Résultats de recherche pour 'Cr%C3%A9mant d%27Alsace Brut - Domaine Riestch'

Produits


  1. Crémant d'Alsace Brut - Domaine Riestch

    Crémant d'Alsace Brut - Domaine Riestch

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Mieux vaut un bon crémant qu'un mauvais champagne!

    Feuille

     Cépage

    Assemblage de chardonnay, pinot gris et auxerrois. Le chardonnay apporte finesse et élégance tandis que le pinot gris donne la charpente, la rondeur, et la longueur en bouche. L'auxerrois, un cépage méconnu des environs d'Auxerre (vous vous en doutiez!) assouplit et équilibre l'assemblage.

    Oeil

     Oeil

    Robe jaune pâle, brillante et cristaline - ne pas confondre avec l'eau ;) Un léger cordon de mousse se forme sur les parois du verre. Les bulles sont dynamiques  et régulières. Elles laissent présager un vin vif.

    Nez

     Nez

    Acidulé. Les arômes sont d'agrumes (mandarine et orange) et de fruits blancs.

    Bouche

     Bouche

    Souple et fraîche, toute en légèreté. La finale est plus puissante et légèrement épicée. 

    Verre

     Service

    Service à 6 - 8°C, soit cinq bonnes heures au réfrigérateur.

    Service

     Accords mets-vin

    A l'apéritif, avec des oeufs de lump.

    En entrée avec un saumon fumé à l'aneth ou des filets de harengs accompagnés de pommes de terre.

    En dessert, avec un kouglof aux raisins secs.

     Anecdote

     L'anecdote du récoltant

    La famille réside à Mittelbergheim depuis le XVIIème siècle et elle s'est spécialisée dans le vin depuis trois générations. Les Rietsch ont la particularité de provoquer la prise de mousse selon la méthode champenoise. 

     Terroir

    Le terroir

    Sur les coteaux bas de Mittelbergheim, les vignes bénéficient d'un sol argilo-calcaire, mêlant l'argile et sa fraîcheur aux propriétés filtrantes des pierres calcaires. 

    My VitiBox, déc. 2012 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 20 février 2012. Livraison sous 4 - 5 jours

    Un bon crémant vaut mieux qu'un mauvais champagne!

    La vente de ce vin est exclusivement réservée à nos abonnés.

    Epuisé

  2. Les Terrassettes 2011, Clos de l'Anhel, Corbières

    Les Terrassettes 2011, Clos de l'Anhel, Corbières

    Sommelier

    L'avis du sommeleir

    “ « Sophie Giraudin considère Les Terrassettes comme sa «cuvée pour les amis» : c’est sa cuvée la plus importante et la plus représentative du domaine. C’est un vin à la fois subtil et complexe qui a été un de mes vrais coups de coeur. Il est rare que je déguste un carignan de qualité mais lorsqu’ils sont bien faits comme celui-ci, ce sont des pures merveilles ! »”

    Feuille

    Cépage

    Complément idéal de la syrah, le cépage carignan s’adapte très bien dans les Corbières. Autrefois planté à outrance, il avait mauvaise réputation mais avec l’amélioration des techniques de culture et de vinification, de nombreux vignerons en font aujourd’hui de grands vins.

    Oeil

    L'Oeil

     Robe grenat, brillamment profonde et emplie de reflets violets.

     

    Nez

    Le nez

    Nez complexe et éclatant de fruits rouges frais, avec des notes de cassis et de mûres sauvages. S’y ajoutent de subtils arômes de thym et de romarin.

    Bouche

    La Bouche

    La bouche est gourmande et raffinée, d’un bel équilibre, et dévoile des tanins de velours.

    Verre

     Service

    Température : entre 13 et 15°C; ouvrir 1 heure avant de servir. Jusqu’ en 2018 et plus

     

    Service

     Accords mets et vins

    Bruschettas italiennes 
    Pizza napolitaine/p>

    Tomette de brebis du pays basque

    Figues au Maury

     

     Anecdote

    Récoltant

    Propriétaire du domaine depuis 2000, Sophie Giraudin se dit « vigneronne depuis zéro génération ». Elle ne produit que des vins certifiés bio, et respecte même certains principes de la biodynamie. Ce mode de culture consiste à intensifier les échanges entre la plante et son environnement (terre et air), de façon à garantir une meilleure expression du terroir et donc de meilleurs vins.

     Terroir

    Le Terroir

     En Appellation Corbières, les vignes sont sur un sol argilo-calcaire limoneux. Les limons sont des grains proches de l’argile et du sable déposés par les cours d’eau, qui sont très bénéfiques à la fertilité des sols. Les vignes sont également cultivées en terrasses, c’est à dire aménagées sur un terrain en pente pour faciliter l’écoulement des eaux et leur infiltration dans le sol, d’où le nom de cette cuvée : Les Terrassettes. 

     

     

    My VitiBox, Octobre. 2013 / bottle

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 octobre 2013. Livraison sous 21 jours.

    C’est un vin à la fois subtil et complexe qui a été un de vrais coups de coeur d'Alain.

    11,80 € prix tout public 10,03 € prix spécial abonné

    Epuisé

  3. Saperavi Qvevri 2016, Domaine Chubini, Géorgie, Kakheti

    Saperavi Qvevri 2016, Domaine Chubini, Géorgie, Kakheti

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Si certains d’entre vous n’ont jamais bu de vins géorgiens de leur vie, je suis ravi de vous faire découvrir le Domaine Chubini. Il met en avant le saperavi, cépage traditionnel de ce pays caractérisé ici par des arômes de fruits rouges et de cerise qui restent en bouche, et des tanins souples qui apportent un joli velouté. Un vin de caractère très sensuel. 

    Feuille

     Cépage

    Le saperavi est le cépage emblématique des vins rouges de Kakhetie. Ce cépage géorgien est connu pour sa maturation tardive et son faible rendement, élaborant des vins pouvant se garder une trentaine d’années. Il peut être associé au cabernet sauvignon, cépage bordelais mais planté aujourd’hui dans le monde entier, permettant d’allier tradition et modernité.

    Oeil

     Oeil

     Jolie robe grenat limpide et lumineuse avec des larmes coulantes..

     

    Nez

     Nez

    Le nez est ouvert avec des arômes de fruits rouges et de fruits confits.

    Bouche

     Bouche

    En bouche, le vin est tendre et frais avec une longueur aromatique persistante.

    Verre

     Service

    Service entre 16°C et 17°C.  Ouvrir juste avant de servir. jusqu'en 2020

     

    Service

     Accords mets-vin

    Poivrons farcis à la fêta
    Côtelettes d'agneau au thym
    Chèvre frais
    Clafoutis aux cerises

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Cette propriété, tenue par Tornike Chubinidze, se trouve au coeur de la région de Kakhetie, plus particulièrement dans le village de Shilda. Ce dernier a décidé de produire des vins à partir de cépages locaux et fermentés dans des Qvevris (jarres de terre cuite) comme le veut la tradition géorgienne vieille de 8 000 ans.

     Terroir

    Le terroir

     Kakhetie est la plus grande région viticole de Géorgie. Le climat est similaire au Languedoc-Roussillon avec un temps sec et ensoleillé. Le sol de Kakhetie est atypique : de couleur rouge (en raison de sa forte teneur en fer), il peut être sableux ou argilo-calcaire. De manière générale, il procure au vin de la profondeur et des notes rustiques et terreuses.  

     

     

    My VitiBox, février. 2019 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Si certains d’entre vous n’ont jamais bu de vins géorgiens de leur vie, je suis ravi de vous faire découvrir le Domaine Chubini.

    23,90 € prix tout public 20,32 € prix spécial abonné

    Epuisé

  4. Altitudes 2013, Ixsir Winery, Liban, Batrun

    Altitudes 2013, Ixsir Winery, Liban, Batrun

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Ce que j’aime dans les vins du monde, ce sont les prises de risque et la liberté de vouloir proposer des cuvées pleine d’originalité. La combinaison de ces différents terroirs d’altitude libanais offre un nez fruité de griotte et de myrtille avec une touche de poivre et de tabac. Une aromatique typique des vins du Liban, portée par des tanins fondus. Une très bonne première si vous n’avez jamais essayé !  

    Feuille

     Cépage

    Un assemblage très original. Cette cuvée regroupe trois cépages français et un cépage espagnol, au Liban ! Le cabernet sauvignon et le caladoc (issu d’un croisement entre le grenache et le malbec) apportent une belle structure tannique tandis que la syrah et le tempranillo régalent avec leurs arômes de cerise, de poivre et de tabac.

    Oeil

     Oeil

     Jolie robe cerise claire et lumineuse avec des larmes épaisses..

     

    Nez

     Nez

    Le nez est ouvert aux arômes de fruits rouges, d'épices et d'empyreumatique.

    Bouche

     Bouche

    La bouche est tendre et marquée par la présence des tanins.

    Verre

     Service

    Service entre 16°C et 18°C.  Ouvrir juste avant de servir. jusqu'en 2021

     

    Service

     Accords mets-vin

    Riz aux lentilles (mujaddara)
    Moussaka libanaise
    Halloumi
    Crème à la fleur d'oranger

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Le domaine Ixsir a été créé en 2007 par trois amis passionnés de vins (Etienne Debbanné, Hady Kahalé et Carlos Ghosn). Leur objectif était de faire redécouvrir les meilleurs terroirs libanais oubliés depuis des années. Ixsir cultive la vigne sur des terroirs rigoureusement sélectionnés pour leur excellent potentiel qualitatif dans des régions très diverses : de Batroun au Nord, à Jessine au Sud, en passant par les montagnes de la Bekaa avec notamment Ainata à 1 700 mètres d’altitudes.

     Terroir

    Le terroir

     Afin d’échapper le plus possible aux fortes chaleurs dévastatrices, le domaine Ixsir a décidé de planté ses vignes en altitude. D’ailleurs, ces terroirs sont parmi les plus élevés dans le monde. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaire qui drainent l’eau.  

     

     

    My VitiBox, Septembre. 2019 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Une aromatique typique des vins du Liban, portée par des tanins fondus. Une très bonne première si vous n’avez jamais essayé !

    17,50 € prix tout public 14,87 € prix spécial abonné
  5. Viognier, 2013, Domaine Pierre-Belle, Côteaux de Béziers

    Viognier, 2013, Domaine Pierre-Belle, Côteaux de Béziers

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Ce vin blanc bénéficie d’un bon rapport qualité/prix. C’est un « petit » vin tendre et léger au nez typé viognier où se mêlent des notes de fleurs blanches, de poire et d’amandes avec une finale agréable. J’apprécie particulièrement la rondeur et le gras de cette cuvée, ce qui n’ est pas si fréquent pour des vins de cette gamme. Je le conseille lors de vos dégustations entre amis autour d’un repas léger. 

    Feuille

     Cépage

    Le viognier est un cépage vigoureux et rustique qui a pourtant bien failli disparaître ! Originaire du Rhône septentrional, il a subi de plein fouet la crise du phylloxéra et la première guerre mondiale : en 1965 il ne restait que 8 petits hectares… Aujourd’hui, ce cépage est présent dans le monde entier, en particulier en Californie où il est hautement apprécié. Une belle revanche !

    Oeil

     Oeil

     Robe jaune pâle, intense, aux reflets verts, brillante et limpide..

     

    Nez

     Nez

    Nez typé viognier où se mêlent des notes de fleurs blanches, de poire et d’amandes.

    Bouche

     Bouche

    Bouche fraîche et fruitée.

    Verre

     Service

    Service entre 9°C et 11°C.  Ouvrir juste avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2016.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Melon
    Gratin de poisson
    Rigotte de Condrieu
    Tarte aux poires

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    L’équipe actuellement aux manettes a opté pour une méthode de culture raisonnée qui se traduit par une préservation des sols et une utilisation parcimonieuse de produits phytosanitaires. Seuls 4 à 6 traitements par an y sont nécessaires alors qu’il en est pratiqué en moyenne 16 par an dans le vignoble français !

     Terroir

    Le terroir

     Situé au nord de Béziers, le vignoble de 60 hectares de Pierre-Belle se développe sur des coteaux argilo–calcaires exposés au soleil méditerranéen. C’est un terroir idéal pour le viognier qui nécessite un ensoleillement régulier pour exprimer tous ses arômes ainsi qu’un sol calcaire pauvre pour son développement racinaire. 

     

     

    My VitiBox, Septembre. 2014 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    C’est un « petit » vin tendre et léger au nez typé viognier où se mêlent des notes de fleurs blanches, de poire et d’amandes avec une finale agréable.

    10,00 € prix tout public 8,50 € prix spécial abonné

    Epuisé

  6. Domaine de Brunely 2018, Ventoux

    Domaine de Brunely 2018, Ventoux

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Quand on voit le Mont Ventoux sec, aride et caressé par les vents, on a du mal à réaliser qu’il y a un vignoble sur son socle. Et pourtant ces conditions sont idéales pour la vigne. Le Ventoux du Domaine de Brunely est un régal : il nous offre des arômes de griotte, poivre noir et garrigue qui évoquent une balade dans les vignes. Un vin très juste qui force la reconnaissance. 

    Feuille

     Cépage

    Nous retrouvons, à part égale, de la syrah et du grenache. Le premier, cépage caractéristique de la partie septentrionale et le second, typique de la partie méridionale de la vallée du Rhône. Le grenache s’adapte parfaitement au sol calcaire du mont Ventoux, tandis que la syrah est là pour donner à ce vin une complexité aromatique fruitée. Le carignan va ajouter des notes de fruits noirs et de poivre.

    Oeil

     Oeil

     Une belle robe framboise limpide et lumineuse avec des larmes épaisses..

     

    Nez

     Nez

    Un nez est plaisant et ouvert avec des arômes de fruits rouges et d'épices.

    Bouche

     Bouche

    Un vin corsé avec des tanins bien présents.

    Verre

     Service

    Service entre 16°C et 18°C.  Ouvrir juste avant de servir. jusqu'en 2022

     

    Service

     Accords mets-vin

    Cake aux olives
    Moussaka
    Tomme de Savoie
    Bavarois à la griotte

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    A partir des années 1990, Charles Carichon, succédant à son père, n'a de cesse de moderniser les équipements mais aussi d'étendre le vignoble au travers du département. Ce Domaine, présent sur plusieurs appellations nous propose une gamme très variée de crus de la vallée du Rhône, tous vinifiés, élevés et mis en bouteilles à la propriété, et d’une constance qualitative infaillible.

     Terroir

    Le terroir

     Les vins du Ventoux bénéficient d’un terroir préservé et d’une biodiversité exceptionnelle. Les sols sont rouges (en raison de la dégradation du calcaire), argilo-calcaires, voire détritiques (résidus de roches). Le Mont tire profit de l’ensoleillement et des chaleurs typiques du climat méditerranéen.  

     

     

    Foire aux vins My Vitibox / bouteille

    En vente par caisse de 3 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Le Ventoux du Domaine de Brunely est un régal : il nous offre des arômes de griotte, poivre noir et garrigue qui évoquent une balade dans les vignes.

    9,90 € prix tout public 6,93 € prix spécial abonné
  7. Seigneur de Lauris 2010, Arnoux et fils, Vacqueyras

    Seigneur de Lauris 2010, Arnoux et fils, Vacqueyras

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    En bouche, on retrouve un vin «viril», c’est-à-dire corsé et capiteux, ce qui est assez classique de l’appellation Vacqueyras. J’ai particulièrement apprécié sa texture moelleuse et sa persistance aromatique (8 à 10 secondes). C’est une belle découverte et un vin idéal pour des soirées hivernales autour d’une gigue de chevreuil par exemple. 

    Feuille

     Cépage

    Le vin est constitué à 70% de grenache et à 30% de syrah. Cet assemblage est assez classique dans le Rhône. Le grenache apporte de l’alcool et des arômes de fruits rouges lorsqu’il est cultivé sur un sol sec et caillouteux comme celui-ci. La syrah donne au vin des arômes puissants d’épices et elle développe aussi des arômes de violette, de poivre noir et de réglisse tandis que la robe est intensément sombre.

    Oeil

     Oeil

     Robe rubis profonde , larmes colorées..

     

    Nez

     Nez

    Nez plaisant et gourmand de fruits rouges confits (fraise).

    Bouche

     Bouche

    Bouche souple et fruitée.

    Verre

     Service

    Service entre 14°C et 16°C.  ouvrir 30 minutes avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2017.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Saucisson brioché
    Un cassoulet
    Banon
    Eclair au chocolat

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Le domaine est situé au pied des Dentelles de Montmirail, pics rocheux connus pour leurs voies d’escalade, mais surtout pour la production des superbes vins de Gigondas et de Vacqueyras issus des vignes qui l’avoisinent. Sur 40 hectares, ce domaine familial élabore des vins d’une très grande concentration, aromatiques et puissants.

     Terroir

    Le terroir

     Le sol de ce terroir est pauvre, constitué d’argile et de calcaire, mêlé de galets roulés. En viticulture, un sol pauvre n’est pas forcément problématique car il stresse la vigne qui doit déployer ses racines en profondeur pour chercher ses nutriments. Et plus la vigne travaille pour se nourrir, meilleur est le raisin qu’elle produit ! Le vigneron a choisi ici de privilégier des vignes de plus de 50 ans avec de faibles rendements (20 hl/ha ) qui produisent des raisins concentrés en arômes et tanins. 

     

     

    My VitiBox, Janvier. 2015 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Un vin à la fois viril et tendre, avec une superbe persistance aromatique.

    20,00 € prix tout public 17,00 € prix spécial abonné

    Epuisé

  8. Château Lacaussade Saint-Martin, Blaye, Côtes de Bordeaux

    Château Lacaussade Saint-Martin, Blaye, Côtes de Bordeaux

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Nous vous présentons souvent des vins bordelais issus des vignobles situés sur la rive gauche de la Garonne. Cette fois-ci, on passe de l’autre côté, dans la région du Blayais qui nous offre de jolis vins ronds et intenses. Cette cuvée a passé 6 mois à se vinifier en barrique. Cela se ressent au nez : appréciez-vous ses arômes boisés et vanillés ? 

    Feuille

     Cépage

    Le merlot est un des cépages typiques du vignoble bordelais. Pour la petite anecdote, son nom viendrait des merles qui apprécieraient particulièrement picorer ses grappes. Beaucoup plus souple que le cabernet sauvignon qui apporte sa puissance et ses tanins pour plus d’équilibre, le merlot est apprécié pour ses arômes gourmands de fruits rouges, de prune et d’épices.

    Oeil

     Oeil

     Robe pourpre aux larmes colorées..

     

    Nez

     Nez

    Nez intense et plaisant, boisé, vanillé, doux.

    Bouche

     Bouche

    Bouche ronde aux tanins de velours.

    Verre

     Service

    Service entre 15°C et 17°C.  Ouvrir juste avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2020.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Pâté de campagne
    Une bavette à l’échalote
    Un Rocamadour
    Éclair à la vanille

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    En 1991, la vie du Château Lacaussade Saint-Martin prend un nouveau tournant grâce à l’arrivée de Jacques Chardat, oenologue diplômé de l’université de Bordeaux. Avec lui, et à la suite de rachats successifs de parcelles, le domaine passe de 18 à 50 hectares ! Ambitieux, Jacques Chardat a finalement réalisé son rêve : réveiller un terroir prestigieux.

     Terroir

    Le terroir

     Le long de l’Estuaire de la Gironde, le château est situé sur les sols pauvres de la veine calcaire du Blayais. Peut-être savez-vous déjà que la vigne aime les sols pauvres, se retrouvant ainsi en état de stress hydrique, propice à son développement. Oui, la vigne est une stressée… 

     

     

    My VitiBox, Mai. 2015 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Cette cuvée a passé 6 mois à se vinifier en barrique. Cela se ressent au nez : appréciez-vous ses arômes boisés et vanillés ?

    9,41 € prix tout public 8,00 € prix spécial abonné

    Epuisé

  9. Beaujolais Villages 2014, Château de l’Eclair

    Beaujolais Villages 2014, Château de l’Eclair

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    J’ai sélectionné pour vous ce joli Beaujolais Villages du Château de l’Eclair que j’affectionne beaucoup. Ayant enseigné la dégustation à des oenotouristes de passage au Château, je suis toujours très heureux de déguster leurs vins ! Cette cuvée révèle selon moi toute la richesse du potentiel gustatif de cette région. À déguster pour l’apéritif, accompagné d’un beau plateau de charcuterie ! Arrivez-vous à reconnaître en bouche la macération semi-carbonique ? 

    Feuille

     Cépage

    Ce cépage, souvent appelé gamay noir à jus blanc, doit son nom à ses baies dont la peau est noire et la chaire blanche. Avec un encépagement à 98% en gamay, le Beaujolais représente à lui tout seul les deux tiers de la production mondiale ! Le gamay donne des vins aux palettes aromatiques fraîches marquées par des notes de fruits et d’épices.

    Oeil

     Oeil

     Robe rubis claire et limpide..

     

    Nez

     Nez

    Nez ouvert et plaisant aux arômes de fruits rouges.

    Bouche

     Bouche

    Bouche fraîche et légère aux tanins fins.

    Verre

     Service

    Service entre 12°C et 14°C.  Ouvrir juste avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2020.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Charcuterie
    Escalope de veau milanaise
    Pont l’évêque
    Charlotte aux fraises

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Le Château, qui à l’époque s’appelait Convert, fût construit en 1871 par une famille de notables lyonnais ayant fait fortune dans la soie. vingt ans plus tard, l’excentrique Victor Vermorel, sénateur du Rhône et inventeur, rachète le domaine et le baptise Château de l’Eclair, en référence à une de ses inventions : l’éclair, un outil pour pulvériser facilement des produits naturels sur les vignes pour les protéger !

     Terroir

    Le terroir

     Le vignoble du Beaujolais est divisé entre sols granitiques et sols schisteux. Les vignes du Château de l’Eclair sont situées en zone granitique. Ce type de sol, réputé pour donner de la finesse et de la fraîcheur aux vins, stocke en profondeur de l’eau qui nourrit au compte-goutte les pointes des racines tout en diffusant une douce chaleur aux raisins. 

     

     

    My VitiBox, Novembre. 2015 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Cette cuvée révèle selon moi toute la richesse du potentiel gustatif de cette région.

    8,82 € prix tout public 7,50 € prix spécial abonné

    Epuisé

  10. Château de Targé, Saumur-Champigny

    Château de Targé, Saumur-Champigny

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Au coeur du Maine-et-Loire se trouve le vignoble d’une appellation que j’aime beaucoup, Saumur-Champigny. Le Château de Targé reflète selon moi ce qui peut se faire de mieux sur ce magnifique terroir du Val-de-Loire. Une douce robe grenat aux reflets violets, un nez très fruité d’une belle intensité et une bouche marquée par des tannins soyeux offrant toute la typicité du cabernet franc. Un vin qui se mariera idéalement avec un joli chapon farci aux cèpes ! 

    Feuille

     Cépage

    Le cabernet franc est un cépage qui nous vient directement du Pays basque espagnol. Historiquement, il fût ramené par les pèlerins de St Jacques de Compostelle dans le Sud-Ouest de la France qui commencèrent à le cultiver dans le bordelais au 1er siècle après J.-C. ! Son apparition en Loire fût plus tardive, vers le 11ème siècle, mais son implantation fût un fort succès puisque c’est aujourd’hui le premier cépage rouge de cette région viticole !

    Oeil

     Oeil

     Robe grenat aux larmes coulante..

     

    Nez

     Nez

    Nez discret et plaisant aux arômes d'épices et de fruits rouges.

    Bouche

     Bouche

    Bouche fraîche et riche en alcool.

    Verre

     Service

    Service entre 13°C et 15°C.  Ouvrir juste avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2021.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Charcuterie
    Chapon farci aux cèpes
    Mont d’Or
    Crumble aux framboises

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Le Château de Targé a vu passer dans ses murs d’illustres personnages ! A l’origine vignoble personnel de Phélypeaux de Pontchartrain, secrétaire d’Etat de Louis XIV, le domaine a ensuite été transmis à la famille de Targé-Parnay dont l’un des membres, Henri, était proche du pouvoir sous la troisième République. Celui-ci invita donc au château Gambetta ou encore Villemain. Au gré des successions, le domaine est devenu celui d’Edgar Pisani, ministre de Charles De Gaulle, et est aujourd’hui encore géré par son fils Edouard./p>

     Terroir

    Le terroir

     L’atout maître du terroir de Saumur-Champigny,c’est un sol riche en tuffeau, une roche calcaire poreuse très particulière qui absorbe abondamment les précipitations hivernales et les restitue parcimonieusement durant les fortes chaleurs estivales. Les vignes profitent ainsi d’une alimentation en eau constante, ce qui permet aux fruits de mûrir régulièrement tout en préservant leur fraîcheur. 

     

     

    My VitiBox, Janvier. 2016 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Une douce robe grenat aux reflets violets, un nez très fruité d’une belle intensité et une bouche marquée par des tannins soyeux offrant toute la typicité du cabernet franc.

    11,18 € prix tout public 9,50 € prix spécial abonné

    Epuisé

  11. Eden 2010, Château L’Escart, Bordeaux Supérieur

    Eden 2010, Château L’Escart, Bordeaux Supérieur

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    « J’ai beaucoup apprécié la personnalité des vins du Terroir Château l’Escart, situé sur la route de Saint-Jacques-de-Compostelle, comme en témoignent les nombreuses coquilles présentes sur le domaine. La famille Laurent est engagée dans la voie de la biodynamie depuis 2005 et le millésime 2010 de la cuvée Eden s’annonce comme le plus « nature » à ce jour. L’association des arômes en fait un vin unique et surprenant. »

    Feuille

    Cépage

    Les cépages merlot et cabernet sauvignon sont traditionnellement associés dans le Bordelais, l’un recherché pour sa souplesse, l’autre pour sa structure tannique. Le malbec, aussi appelé côt, apporte quant à lui de la couleur et du moelleux au vin.

    Oeil

    L'Oeil

     Robe grenat clair aux reflets bleu-violet.

     

    Nez

    Le nez

    Nez fin et discret, végétal avec des notes de poi- vron, délicatement relevé d’arômes d’épices et de fruits rouges tels que le cassis.

    Bouche

    La bouche

    La bouche est dynamique, aux parfums de menthe et de réglisse.

    Verre

     Service

    Service : Entre 16°C et 18°C. . Ouvrir 1 heure minimum avant de servir. Garde jusqu'en 2018.

     

    Service

     Accords mets et vins

    Terrine de canard
    Cochon ibérique

    Vieux Cantal

    Cerises à l'eau de vie

     

     Anecdote

    Le récoltant

    Laurent ont repris ce domaine familial en 2005. La gestion du domaine est pour eux une jolie reconversion puisque Lorena était auparavant dessinatrice d’intérieur et Damien joueur de hockey sur glace professionnel ; il a ainsi évolué pendant 7 ans au club de Chamonix !

     Terroir

    Le terroir

     Admirablement situé aux portes de Bordeaux, le vignoble du Château L'Escart s'étend sur 37 hectares de sol argilo-calcaire finement graveleux. La présence de calcaire confère aux vins fraîcheur et longueur tandis que l'argile leur apporte force et densité.  

     

     

    My VitiBox, Décembre 2013 / bouteille

    Vendu par caisses de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 Janvier 2014. Livraison sous 21 jours.

    La famille Laurent est engagée dans la voie de la biodynamie depuis 2005 et le millésime 2010 de la cuvée Eden s’annonce comme le plus « nature » à ce jour. L’association des arômes en fait un vin unique et surprenant.

    11,20 € prix tout public 9,52 € prix spécial abonné

    Epuisé

  12. Château Trimoulet 2012, Saint-Emilion Grand Cru

    Château Trimoulet 2012, Saint-Emilion Grand Cru

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    J’ai une affection particulière pour Saint-Emilion puisque la région me rappelle de magnifiques instants de mon enfance avant d’intégrer l’école hôtelière. Le Château Trimoulet fait honneur à son rang de Grand Cru. Que d’élégance! Le nez est flatteur avec ses arômes de truffes associés à des notes de sous-bois. La bouche est soutenue par des tanins élégants, qui nous permettent de rêver à des goûteux accords mets et vins. 

    Feuille

     Cépage

    Le merlot et le cabernet franc sont des cépages emblématiques du vignoble bordelais. Dans cette cuvée, le merlot dévoile à merveille ses arômes de mûre et de réglisse, tandis que le cabernet franc s’exprime davantage à travers ses tanins fins et ses arômes fumés. Les années passées en bouteilles et l’élevage en fût permettent l’apparition d’arômes tertiaires nobles, la truffe en tête.

    Oeil

     Oeil

     Jolie robe grenat et lumineuse aux larmes épaisses..

     

    Nez

     Nez

    Le nez est flatteur avec ses arômes de truffes associés à des notes de sous-bois.

    Bouche

     Bouche

    La bouche est soutenue par des tanins élégants.

    Verre

     Service

    Service entre 17°C et 19°C.  Ouvrir juste avant de servir. jusqu'en 2021

     

    Service

     Accords mets-vin

    Barigoule de cèpes et riz noir
    Selle d'agneau rôtie et croûtes aux olives noires
    Pélardon aux herbes de Provence
    Tropézienne chocolat griotte

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Le Château Trimoulet était pendant des décennies la propriété de la famille Jean. Après le passage de 9 générations, le domaine a été racheté en juillet 2016 par Laurent Dassault, président de Dassault Wine Estates. Cette famille, passionnée de Saint-Emilion, est également propriétaire du Château La Fleur et du Château Faurie de Souchard.

     Terroir

    Le terroir

     Les 17 hectares de vignes du Château Trimoulet prennent racine sur un sous-sol argilo-calcaire rare puisque l’argile est teintée de bleu comme à Pomerol. Ce type de sol offre un drainage hydrique parfait. La vigne privilégie ainsi l’apport en eau et en nutriment des raisins plutôt que de ses feuilles, et garantie ainsi des raisins délicieusement mûrs.  

     

     

    My VitiBox, Mai. 2019 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Le nez est flatteur avec ses arômes de truffes associés à des notes de sous-bois.

    21,90 € prix tout public 18,62 € prix spécial abonné
  13. Sauvignon blanc 2014, Domaine Nautilus, Nouvelle-Zélande

    Sauvignon blanc 2014, Domaine Nautilus, Nouvelle-Zélande

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    En voilà un vin surprenant! Les sauvignons de Nouvelle-Zélande sont célèbres pour avoir inauguré un style aromatique extrêmement original qui n’existait nulle part ailleurs. Et ce vin est, dès le premier nez, un parfait exemple de ce phénomène ! Celui-ci dévoile en effet des arômes végétaux particulièrement explosifs, aussi surprenants qu’envoutants. On est impatient de le prendre en bouche, et on retrouve ces arômes végétaux intenses équilibrés par de jolis arômes de fruits exotiques. 

    Feuille

     Cépage

    Originaire de la Vallée de la Loire, le sauvignon est aussi le cépage roi de Nouvelle-Zélande ! En dévoilant une expression inédite sur les terroirs néo-zélandais, le sauvignon est le cépage signature de ce pays dont il a fait connaître les vins à travers le monde. En effet, ce sauvignon cultivé aux antipodes se situe également aux antipodes en termes de goût ! Concentrez-vous : je vous mets au défi de trouver les points communs avec nos vins de Sancerre ou de Pouilly-Fumé !

    Oeil

     Oeil

     Une robe jaune vert aux larmes coulantes..

     

    Nez

     Nez

    Nez plaisant et ouvert aux arômes d'agrumes et de végétal.

    Bouche

     Bouche

    Bouche sec et acide.

    Verre

     Service

    Service entre 10°C et 12°C.  Ouvrir juste avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2018.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Pamplemousse
    Saumon à l’oseille
    Crottin de Chavignol
    Salade d’oranges

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Le domaine Nautilus a vu le jour en 1985, soit quelques années à peine après l’arrive de la viticulutre à Marlborough. Dans ce petit vignoble, la viticulture se veut ludique ! La petite équipe de vignerons, menée par Clive Jones, aime s’amuser et créé de grands vins en assemblant les productions de vignerons partenaires issues de différentes parcelles de terroirs différents. Ils créent ainsi des palettes aromatiques détonantes !

     Terroir

    Le terroir

     Marlborough, région viticole la plus célèbre de Nouvelle- Zélande, compte deux principales sous-régions, à savoir : Awatere, connue pour donner au sauvignon de très puissants arômes végétaux et Wairau, qui donne à ce même sauvignon des saveurs de fruits exotiques. L’originalité de ce vin est d’être un assemblage de raisins des deux sous-régions, d’où sa palette aromatique exceptionnelle 

     

     

    My VitiBox, Juin. 2016 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    On est impatient de le prendre en bouche, et on retrouve ces arômes végétaux intenses équilibrés par de jolis arômes de fruits exotiques.

    18,71 € prix tout public 15,90 € prix spécial abonné

    Epuisé

  14. Pinot noir 2012, Dominique Laurent, Bourgogne

    Pinot noir 2012, Dominique Laurent, Bourgogne

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    « J’ai travaillé avec le domaine Dominique Laurent depuis des années dans les différents restaurants où j’ai officié comme chef sommelier. A mon sens, c’est l’un des meilleurs vinificateurs de Bourgogne. On retrouve le caractère bien trempé et la simplicité de l’homme dans ses vins. Dans cette cuvée, on retrouve un boisé harmonieux du fût de chêne de la forêt de Tronçais qui amène ensuite vers un nez de cassis et de fraises des bois. »

    Feuille

     Cépage

    Connu de très longue date en Bourgogne, le pinot noir représente 34% de l’encépagement. Le pinot noir se distingue notamment par des arômes de cerises noires tendant aux notes de pruneau lorsque le vin vieillit. C’est un cépage que l’on qualifie souvent de distingué, fin et subtil.

    Oeil

     Oeil

     Robe d’un joli rubis clair, brillante et limpide..

     

    Nez

     Nez

    Nez friand de cassis et de fraises des bois, sauvage.

    Bouche

     Bouche

    Bouche fraîche et vive (menthol), agréable, gouleyante.

    Verre

     Service

    Service : Entre 13 et 15°C.  Ouvrir juste avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2019

     

    Service

     Accords mets-vin

    Salade de poulet
    Boudin blanc aux truffes

    Epoisse frais

    Fraises des bois

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Ancien pâtissier à Vesoul, Dominique Laurent est aujourd’hui une des icônes du monde du vin en Bourgogne, plusieurs fois remarqué par le grand gourou Robert Parker. Il réussit à produire de grands vins qui savent conserver une belle simplicité.

     Terroir

    Le terroir

     La vigne est plantée sur un sol argilo-calcaire à prédominance argileuse, dans les Côtes de Nuits. L’argile apporte fermeté, structure et acidité tandis que le calcaire développe la fraîcheur et l’élégance du vin. Dégustez-le et dites-nous ce que vous en pensez ! 

     

     

    My VitiBox, Mai 2014 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Dans cette cuvée, on retrouve un boisé harmonieux du fût de chêne de la forêt de Tronçais qui amène ensuite vers un nez de cassis et de fraises des bois.

    20,00 € prix tout public 17,00 € prix spécial abonné

    Epuisé

  15. Les Saint-Jacques 2016, Domaine de l'Ecette, Rully

    Les Saint-Jacques 2016, Domaine de l'Ecette, Rully

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Cette cuvée du Domaine de l’Ecette nous démontre à quel point Rully est un terroir de finesse et d’élégance. Un vin marqué par l’identité du pinot noir. Le nez exprime des arômes délicieux de griotte, de champignons et de poivre noir ! Sa bouche, délicate, est portée par ses tanins avec une finale développée toute en longueur. Un vin d’amateur qui nous a charmé… 

    Feuille

     Cépage

    Qui dit grand Bourgogne rouge dit pinot noir ! Le pinot est un cépage fragile et sensible aux maladies. Il préfère les terroirs continentaux, moins sujets à l’humidité et les sols calcaires, très filtrants, pour limiter le développement de pourriture. On dit du pinot noir qu’il « pinote » ! Cette expression fait référence aux arômes croquants et frais de cerise souvent accompagnés de notes épicées (cannelle, poivre).

    Oeil

     Oeil

     Jolie robe rubis claire et éclatante aux larmes coulantes..

     

    Nez

     Nez

    Nez ouvert et plaisant où on retrouve des arômes de fruits noirs, d'épices, de végétal et bois.

    Bouche

     Bouche

    Un vin sec avec une belle acidité.

    Verre

     Service

    Service entre 16°C et 18°C.  Ouvrir juste avant de servir. jusqu'en 2021

     

    Service

     Accords mets-vin

    Flan de légumes
    Boeuf Bourguignon
    Fougerus
    Tropézienne aux framboises

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Issu d'une très ancienne famille de viticulteurs, Jean Daux s'installe dans le petit village de Rully en 1983. A cette époque, il exploite 9 hectares de vignes. Après des études viticoles, son fils Vincent reprend l'exploitation familiale en 1997 puis investit dans de nouvelles parcelles de vignes. A ce jour, ce domaine compte 17 hectares de vignes.

     Terroir

    Le terroir

     Rully est une appellation communale de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vignoble repose sur un sol calcaire très bien exposé au soleil, ce qui le distingue des autres appellations de la région puisque le pinot noir est souvent récolté plus mûr.  

     

     

    Foire aux vins My Vitibox / bouteille

    En vente par caisse de 3 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Sa bouche, délicate, est portée par ses tanins avec une finale développée toute en longueur. Un vin d’amateur qui nous a charmé…

    23,50 € prix tout public 18,80 € prix spécial abonné
  16. Leyendas de Familia Gran Reserva Cabernet-Sauvignon 2014, Casa Donoso, Maule Valley, Chili

    Leyendas de Familia Gran Reserva Cabernet-Sauvignon 2014, Casa Donoso, Maule Valley, Chili

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Le Chili a longtemps fait passer la quantité avant la qualité sans vraiment séduire les amateurs. Mais depuis maintenant plusieurs années, de plus en plus de producteurs s’attellent à redorer la réputation du Chili et ce cabernet-sauvignon le prouve. On a là un vin qui combine deux qualités : le caractère avec une puissance et une longueur aromatique remarquables, et l’originalité avec des arômes de goyave et de chlorophylle qui vous surprendront ! 

    Feuille

     Cépage

    Le nom de cabernet-sauvignon évoque forcément les crus prestigieux de Bordeaux comme le Pauillac. Mais saviez-vous que la cabernet-sauvignon n’est a priori que le fruit du hasard ? En effet, la science a prouvé que le cépage provient du croisement entre le cabernet franc et le sauvignon blanc, croisement qui a eu lieu au XVIIème siècle et semble-t-il par hasard. Comme quoi, la nature fait bien les choses…

    Oeil

     Oeil

     Une robe rubis aux larmes épaisses..

     

    Nez

     Nez

    Nez puissant aux arômes exotiques et de végétal.

    Bouche

     Bouche

    Une bouche suave et riche en alcool.

    Verre

     Service

    Service entre 16°C et 18°C.  Ouvrir avant de servir. jusqu'en 2020.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Anchoiade
    Grillades
    Camembert
    Fôret noire

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    En 1989, un groupe d’hommes d’affaires étrangers arrive dans la vallée de la Maule avec la ferme intention de faire honneur aux vins français qui les inspirent et créent la Casa Donoso. Ils composent alors de très beaux vins qui leur permettent d’étendre largement le domaine et c’est en 2011 que la gamme Leyendas de Familia naît. Il s’agit de vins élaborés avec des cépages traditionnels dans le respect de la tradition française.

     Terroir

    Le terroir

     Au creux de la vallée du Maule coule la rivière Maule. L’eau, provenant d’un lac de montagne, dépose une grande variété d’alluvions comme du granite, de l’argile rouge, du terreau et du gravier. La large palette de nutriments disponibles, additionnée au climat méditerranéen sont des conditions idéales pour que les raisins donnent des vins avec une belle puissance aromatique. 

     

     

    My VitiBox, Octobre. 2016 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    On a là un vin qui combine deux qualités : le caractère avec une puissance et une longueur aromatique remarquables, et l’originalité avec des arômes de goyave et de chlorophylle qui vous surprendront !

    21,18 € prix tout public 18,00 € prix spécial abonné

    Epuisé

  17. Cuvée l’Obra 2014, Domaine du Crampilh, Comté Tolosan

    Cuvée l’Obra 2014, Domaine du Crampilh, Comté Tolosan

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    La robe de ce Comté Tolosan est éclatante à souhait ! Plongez votre nez dans le verre et décelez cette fragrance de fleur d’acacia et de miel. La sentez-vous ? Et en y trempant mes lèvres, la bouche est à la hauteur de mes espérances : équilibrée, ample et concentrée conférant au vin une belle persistance aromatique en finale. On y retrouve des arômes de brioche et de beurre qui entremêlés aux notes de miel me replonge en arrière, lors de mes goûters d’enfance ! 

    Feuille

     Cépage

    Le courbu (à ne pas confondre avec le petit courbu) est un cépage autochtone du vignoble pyrénéen que l’on retrouve principalement sur les appellations de Jurançon et de Pacherenc du Vic-Bilh. Portant peu de rendement, c’est un cépage qui se vinifie rarement seul. Souvent assemblé avec le petit manseng (preuve à l’appui), il lui apporte finesse et minéralité.

    Oeil

     Oeil

     Une jolie robe jaune paille aux larmes épaisses..

     

    Nez

     Nez

    Nez ouvert et plaisant aux arômes de fleur et de végétal.

    Bouche

     Bouche

    Bouche bien fraîche et riche en alcool.

    Verre

     Service

    Service entre 10°C et 12°C.  Ouvrir avant de servir. à consommer dès maintenant.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Pissaladière
    Maquereaux à la catalane
    Tomme de chèvre
    Crème brûlée au thé vert

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Le domaine du Crampilh : un hymne à l’amour. Dans les années 1800, Sabin Oulié, maire d’un petit village, choisit de se lancer dans l’exploitation de terres viticoles et donna à son domaine le nom de sa tendre et douce, Mélanie Crampilh. Depuis les générations se succédèrent et, à l’heure de la 4ème génération, Bruno Oulié s’attèle à perpétuer la tradition en produisant des vins dans le respect du terroir et le bien vivre du Sud-Ouest.

     Terroir

    Le terroir

     Le vignoble totalise 30 hectares de vignes plantées sur les coteaux d’Aurions-Idernes sur des sols argilo-siliceux. Les sols siliceux, constitués de roches acides et cristallines, favorisent la finesse et donnent aux vins de subtiles notes florales, ici des arômes d’acacia. Les sols argileux quant à eux offrent des vins plus durs, plus généreux qui donnent à ce vin son caractère et sa persistance. 

     

     

    My VitiBox, avril. 2017 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    On y retrouve des arômes de brioche et de beurre qui entremêlés aux notes de miel me replonge en arrière, lors de mes goûters d’enfance !

    10,00 € prix tout public 8,50 € prix spécial abonné

    Epuisé

  18. Red of Springfontein 2011, Domaine Springfontein, Afrique du Sud

    Red of Springfontein 2011, Domaine Springfontein, Afrique du Sud

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    La réputation des vins sud-africains n’est plus à faire! Ceux-ci séduisent chaque année un peu plus la critique internationale. Jugez-en par vous-même avec ce joli assemblage du domaine Springfontein situé dans la région du Cap. Au nez, j’ai retrouvé des arômes de cerise, de fruits confits et de vanille ! Sa bouche est généreuse et il présente une jolie ampleur tannique. Un conseil : carafez-le une heure avant de le servir ! 

    Feuille

     Cépage

    Aux côtés de la structure du cabernet sauvignon, du délicieux fruité du merlot, ou encore de la jolie finale poivrée de la syrah se cache un cépage moins connu et typique de l’Afrique du Sud : le pinotage ! Issu du croisement de deux autres cépages, à savoir le pinot noir et le cinsault, le pinotage donne des vins puissants, corsés avec une palette aromatique très riche et variée !

    Oeil

     Oeil

     Robe grenat, terne et soutenue aux larmes épaisses..

     

    Nez

     Nez

    Nez ouvert aux arômes boisés et de fruits rouges.

    Bouche

     Bouche

    Bouche intense aux tanins fondus.

    Verre

     Service

    Service entre 14°C et 16°C.  Ouvrir une heure avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2020.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Pâté lorrain
    Bavette d’aloyau
    Brie de melun
    Cerises rôties

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Le domaine fût créé par Johst Weber qui mit les pieds pour la première fois sur les sols vierges de Springfontein en 1994, juste après la fin de l’apartheid. Son rêve était de faire naître un domaine ambitieux capable de rivaliser avec les meilleurs vins de la région. Tariro Masayiti, le vinificateur du domaine, partage également cette ambition et force le respect depuis quelques années grâce au succès de ses vins !

     Terroir

    Le terroir

     Les régions qui entourent la ville du Cap en Afrique du Sud bénéficient de conditions climatiques parfaitement adaptées à la culture de la vigne. Un climat méditerranéen couplé à des vents océaniques et une grande variété de sols qui séduirent des colons hollandais dès le XVIIe siècle, devenant ainsi les premiers hommes à cultiver la vigne en Afrique du Sud. 

     

     

    My VitiBox, Juillet. 2015 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Au nez, j’ai retrouvé des arômes de cerise, de fruits confits et de vanille !

    9,41 € prix tout public 8,00 € prix spécial abonné

    Epuisé

  19. Gaillac - Domaine Vayssette - 2011

    Gaillac - Domaine Vayssette - 2011

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Chaque année, le Domaine Vayssette arrive rapidement en rupture de stock de ce très joli cru liquoreux (plus de 130 grammes de sucres résiduels), mais j'ai toutefois réussi à m'en procurer quelques bouteilles pour que nous vous les fassions découvrir. Vin de garde par excellence, il sera exceptionnel après 10 ou 15 ans en cave et dégagera de succulents arômes de miel et de fruits confits.

    Feuille

     Cépage

    70% muscadelle, 30% mauzac. Les vignes du Domaine, agées de 40 à 80 ans produisent un raisin d'une qualité rare. L'utilisation judicieuse d'une pourriture noble, le champignon " Botrytis " qui se développe sur les raisins, leur offre un taux de sucre naturel exceptionnel !

    Oeil

     Oeil

    Robe de couleur or ambrée.

    Nez

     Nez

    Le nez est à la fois complexe et délicat. Vous retrouvez des senteurs de fleurs, de fruits (raisin blanc, mangue) et de pain d'épices.

    Bouche

     Bouche

    La bouche est volumineuse, douce et onctueuse. La finle est fraîche, et soutenue par une belle acidité

    Verre

     Service

    Service entre 4°C et 6°C. Carafage une heure avant de servir. Garde jusqu'à 15 ans.

    Service

     Accords mets-vin

    En plat avec une tajine de volaille.

    En dessert avec des poires pochées.

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Le Domaine est bichonné en famille depuis trois générations. Vous retrouverez cette passion dans leurs vins. Le domaine est régi par la charte des vignerons ndépendants qui implique un respect du terroir, du savoir-faire et des traditions.

     Terroir

    Le terroir

    A mi-chemin entre le Bordelais et le Langudoc-Roussillon, la région du Sud-Ouest abrite de très beaux vignobles, notamment à Gaillac, au nord-est de Toulouse dans le Tarn. On y trouve un sol graveleux très drainant  qui permet de produire des vins de garde, tout particulièrement pour les vins blancs doux. Enfin, cette appellation bénéficie d'un bel équilibre entre la douceur océanique et la chaleur méditerranéenne.

     

    My VitiBox, mai. 2013 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 aout 2013. Livraison sous 21 jours. 

    Un vin blanc liquoreux aux arômes de miel et de fruits confits qui sera exceptionnel dans 10 ou 15 ans.

    17,00 € prix tout public 14,50 € prix spécial abonné

    Epuisé

  20. Rosé de la Chevalière 2017, Mas la Chevalière, Pays d'Oc

    Rosé de la Chevalière 2017, Mas la Chevalière, Pays d'Oc

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Le Rosé de la Chevalière est mon coup de cœur de l’année en rosé ! Et qui d’autre que ce domaine de renom qu’est le Mas la Chevalière pour être à l’origine de ce vin aux arômes gourmands de groseille et de framboise, relevés par une petite touche poivrée. La fraîcheur en bouche de même que la texture sont remarquables. Il me donne envie de passer un moment convivial en famille ou entre amis à déguster du bon rosé ! 

    Feuille

     Cépage

    Cette cuvée assemble le grenache, le cinsault et la syrah qui sont les principaux cépages des rosés du Languedoc. Le grenache apporte de l’opulence et de la rondeur, la syrah ses épices et son aromatique de fruit rouges, et le cinsault la souplesse des tanins.

    Oeil

     Oeil

     Une jolie robe saumon aux larmes coulantes..

     

    Nez

     Nez

    Le nez dévoile des arômes gourmands de groseille et de framboise, relevés par une petite touche poivrée.

    Bouche

     Bouche

    La fraîcheur en bouche de même que la texture sont remarquables.

    Verre

     Service

    Service entre 7°C et 9°C.  Ouvrir juste avant de servir. jusqu'en 2019

     

    Service

     Accords mets-vin

    Rillettes de truite
    Salade niçoise
    Tome de chèvre
    Fondue de fraises poivrées

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    L’histoire du Mas la Chevalière débuta dans les années 80 lorsque Michel Laroche, vigneron à Chablis en Bourgogne, comprend le grand potentiel des terroirs du Languedoc. L'altitude, la diversité des sols, l’exposition, tout est réuni pour élaborer de grands vins ! Il se décide alors quelques années plus tard et achète le Mas la Chevalière, belle propriété de caractère, et ses 40 hectares de vignes. Depuis, le domaine se fait un nom dans la région./p>

     Terroir

    Le terroir

     Les sols argilo-calcaires et parfois marneux du Mas la Chevalière sont très profonds et permettent aux racines de la vigne de s’enfoncer sur plusieurs mètres, et ainsi d'atteindre un réservoir d’eau que celles-ci ne trouvent pas en surface. Cette difficulté pour la vigne d’aller puiser dans des sols profonds donc frais, mêlée à l’influence maritime confère aux vins beaucoup de fraîcheur ! 

     

     

    My VitiBox, juillet. 2018 / bouteille

    En vente par caisse de 6 ou 12 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Et qui d’autre que ce domaine de renom qu’est le Mas la Chevalière pour être à l’origine de ce vin aux arômes gourmands de groseille et de framboise, relevés par une petite touche poivrée.

    9,00 € prix tout public 7,65 € prix spécial abonné

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