FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Baron de Terrey 2018, Haut-Médoc

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Baron de Terrey 2018 - Haut-Médoc

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L'avis du sommelier

Ce Haut-Médoc respecte les codes médocains tout en exprimant beaucoup de modernité. Notamment de part son aromatique de cassis très charmeuse et sa matière soyeuse. Les tanins sont fins et élégants et nous emmènent vers une finale fraîche et minérale. Une belle bouteille que vous pouvez garder en cave deux ans pour les plus patients, ou ouvrir dès maintenant !  

 

Le terroir

Le Haut-Médoc se situe sur la rive gauche de Bordeaux et regroupe de très jolies appellations communales telles que Margaux, Pauillac ou encore Saint-Estèphe. Cette appellation produit uniquement des vins rouges sur des graves et des sols argilo-calcaires. Ces derniers drainent l’eau et permettent aux raisins de se concentrer en sucre et de mûrir.

lecepage Le cépage

L’assemblage du Baron de Terrey est digne et typique des plus grands vins médocains. Le cabernet sauvignon, présent en majorité, structure le vin de ses tanins. Le merlot apporte sa rondeur et ses arômes de fruits rouges et noirs. Enfin, le cabernet franc et le petit verdot complètent l’assemblage par leurs notes épicées et végétales.

millésime Le millésime

Le millésime 2018 est excellent, la météo a été clémente avec les vignerons bordelais. Les faibles précipitations ont limité le développement des maladies et ont poussé les vignes dans leur retranchement. Sans eau, les vignes ont préféré faire murir les raisins que développer leurs feuilles. Tout cela donne de bons résultats : des jus très mûrs et des vins équilibrés.  

lerecoltant le récoltant

Situées sur la commune de Saint-Sauveur, près de Pauillac, les vignes du Château du Terrey ont longtemps été cultivées de manière traditionnelle. Les chevaux arpentaient les vignes, et les raisins étaient foulés aux pieds. Depuis, les installations techniques et les méthodes de viticulture n’ont cessé d’être modernisés. L’histoire raconte qu’un Baron a longtemps vécu au Château du Terrey. À travers cette cuvée, les nouveaux propriétaires lui rendent hommage !
 
My VitiBox, Avril. 2020 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 Avril 2020. Livraison sous 7 jours. 

Une belle bouteille que vous pouvez garder en cave deux ans pour les plus patients, ou ouvrir dès maintenant !

 
 
  • Température : 16° - 18°C
  • Carafage : Ouvrir 1 à 2 heures avant de servir 
  • Garde : jusqu'en fin 2022
Accords Mets-vin
Salade landaise
***
Tournedos Rossini aux pommes
***
Brebis des Pyrénées
***
Tartelette à la cerise et au chocolat
 
 
L'oeil -Une belle robe cerise limpide et lumineuse avec des larmes coulantes.
Cerise
Le nez -Le nez est ouvert et plaisant aux arômes de fruits noirs, d'épices et de végétal.
Intensité aromatique :
S'ouvrant à l'aération
Familles d'aromes :
Végétal
Epices et aromates
Arômes : cassis, mûre, réglisse, poivre

La bouche
- En bouche, le vin est frais avec des tanins bien présents et une longueur aromatique développée.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: développée

Disponibilité: En stock

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