FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Domaine de Gry-Sablon 2018, Juliénas

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Domaine de Gry-Sablon 2018 - Juliénas

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L'avis du sommelier

Juliénas est un des dix crus classés du Beaujolais. Des vins que j’affectionne tout particulièrement et qui gagnent en notoriété en se rapprochant des niveaux de qualité de la Bourgogne ! Dominique Morel, vigneron du domaine que je suis de très près, nous démontre ici tout son savoir-faire. J’aime ses somptueux arômes de framboise et de myrtille et sa trame élégante et fraîche. 

 

Le terroir

Le terroir de Juliénas bénéficie d’un climat semi-continental. Les vignes sont plantées sur un sol de pierres bleues riches en minéraux. Ce type de sol offre un drainage hydrique parfait. La vigne privilégie ainsi l’apport en eau et en nutriment des raisins plutôt que de ses feuilles, et garantit ainsi des baies délicieusement mûres.

lecepage Le cépage

Le gamay est le seul cépage autorisé à Juliénas. C’est le cépage d’excellence du Beaujolais. Il exprime des arômes de fraise, de mûre et des notes poivrées. Le gamay permet de produire des vins rouges très fruités, frais et gourmands. Cépage fertile, le gamay oblige les viticulteurs à limiter le rendement des vignes (nombres de grappes par pied) afin d’obtenir des vins plus concentrés.

millésime Le millésime

De façon générale, le printemps a permis à la vigne de se constituer des réserves d’eau, quand le soleil et les chaleurs estivales sont apparues pour permettre aux raisins d’arriver à maturité parfaite. Le gamay a été vendangé avec une facilité presque déconcertante. Certains disent que 2018 est aussi bien réussi que le magnifique millésime 2015.  

lerecoltant le récoltant

Le domaine a été créé en 1900 par l’arrière-grand père de Dominique Morel. La passion de Dominique pour le vin s’est dessinée lors de l’obtention de son diplôme d’oenologue, après lequel il s’est décidé à reprendre le domaine familial. Dominique est un vigneron de talent et ses vins, présents sur une douzaine d’appellations et de crus du Beaujolais, font preuve d’une constance remarquable.
 
My VitiBox, Septembre. 2019 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 septembre 2019. Livraison sous 7 jours. 

J’aime ses somptueux arômes de framboise et de myrtille et sa trame élégante et fraîche.

 
 
  • Température : 16° - 18°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2024
Accords Mets-vin
Jambon persillé
***
Caille rôtie aux girolles
***
Brie de Melun
***
Clafoutis aux cerises
 
 
L'oeil -Jolie robe de couleur pourpre éclatante avec des larmes coulantes.
Pourpre
Le nez -Le nez est ouvert et plaisant aux arômes de fruits rouges, d'épices et de végétal.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Végétal
Epices et aromates
Empyreumatique
Arômes : liqueur de framboise, myrtille, fraise, poivre, boisé, pain grillé.

La bouche
- Une bouche fraîche, riche en alcool et avec une belle acidité en finale.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue

Disponibilité: En stock

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