FICHE DÉGUSTATION
MyVitibox 2012
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Chardonnay 2012 "Casher", Golan Heights, Gamla, Israël

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Chardonnay 2012 "Casher" - Golan Heights, Gamla, Israël

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L'avis du sommelier

« A l’approche de la fête de Pâques, je voulais vous proposer un petit clin d’œil avec cette cuvée issue de Galilée, le pays de Jésus Christ. Qui sait, peut-être a-t-il été servi lors des Noces de Cana ! C’est un Chardonnay casher, produit en respectant les principes religieux du judaïsme. Mazel tov ! »
 

Le terroir

Situé dans la petite ville de Katzrin, au nord d’Israël en Galilée, le plateau du Golan est l’une des régions les plus intéressantes et les plus attirantes du pays. Il existe une combinaison parfaite pour la culture de la vigne, un sol volcanique et une haute altitude qui fournit un climat idéal. C’est pour cela que le plateau du Golan est surnommé le « pays du vin ».

lecepage Le cépage

Le chardonnay est un cépage qui se développe de plus en plus à l’international, jusqu’au Japon où sa culture se répand. Il serait un croisement de deux autres cépages : l’aristocratique pinot noir et le roturier gouais, un cépage secondaire du Moyen-Age.

lemillesime le millesime

La cuvée 2012 Gamla Chardonnay a été exclusivement cultivée sur la partie la plus haute et la plus fraîche du plateau du Golan, une région qui est idéale pour la culture de cépages blancs. En Galilée, le millésime 2012 est réputé pour sa fraicheur et sa légèreté !

lerecoltant le récoltant

De nos jours, la Golan Heighs winery est considérée comme l’un des meilleurs domaines viticoles d’Israël. Elle a fortement contribué à la renommée du vin israélien dans le monde. Une des particularités de ce domaine : les vendanges se font la nuit.
 
My VitiBox, Avril 2014 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 Mai 2014. Livraison sous 21 jours. 

A l’approche de la fête de Pâques, je voulais vous proposer un petit clin d’œil avec cette cuvée issue de Galilée, le pays de Jésus Christ.

 
 
  • Température : Entre 10 et 12°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : à consommer dès maintenant ou avant 2017.
Accords Mets-vin
Asperges sauce hollandaise
***
Dos de cabillaud aux petits légumes mijotés
***
Fromage de vache d’altitude (Gruyère)
***
Poires pochées à la vanille
 
 
L’oeil - Robe or pâle aux reflets verts clairs.
Or pâle
Le nez - Nez de chardonnay, boisé.
Intensité aromatique :
S'ouvrant à l'aération
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais blancs
Epices et aromates
Arômes : citron, poire, bois, vanille.

La bouche
- Bouche fraîche, ronde et fruitée.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Léger

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Petites touches boisées

Finale
: Longue et agréable.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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