FICHE DÉGUSTATION
MyVitibox 2012
Livraison sous 20 jours
Vente uniquement par caisse de 3 ou 6 bouteilles
La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Cabernet Sauvignon 2017, Hahn Winery, Etats-Unis, Californie

Plus de vues

20,90 par bouteille
soit 62,70 € la caisse de 3 bouteilles (prix tout public)
prix-direct
Vente uniquement par caisse de 3 ou 6 bouteilles
Nombre de caisses de 3 bouteilles disponibles en stock :
10

Soyez le premier à évaluer ce produit

imprimer cette fiche de dégustation

Cabernet Sauvignon 2017 - Hahn Winery, Etats-Unis, Californie

Nombre de caisses de 3 bouteilles à ajouter au panier :

L'avis du sommelier

Ce vin résume tout ce que j’attends d’un grand vin californien : une structure tannique bien en place et une puissance aromatique indéniable sur des notes fumées, de cuir, et de cassis. Une de mes valeurs sûres pour accompagner mes belles pièces de viandes rouges.  

 

Le terroir

Ce vin est élaboré dans l’Ouest de la Californie, sur le vignoble de Monterey, qui couvre près de 19 000 hectares. Cette zone côtière bénéficie de la chaleur du climat central californien mais également de la fraîcheur du littoral. Cette équilibre climatique se reflète dans les vins qui présentent de la puissance mais également de belles acidités, donnant aux vins un bon potentiel de garde.

lecepage Le cépage

Le cabernet-sauvignon est réputé en France pour être le cépage principal d’appellations de prestige du Médoc, grâce à l'élégance de ses tanins. Le cabernet-sauvignon nécessite beaucoup de soleil pour sa maturation et la Californie lui convient parfaitement. D’ailleurs, les californiens en ont fait leur spécialité, si bien qu’en 1976, lors du jugement de Paris qui opposait les vins de Bordeaux aux vins californiens, les américains l’ont emporté !

millésime Le millésime

Région très sensible aux incendies, la Californie n’a une nouvelle fois pas échappé à ces feux dévastateurs en 2017. Fort heureusement, la plupart des vignerons avaient déjà fini leurs vendanges, et ces feux n’ont pas eu d’influence sur la qualité du millésime. La chaleur estivale et la sécheresse ont permis de très bonnes concentrations dans les raisins : les vins sont puissants, avec un fort potentiel de garde.  

lerecoltant le récoltant

En 1790, les colons espagnols ont reconnu le fort potentiel des sols du comté de Monterey et ont commencé à y produire du vin. Presque 200 ans plus tard, Nicolaus et Gaby Hahn achètent des terres dans les Highlands et y plantent leur premier pied de vigne. Aujourd’hui, le domaine familial possède plus de 260 hectares de vignes et y cultive du cabernet sauvignon, du chardonnay ou encore du pinot noir, le tout dans une démarche durable.
 
My VitiBox, Décembre 2019 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 décembre 2019. Livraison sous 7 jours. 

Ce vin résume tout ce que j’attends d’un grand vin californien : une structure tannique bien en place et une puissance aromatique indéniable sur des notes fumées, de cuir, et de cassis.

 
 
  • Température : 16° - 18°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2022
Accords Mets-vin
Wings de poulet et sa sauce barbecue
***
Entrecôte à la plancha
***
Roquefort
***
Cheesecake au chocolat
 
 
L'oeil -La robe est de couleur grenat, lumineuse avec des larmes épaisses.
Grenat
Le nez -Le nez est plaisant et fait ressortir les arômes fruits noirs et d'empyreumatique.
Intensité aromatique :
S'ouvrant à l'aération
Familles d'aromes :
Empyreumatique
Arômes : cassis, fumée, cuir

La bouche
- La bouche est tendre marquée par la présence des tanins.

Niveau d'acidité :
Rond

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Corsé

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Très boisé

Finale
: longue

Disponibilité: En stock

Agence web Offshore Hangar 17
[profiler]
Memory usage: real: 22806528, emalloc: 21962576
Code ProfilerTimeCntEmallocRealMem