez).Pourquoi La Sérénité ? Car il faut beaucoup de patience et de tempérance pour exprimer au mieux ces vignes… 

    Feuille

     Cépage

    Assemblage typique de l’appellation, le merlot apportera de la souplesse au vin, tandis que le cabernet sauvignon lui donnera de la charpente et une force tannique apte au vieillissement.Les arômes de ces cépages seront embellis par un vieillissement de 18 mois en fût de chêne.

    Oeil

     Oeil

     Une très belle robe aux reflets violets.

     

    Nez

     Nez

    Un nez prononcé de petits fruits rouges,on retrouve tout particulièrement la framboise et le cassis, mais également des notes très intenses de poivron, typique du cabernet sauvignon.

    Bouche

     Bouche

    Ce vin charpenté et fin est riche et boisé avec une densité incroyable.

    Verre

     Service

    Service entre 14°C et 16°C. Carafage une demi-heure avant de servir. Garde jusqu'en 2020.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Terrine de lapreau aux herbes de provence
    tartare de bœuf 

    saint marcellin
    tarte aux cerises

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Connu pour ses vins d’exception, Bernard Magrez est un autodidacte devenu le premier propriétaire de Grands Crus Classés à Bordeaux. On l’appelle « l’homme aux quarante châteaux » !

     Terroir

    Le terroir

    Pessac-Léognan est l’appellation très renommée de la région des Graves au sud de Bordeaux. C’est son sol composé d’argile, de calcaire et de graviers qui donne son style si particulier aux Pessac-Léognan, il restitue la chaleur du soleil pendant la nuit et permet un drainage naturel remarquable. Ses vignes sont voisines au renommé Château Pape Clément, Grand Cru Classé de Graves.

     

     

    My VitiBox, juillet. 2013 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 août 2013. Livraison sous 21 jours. 

    Riche et complexe, ce Pessac-Léognan fait honneur à son appellation.

    54,00 € prix tout public 50,00 € prix spécial abonné

    Epuisé

  11. 1er Cru Les Crots 2011, Decelle Villa, Nuits Saint-Georges

    1er Cru Les Crots 2011, Decelle Villa, Nuits Saint-Georges

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Une belle cuvée typique des grands vins de Bourgogne. 2011 n’a pas été une année facile pour les vignerons bourguignons mais Decelle Villa nous démontre ici sa parfaite conduite du vignoble et sa maîtrise des vinifications. La texture de velours de ce pinot noir ravira les amateurs d’élégance et de raffinement. Encore un peu jeune, ce 1er Cru devrait atteindre son apogée en 2017. 

    Feuille

     Cépage

    Le pinot noir, cépage roi de la Bourgogne en rouge, est connu pour produire des vins d’une très grande finesse. Ses arômes de fruits rouges très marqués évoluent vers des notes de sous bois et de cuir avec l’âge. La peau du raisin est particulièrement fine, et c’est probablement cela qui lui donne cette belle délicatesse.

    Oeil

     Oeil

     Sa robe offre des couleurs intenses et sombres.

     

    Nez

     Nez

    Son nez complexe et puissant mêle la cerise, le cassis, la fourrure, la truffe et souvent les épices. Cela donne une douceur fruitée à cette cuvée.

    Bouche

     Bouche

    Une très belle harmonie entre les tanins et la rondeur du vin en bouche.

    Verre

     Service

    Service : entre 14 et 16°C.  Ouvrir 2 ou 3 heures avant de servir. Garde jusqu'en 2021.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Escargots 
    Magret de canard

    Brie fermier

    Clafoutis aux poires

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Pierre-Jean Villa, jeune et talentueux vigneron en Côte Rôtie, Saint Joseph et Condrieu rencontre il y a quelques années Olivier Decelle, vigneron propriétaire de Mas Amiel en Roussillon et du Château Jean Faure à Saint Emilion. Ces deux vignerons passionnés ont décidé de vivre leur rêve et de s’installer en Côte de Nuits pour vinifier de subtils pinots noirs tels les grands Bourgognes.

     Terroir

    Le terroir

     Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Crots est une appellation communale de la Côte de Nuits, en Côte d’Or faisant partie des 41 climats classés en 1er Cru. Situé au sud de Nuits, ce lieu-dit très escarpé présente une contre-pente formant un creux dans lequel l’eau ruisselle naturellement. Les sols bruns calcaires très caillouteux sont pauvres et très drainants. Les vignes sont cultivées en bio pour préserver la vie des sols et la parfaite expression des terroirs.  

     

     

    My VitiBox, octobre. 2013 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 octobre 2013. Livraison sous 21 jours. 

    Une belle cuvée typique des grands vins de Bourgogne. La texture de velours de ce pinot noir ravira les amateurs d’élégance et de raffinement.

    59,00 € prix tout public 50,00 € prix spécial abonné

    Epuisé

  12. Merlot Cabernet Sauvignon, 2009, Lis Neris, Italie

    Merlot Cabernet Sauvignon, 2009, Lis Neris, Italie

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    « L’Italie est – presque comme la France – le paradis des grands vins. Je suis tombé sous le charme de ce vin à la superbe robe rouge sombre, aux notes de cèdre et de menthe poivrée sur une finale longue et agréable. C’est un vin de garde que vous pourrez déguster dès maintenant ou attendre encore cinq ans afin qu’il gagne en maturité. Une belle découverte, et pour sûr une valeur montante ! »

    Feuille

     Cépage

    Assemblage de renom, le merlot apporte sa touche de finesse avec des notes de pruneaux légèrement épicées et des tanins distingués alors que son confrère, le cabernet sauvignon, plus costaud, apporte de la structure et une complexité qui se révèlera après quelques années de garde.

    Oeil

     Oeil

     Robe rouge sombre aux reflets bleu violets.

     

    Nez

     Nez

    Nez de forte intensité, complexe et plaisant.

    Bouche

     Bouche

    Bouche délicieusement ronde et fruitée.

    Verre

     Service

    Service : Entre 14° et 16°C.  Ouvrir juste avant de servir. Garde jusqu'en 2019.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Carpaccio de bœuf 
    Cochon ibérique

    Camembert affiné

    Moelleux au chocolat

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    « L’Italie est – presque comme la France – le paradis des grands vins. Je suis tombé sous le charme de ce vin à la superbe robe rouge sombre, aux notes de cèdre et de men- the poivrée sur une finale longue et agréable. C’est un vin de garde que vous pourrez déguster dès maintenant ou attendre encore cinq ans afin qu’il gagne en maturité. Une belle découverte, et pour sûr une valeur montante ! ».

     Terroir

    Le terroir

    Le domaine Lis Neris fait partie de la prestigieuse région viticole de Friuli, au nord-est de Italie. Plus de soixante hectares de vignes sont plantées sur un sol de gravier calcaire amenant le vin à prendre une belle rondeur en bouche. Les graviers effectuent un drainage naturel de l’eau dans le sol, les experts disent que cela permet d’obtenir des vins avec une bouche plus fine. 

     

     

    My VitiBox, Mars 2014 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 Avril 2014. Livraison sous 21 jours. 

    Je suis tombé sous le charme de ce vin. Une belle découverte, et pour sûr une valeur montante !

    50,60 € prix tout public 43,01 € prix spécial abonné

    Epuisé

  13. Pinot Gris 2002, Sélection de grains nobles Clos St Landelin, Alsace Grand Cru Vorbourg

    Pinot Gris 2002, Sélection de grains nobles Clos St Landelin, Alsace Grand Cru Vorbourg

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    « Je m’étais mis en tête de vous faire découvrir un vin original ; c’est chose faite avec ce Pinot Gris aux arômes de miel et de pain d’épice. J’ai été séduit par ce domaine entièrement ex- ploité en culture biologique et par cette cuvée qui offre un beau potentiel de garde : déjà vieille de 13 ans, elle peut se conserver encore au moins 10 ans. De quoi accompagner à merveille votre menu de Noël cette année... ou plus tard. »

    Feuille

     Cépage

    Le pinot gris est un cépage dérivé du pinot noir, au caractère généreux. C’est un des cépages les les plus appropriés pour une Sélection de Grains Nobles, qui consiste à cueillir uniquement les grains atteints de pourriture noble lors de la récolte.

    Oeil

     Oeil

     Robe vieil or aux reflets ensoleillés.

     

    Nez

     Nez

    Nez intense d’épices, avec de la vanille ; celle-ci est délicieusement relevée de notes de miel, de pâte de coing et de pomme flétrie.

    Bouche

     Bouche

    Bouche onctueuse et très agréable.

    Verre

     Service

    Service : Entre 8° et 10°C.  Ouvrir 1 heure avant de servir. Garde jusqu'en 2020 et davantage.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Œufs en cocotte à la crème 
    Châpon

    Munster au cumin

    Tarte tatin caramélisée

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    René Muré et ses enfants, Véronique et Thomas, représentent les 11ème et 12ème générations de viticulteurs de la famille. Thomas et son père prennent soin des vignes et veillent à l’élaboration des vins en cave, tandis que Véronique s’occupe de la partie commerciale et administrative du domaine.

     Terroir

    Le terroir

    Situé au sud de la ville de Rouffach, le Clos St Landelin constitue l’extrémité sud du Grand Cru Vorbourg. Ses pentes abruptes d’exposition sud nécessitent la culture en terrasse. Le sol est argilo-calcaire avec beaucoup de cailloux ; le sous-sol est formé de grès calcaire du Bajocien et de conglomérats calcaires de l’Oligocène. L’ensoleillement intense dont il bénéficie en fait un terroir d’une grande typicité. 

     

     

    My VitiBox, décembre 2013 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 janvier 2014. Livraison sous 21 jours. 

    Ce Pinot Gris aux arômes de miel et de pain d’épice offre un beau potentiel de garde : déjà vieille de 13 ans, elle peut se conserver encore au moins 10 ans.

    50,60 € prix tout public 43,00 € prix spécial abonné

    Epuisé

  14. Domaine de Trévallon 2010, Alpilles

    Domaine de Trévallon 2010, Alpilles

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Les vins du Domaine de Trévallon sont souvent sélectionnés parmi les 100 meilleurs vins du monde lors des dégustations à l’aveugle. A juste titre, puisqu’Eloi Dürrbach s’est révélé avec le temps un maestro de la vinification. Cette cuvée sauvage aux tanins soyeux est un délice que je suis heureux de vous faire découvrir. « L’une des plus grandes découvertes de ma vie a été le vin du Domaine de Trévallon » disait d’ailleurs Robert Parker. 

    Feuille

     Cépage

    Eloi Dürrbach a opté pour cet assemblage de cabernet sauvignon et de syrah, ce qui lui a valu d’être exclu de l’AOC Baux-de-Provence, qui impose moins de 20% de cabernet sauvignon et plus de 60% de syrah. Cultivés biologiquement, les raisins sont ensuite vinifiés de manière traditionnelle.

    Oeil

     Oeil

     D’une belle profondeur, la robe est grenat aux reflets violacés.

     

    Nez

     Nez

    Cette cuvée présente une superbe complexité aromatique : des arômes de garrigue, d’olives noires, de fruits noirs et de vanille principalement. Avec l’âge, des arômes de cuir et de cannelle se dégageront.

    Bouche

     Bouche

    La bouche est charnue et soyeuse, les tanins sont joliment présents et caressants.

    Verre

     Service

    Service : 16°C.  Ouvrir 1 heure avant de servir. Garde jusqu'en 2030.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Salade grecque 
    Gigot d’agneau de Sisteron avec polenta

    Fromage de vache corse aux herbes du maquis

    Tarte aux figues

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Eloi Dürrbach a planté son premier cep de vigne à 23 ans avec pour objectif de rester toujours fidèle à la nature, quitte à s’affranchir des règles. Anticonformiste et fidèle à son intuition, il se méfie des techniques modernes et n’utilise ni pesticides ni engrais. Animé par sa vision romantique du vin, il privilégie la qualité en ne produisant qu’une seule cuvée de rouge.

     Terroir

    Le terroir

    Le Domaine de Trévallon, étalé sur seulement 20 hectares, se situe sur la commune de Saint-Etienne-du-Grès, dans le département des Bouches-du-Rhône, sur le versant nord des Alpilles. Au coeur de la garrigue, les vignes tirées au cordeau du domaine tranchent avec les crêtes mangées par le temps de ce massif calcaire d’un blanc éclatant.  

     

     

    My VitiBox, octobre. 2013 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 octobre 2013. Livraison sous 21 jours. 

    Les vins du Domaine de Trévallon sont souvent sélectionnés parmi les 100 meilleurs vins du monde lors des dégustations à l’aveugle.

    46,00 € prix tout public 43,00 € prix spécial abonné

    Epuisé

  15. Précision d'Agassac 2009, Château d'Agassac, Haut-Médoc

    Précision d'Agassac 2009, Château d'Agassac, Haut-Médoc

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    « Ce vin est une véritable pépite du vignoble que je mets souvent à la carte des restaurants dans lesquels j’officie comme chef sommelier. Cette cuvée Précision d’Agassac est un vin d’une finesse et d’une élégance qui devraient vous laisser sans voix. Ce vin a naturellement encore un beau potentiel de vieillissement : les plus patients pourront même attendre encore 15 à 20 ans ! »

    Feuille

     Cépage

    Cabernet sauvignon (85%) et merlot (15%) : un assemblage assez classique, même si ici, la part de cabernet sauvignon est particulièrement élevée. Le cabernet sauvignon produit des vins avec beaucoup de tanins et d’acidité. Le merlot permet d’assouplir le cabernet sauvignon et d’ « arrondir les angles ».

    Oeil

     Oeil

     Rouge grenat profond avec des reflets violine.

     

    Nez

     Nez

    Nez délicat et puissant accompagné de notes de petits fruits à noyaux, de cerises noires, de mûres et de menthol.

    Bouche

     Bouche

    Dotée de tanins riches et veloutés enrobant une texture ferme et fraîche.

    Verre

     Service

    Service : 16°C.  Ouvrir 2 heures avant de servir. A consommer dès maintenant ou jusqu'en 2034 (apogée en 2012).

     

    Service

     Accords mets-vin

    Terrine de lapin 
    Carré de veau fermier aux épices douces

    Reblochon

    Quatre-quarts aux pépites de chocolat

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Le Château d’Agassac est l’un des premiers domaines viticoles bordelais à avoir été racheté par une société d’assurance : Groupama. Vous allez donc déguster un vin d’assureur ! Depuis 1997, Jean-Luc Zell est le régisseur et l’initiateur de la renaissance d’Agassac. Agassac a aujourd’hui franchi une nouvelle étape car le domaine s’est associé avec le célèbre consultant Stéphane Derenoncourt.

     Terroir

    Le terroir

     Le terroir de cette cuvée est situé dans la partie méridionale de Ludon-Médoc sur une croupe graveleuse, sol typique du Haut-Médoc. Les Graves pyrénéennes charriées au cours des siècles par la Garonne permettent l’élaboration d’un vin structuré mais néanmoins soyeux. Les racines de ces vignes de 30 ans vont chercher leurs nutriments à plus de 6m de profondeur : selon le récoltant, c’est l’un des secrets qui expliquent la finesse de son vin.

     

     

    My VitiBox, Juillet 2014 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 Août 2014. Livraison sous 21 jours. 

    Cette cuvée Précision d’Agassac est un vin d’une finesse et d’une élégance qui devraient vous laisser sans voix.

    50,60 € prix tout public 43,00 € prix spécial abonné

    Epuisé

  16. Falcata Arenal 2010, Pago Casa Gran, Valencia, Espagne

    Falcata Arenal 2010, Pago Casa Gran, Valencia, Espagne

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Plus grand vignoble du monde en surface cultivée, l’Espagne regorge de pépites encore largement ignorées en France. Outre sa qualité, ce Falcata Arenal a le mérite d’offrir un vin de caractère comme on n’en fait pas en France, avec une aromatique affirmée et gourmande mais tout en restant très digeste et frais. Les tanins sont bien présents, mais fins et fondus et donnent une belle structure à ce vin. Une petite bombe d’intensité! 

    Feuille

     Cépage

    Le grenache et le mourvèdre sont deux cépages d’origine espagnol que l’on connait très bien en France et qu’il n’est pas rare de rencontrer. En revanche, bien qu’originaires de là-bas, ces deux-là ne représentent que 15 petits pourcents de l’encépagement espagnol. Cela fait donc de Falcata Arenal un vin assez inédit !

    Oeil

     Oeil

     Une jolie robe grenat aux reflets bleu violets..

     

    Nez

     Nez

    Nez ouvert et expressif.

    Bouche

     Bouche

    Bouche fraîche et bien corsé.

    Verre

     Service

    Service entre 16°C et 18°C.  Décanter avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2023.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Tourte de viande
    Boeuf
    Fourme d’Ambert
    Mousse chocolat-café

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    La famille Laso Galbis s’est engagée dans la viticulture au cours des années 1960 au sein de deux domaines, dont la Casa Gran. En 2006, le projet « Pago Casa Gran » est né d’une volonté de moderniser les méthodes de production de leurs vins : les vignes sont cultivées en bio et on n’utilise plus de pompes au chai. Seule une grue est utilisée pour déplacer les raisins, les jus et le vin. La philosophie derrière ce projet est le respect de la matière première afin d’obtenir des vins très purs. Nous prédisons de belles années à la Pago Casa Gran !

     Terroir

    Le terroir

     La région de Valence est soumise à un climat méditerranéen semi-aride. Les hivers y sont particulièrement doux (ce que nous Français appellerions chaud), et les étés sont (très) chauds. L’ensoleillement est extrême et les précipitations très faibles, ce qui fait des vins concentrés, mais la façon de planter les pieds de vigne espacés permet de préserver la fraîcheur des baies. 

     

     

    My VitiBox, Décembre. 2016 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Les tanins sont bien présents, mais fins et fondus et donnent une belle structure à ce vin.

    21,06 € prix tout public 17,90 € prix spécial abonné
  17. Château Le Thys 2012, Cadillac, Côtes de Bordeaux

    Château Le Thys 2012, Cadillac, Côtes de Bordeaux

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Ce Cadillac, petite appellation méconnue du vignoble bordelais cachant quelques pépites, est une très belle trouvaille ! Bien que le domaine ait été racheté par le Château Birot voisin, les raisins sont vinifiés à part pour révéler au mieux tout le potentiel du terroir. Ce vin est également un très bel exercice de mise en avant du merlot, l’un des deux grands cépages de Bordeaux, plus gourmand et moins tannique que son compère le cabernet sauvignon.  

    Feuille

     Cépage

    Avec 50% des vignes de Bordeaux plantées en merlot, ce cépage y est le plus répandu. Mais on le trouve aussi dans de nombreux pays tels que l’Australie, le Chili, ou encore la Hongrie, car celui-ci s’adapte parfaitement aux différents sols et climats. Cette « mondialisation » s’explique aussi par la qualité des vins qu’il donne et ses arômes fruités séduisants.

    Oeil

     Oeil

     Robe grenat soutenue aux larmes coulante..

     

    Nez

     Nez

    Nez ouvert aux arômes d'épices.

    Bouche

     Bouche

    Bouche fraîche à la texture soyeuse et aux tanins fins.

    Verre

     Service

    Service 16°C  Ouvrir juste avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2020.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Terrine de lièvre
    Steak au poivre
    Camembert
    Tarte au chocolat

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Si vous souhaitez un jour déguster les vins du Château Le Thys, vous serez agréablement reçus au Château Birot, maison mère du Château Le Thys. La bâtisse, typique des maisons de plaisance bordelaises du XVIIIème siècle, est une véritable merveille architecturale ! Rénovée en 1989 par Eric et Hélène Fournier-Casteja, la propriété est aujourd’hui dirigée par deux de leur cinq fils, Arnaud et Julien.

     Terroir

    Le terroir

     Les vignes du Château Le Thys, plantées sur plus de 40 hectares, ont la particularité d’être entourées de haies bocagères. Également appelées haies champêtres, ces barrières naturelles composées d’arbustes entourent les vignes, les protégeant aussi bien des bourrasques trop fortes qui abîmeraient les raisins que de l’érosion des sols. 

     

     

    My VitiBox, Octobre. 2015 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Ce vin est également un très bel exercice de mise en avant du merlot, l’un des deux grands cépages de Bordeaux, plus gourmand et moins tannique que son compère le cabernet sauvignon.

    8,82 € prix tout public 7,50 € prix spécial abonné

    Epuisé

  18. Domaine du Silène 2006, Domaine du Silène, Grès de Montpellier

    Domaine du Silène 2006, Domaine du Silène, Grès de Montpellier

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Dix ans et encore toutes ses dents ! Eh oui, ce vin a de la bouteille et commence à présenter de beaux arômes d’évolution tout en conservant de l’acidité et des arômes de fruits mûrs, signature des grands vins du Languedoc. Concentrez-vous et dès le nez, vous pourrez déjà apprécier de jolis arômes tertiaires de cuir. En bouche, on retrouve un bel équilibre entre les fruits mûrs et les notes épicées, caractéristiques de la syrah. 

    Feuille

     Cépage

    A l’origine, la syrah est le cépage emblématique du Rhône. Mais véritable baroudeuse, la syrah s’est exportée avec succès dans la plupart des régions de France et de Navarre (et même à l’étranger). Elle s’est particulièrement bien acclimatée au soleil et à la chaleur du Languedoc qui donne plus de maturité aux baies, ce qui se traduit par des arômes plus fruités dans les vins. Le résultat est l’élaboration de vins à la fois épicés et gourmands comme ce très beau Grès de Montpellier !

    Oeil

     Oeil

     Jolie robe pourpre aux larmes épaisse..

     

    Nez

     Nez

    Nez ouvert et plaisant aux arômes tertiaires et herbacés.

    Bouche

     Bouche

    Bouche fraîche et riche en alcool.

    Verre

     Service

    Service entre 15°C et 17°C.  Ouvrir juste avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2021.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Saucisson aux herbes
    Steak de taureau
    Fromage de Galeria
    Gratin de fruits rouges

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Ce n’est pas par hasard que les 57 hectares du domaine de Silène produisent des grands vins de gastronomie. En effet, celui-ci appartintjusqu’en 2000 aux célèbres frères Pourcel, jumeaux triplement étoilés pour leur restaurant Languedocien. Au tournant du millénaire, Skalli, qui a construit un empire en Languedoc en repérant des pépites viticoles, a racheté Silène avec l’objectif d’en faire un domaine de classe mondiale.

     Terroir

    Le terroir

     Les vignes du Domaine du Silène se développent sur un sol argilo-calcaire, pauvre en eau et en nutriments, qui stresse beaucoup la vigne et la force à développer des racines très profondes. La vigne est néanmoins soulagée par les hautes brises marines qui apportent de la fraîcheur et juste ce qu’il faut d’humidité. 

     

     

    My VitiBox, Mai. 2016 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    En bouche, on retrouve un bel équilibre entre les fruits mûrs et les notes épicées, caractéristiques de la syrah.

    25,88 € prix tout public 22,00 € prix spécial abonné

    Epuisé

  19. Maury 1985, Mas Amiel

    Maury 1985, Mas Amiel

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Je suis très heureux de vous proposer ce fabuleux Maury, vin doux naturel par excellence et plus « viril » que son célèbre cousin, le Banyuls. Pour les plus beaux millésimes, comme 1985, ces vins peuvent se garder sans problème des dizaines d’années. J’apprécie tout particulièrement l’équilibre chirurgical entre sa sucrosité et son acidité. Parfait sur une terrine de foie gras, un tajine d’agneau ou sur vos desserts sucrés… pourquoi pas un Paris-Brest ! 

    Feuille

     Cépage

    Comme la majorité des vins doux naturels de la région Languedoc Roussillon, ce vin est composé majoritairement de grenache noir associé au carignan. Résultat : des notes épicées et de fruits noirs bien mûrs. Mais ce qui rend ce vin original, c’est l’incorporation dans l’assemblage de maccabeu, un raisin blanc (et oui, dans un vin rouge) originaire de Catalogne, qui vient enrichir sa palette aromatique et révèle une magnifique sucrosité.

    Oeil

     Oeil

     Robe topaze brûlée, opaque..

     

    Nez

     Nez

    Nez de torréfaction, café, moka, vanille, pruneaux.

    Bouche

     Bouche

    Bouche douce, belle sucrosité, équilibrée.

    Verre

     Service

    Service entre 8°C et 10°C.  Ouvrir juste avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2025.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Terrine de foie gras aux mendiants
    Tajine d’agneau
    Stilton
    Paris Brest

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Mas Amiel, c’est La référence du Languedoc Roussillon ! Saviez-vous que le sort du domaine Mas Amiel fut déterminé, en 1816, autour d’un jeu de cartes entre un évêque et Raymond Etienne Amiel? Ce dernier remporta la partie et devint alors l’heureux propriétaire d’un domaine de 10 hectares. Deux siècles et des générations plus tard, le domaine compte désormais plus de 200 hectares et est désormais la propriété d’Olivier Decelle, ancien PDG de Picard qui a troqué son costume-cravate pour se consacrer à ce très beau domaine.

     Terroir

    Le terroir

     Nous profitons de cette fin d’hiver pour vous faire découvrir un vin du soleil, chaleureux. Au coeur de la vallée de l’Agly, non loin de Perpignan, le Mas Amiel bénéficie d’un climat semi-aride : 260 jours de soleil par an, et une chaleur parfois caniculaire qui en ferait rêver plus d’un par les temps qui courent. Cure solaire garantie ! 

     

     

    My VitiBox, Mars. 2015 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    J’apprécie tout particulièrement l’équilibre chirurgical entre sa sucrosité et son acidité.

    55,29 € prix tout public 47,00 € prix spécial abonné

    Epuisé

  20. Petit Figeac 2012, Second vin du Château Figeac, Saint Emilion Grand Cru

    Petit Figeac 2012, Second vin du Château Figeac, Saint Emilion Grand Cru

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Humble et élégant. Voilà les deux adjectifs qui me viennent à l’esprit en dégustant ce vin. Nul besoin d’avoir une palette aromatique exubérante pour être un grand vin : l’intensité et la précision suffisent, et c’est ce que nous prouve ce Petit Figeac qui révèle avec évidence le haut niveau de qualité que seuls les plus grands châteaux savent offrir. 

    Feuille

     Cépage

    Une recette typiquement bordelaise ! La structure et les tanins du cabernet sauvignon se marient parfaitement avec le délicieux fruité du merlot qu’on retrouve ici avec les arômes gourmands de cassis et de mûre. Le cabernet franc, petit chouchou du prestigieux Château Cheval Blanc, apporte lui un beau bouquet aromatique.

    Oeil

     Oeil

     Une jolie robe pourpre aux larmes épaisses..

     

    Nez

     Nez

    Nez ouvert et plaisant aux arômes fruité et empyreumatique.

    Bouche

     Bouche

    Bouche fraîche et riche en alcool.

    Verre

     Service

    Service entre 16°C et 18°C.  Ouvrir 1 heure avant de servir. jusqu'en 2021

     

    Service

     Accords mets-vin

    Foie gras
    Canard aux figues
    Maroilles
    Macaron au chocolat

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Le Château Figeac possède une histoire marquée par des hommes et des femmes qui construisent depuis le 2ème siècle (plus tout jeune le Figeac !) la légende de Figeac. Légende qui sut traverser les âges et qui fait maintenant, avec un cercle fermé de domaines, la fierté et la renommée de la viticulture française partout dans le monde.

     Terroir

    Le terroir

     Une des particularités des parcelles du Château Figeac, voisin du Château Cheval Blanc, c’est d’avoir un sol majoritairement formé de « graves de feu» güntziennes. Ce sol, très recherché par les viticulteurs, est chaud en surface mais maintient une certaine fraîcheur et humidité en profondeur. Cette humidité favorisera un stress hydrique limité en été, gage d’une bonne maturation des baies. 

     

     

    My VitiBox, juillet. 2017 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Nul besoin d’avoir une palette aromatique exubérante pour être un grand vin : l’intensité et la précision suffisent, et c’est ce que nous prouve ce Petit Figeac qui révèle avec évidence le haut niveau de qualité que seuls les plus grands châteaux savent offrir.

    44,71 € prix tout public 38,00 € prix spécial abonné

    Epuisé

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